チョコリングLesson終了しました。

3月 24th, 2014

この週末、今月(今年度)のパン教室が終了しました。
お越し頂きましたみなさま、ありがとうございました。

毎年、この時期の「折込みレッスン」は恒例で、
今年も2月から、ふた月に渡ってのひたすら折込みしていました。
今年は、扱い易く失敗も少ない、発酵マーガリンを使用したので、作業も比較的しやすかったかなと思います。 暖かくなる直前にレッスンを終えられて、ぎりぎりセーフでした。

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2月は作った感が満載の「デニッシュ」。
3月はお店と同じ「チョコリング」。
まだもう少し、お家でも冷やしながら作業はできると思います。
ぜひもう一度作ってみてくださいね。

* *

断面写真。
この日は、クーベルチュールチョコとアーモンド。
この組み合わせもなかなかいけますよ。

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ミニリング型のデニッシュ。

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大きいサイズも、小さいサイズも、
オーブンでみるみる層が広がり、大きく膨らむのが嬉しいです。

* *

つづいて試作写真。

半斤ずつ、
・エンゼル型(0.5斤:Φ18cm)
・スリム型(0.5斤:25*6*6cm)
にて、焼いた写真もおまけに載せておきます。

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ぐるぐる棒状にしたら、片方は、リングの成形に。
もう片方は、縦にふたつにカット。

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長さがあるので、ツイストしにくいのですが、頑張って型の長さにそろえます。
型に入れて発酵。前(左)と後(右)。

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オーブンではむくむく膨らんで、気持ちも膨らみます。

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パン生地に、抹茶やココアなどを加えてみたり、
それに合わせて 中に入れる具を替えてみたり。
(抹茶xホワイトチョコ、ココア生地にオレンジピールとか)アレンジもいろいろ生まれそうです。やってみてくださいね。

私は、まだ残っている折込みシートがあるので、それを使い切るべく、近くまた作りたいと思っています。

 

 


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