ホシノ講習会

9月 14th, 2008

先週、パン教室のお休みの日にホシノ酵母の講習会に参加してきました。
年2回開催される総会は、いつも充実した内容です。今回で私は3回目の参加。まだまだ新鮮なことが沢山!なのです。
今回は昨年夏と同じく、狭山のパン屋さん「サンセリテ」さんの講習でした。作り方も店頭のパンそのまま教えていただけてパンの味見もでき、家に持ち帰ったパンもゆっくり味わえて、、、本当に勉強になり有り難い内容です。
(コンデジ使用・会場内で撮影)
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クレセントロールをサンドにして。
この成形は職人魂をくすぐる、少々難しいもの。パン屋さんの製品として並べられるにはかなりの熟練が必要とか。
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ロデヴ。かなり吸水の高い、ベ~タベタな生地。釜に入れる直前でもまだぺしゃんこで、大丈夫?と心配になるくらい。焼き上がりは気泡が入り、みずみずしいパン。ライ麦が美味しい。
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かぼちゃの生地にかぼちゃあん。かぼちゃだらけのパン。これからの時期にはぴったりですね。
その他にもこの数倍ほどのアイテムが並びました。
どれもこれもホントに美味しく、目を引くパンばかりでした。前回同様、参加して良かったです!有意義な時間でした。
そして、、、近いうちに私はまたパン屋さんに足を運んでしまうでしょう。
リンク:天然酵母パン屋さん「サンセリテ


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