梅シロップ

7月 16th, 2010

6月に実家へ行った際に収穫してきた青梅。

それを使って、梅エキスたっぷりの「梅シロップ」ができあがりました。(我が家はアルコールを飲めないので梅酒はナシなのです) 梅はすっかりエキスを放出し、シワシワになっています。
手前は白砂糖でつけたもの、奥はてんさい糖で作りました。てんさい糖は黒砂糖のようです。

梅シロップ

一煮立ちさせて、いまは冷蔵庫で保存中です。梅ジュースや梅スカッシュになるのを待っているところです。

 

つけこんだ時の写真もついでに。
入る限り入れた、ツメ放題状態の青梅と砂糖が、甘いシロップへと育っていく様子は、見ていて楽しかったです。

青梅

「育っていく様子」といえば、やはり酵母液です♪

とれたて梅を見てしまったら、酵母を作らないわけにはいかないです。梅酵母

1日半くらいすると、あわぷくぷくし始めて、3日であっという間に液種のできあがりでした。今は元種、そしてパンになり、家族のお腹へと消えていっています。

ころころころがった青梅写真も。

青梅

梅仕事は今年初めての作業でした。
この楽しみは、また来年に。

 

 


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