大阪紀行(講習会受講)

9月 10th, 2013

3月に、辻調の和菓子講習で大阪へ行って以来、夏の講習を待ちかまえていました。

今回は、8月下旬のこと。(大分前ですが^^;)
暑い暑い大阪にて、今回は3講座に参加しました。

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・和菓子講座

 洋菓子のエッセンスたっぷりの、新鮮な和菓子の数々、教えていただきました。

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シフォン型を使うとは予想だにせず、です。気軽に作れそうで、かなりやる気モードになりました。
この回は、小規模な部屋で、アットホームな講座でした。

 

・西洋料理講座

設備の整った大きな階段教室での講習。
写真は、先生の作られたお手本ですが、私たちにもさほど変わらない試食を出していただきました。
食べられただけでシアワセ。 

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・製パン講座

さまざまなフランスパンを、規定通りの分量・成形・クープで見せていただきました。
基本であり、とても難しいパンですよね。

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そのまま参考になることもあれば、エッセンスだけ・素材だけの一部分が参考にできそうだったり、講義内容そのものではない部分でも、色々な意味で勉強になった2日間でした。

 * * *

大阪では、講義のほかにも、お楽しみが。

折角行ったからには、わかば工房の生徒さんたち(関西支部と勝手に命名)にもお会いしたくて、事前にアポ。ランチに・夕食にと・・・充実した内容のお食事と、楽しいおしゃべりの時間でした。
Nさん、Kさん、Cさん、Yさん♪みなさんありがとうございました。

お勉強のあとは、
1泊延長しての京都の一日。

次のエントリーにて。

 

 

 

 

 

 

 

 


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