キャラウェイカンパーニュ(写真WS)

10月 18th, 2013

 今月、写真ワークショップで焼いているパンは、「カンパーニュ」。

生地にはライ麦を配合して、すこしだけキャラウェイシードを加えます。
どちらかと言うと、大人のパンですね。

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レシピもお配りして、説明をしながらデモンストレーションでご覧頂き、そして写真も撮っていただいています。

一次発酵を終えて、ベンチタイム。
おふとんにくるまれて、お昼寝中?のイメージ。

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発酵カゴに入れて、仕上げ発酵。ビフォー(左)アフター(右)

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かごから出したら、最後の緊張感!?クープ入れ。

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オーブンの中では、ぱっくりとメリメリと膨らんでくれました。
オーバル型だった筈が、すっかりまん丸のパンになっています(汗)

この膨らみを見ると、パン作りはやめられなくなっちゃうのです。

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被写体になったあとは、スープと共に、みなさんにお召し上がりいただきました。
この子は、みんなに見てもらえて、食べてもらえて、ほんとうに幸せものです。

 


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