11月パン教室まとめ

11月 19th, 2013

パン教室は、先週の天然酵母レッスンですべて終了しました。
お越し頂きましたみなさま、ありがとうございました。

今月のメニュー
 ・シュトロイゼルクーヘン
 ・カイザーゼンメル
 ・さつまとレッドキドニーのミネストローネ

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今月はかろうじて数回シャッター押せた、レッスン中のプロセスカット。
(左)カイザーゼンメル、オーブンに入る前のひと休み。
(右)シュトロイゼルを、さらさらとふりかけて。

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シュトロイゼルクーヘンは、しっかりと釜のびして、型の高さめいっぱいまでぐーんと成長します。

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せっかくホールで焼いた発酵菓子。
崩れないよう厚紙を敷いてお持ち帰り用にラッピング。
はじめて”金台”なるものを購入しました(笑)

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生徒さんが帰られたあと、
少し残ったミネストローネと、デモンストレーション用のカイザーゼンメルで、
私も「ご試食前の撮影」気分を楽しみました(笑)

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カイザーゼンメルは、バター・ロースハム・スライスオニオンをはさんで、シンプルなサンドイッチにしてお召し上がり頂きました。
今年の夏に京都で知った、某パン屋さんの通称「カルネ」♪ これがまた美味しいのです。
みなさんにも喜んでいただけたら幸いです。

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スープは、この季節ですから「さつまいも」を使って。
「やっぱり川越が近いですもんね」と、機転の利く声も聞かれました。
実はもっと近い三芳町のさつまいもです。「富の川越いも」芋街道からやってきた地産地消です。

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 居残り撮影会も無事終了(笑)

今月も、みんなの笑顔が見れて、嬉しい時間でした。
来月からの新クールも、お待ちしています。

 

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