キャラウェイ・ライ

4月 3rd, 2014

まずはお知らせから。
5月パン教室のお申込み、1日(火)よりスタートしました。
満席のクラスもありますが、こちらのスケジュール&メニューご案内より、ご都合に合うようでしたら、ぜひご参加くださいね。皆さんで楽しく美味しいパン作りをしましょう。

本日時点ですべてのお返事差し上げています。
届いていない方がいらっしゃいましたら再度ご連絡くださいませ。

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さて、そのパン教室。
今年度がスタートしました。

メニューはいつもの通り2種類。
まずは「キャラウェイ・ライ」です。

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そのまま食べると、キャラウェイの爽やかな香りが口から鼻へと一気に広がります。
サンドイッチで具材と一緒に口に入れると、キャラウェイが不思議と優しいアクセントになります。面白い素材だなぁと思います。

このキャラウェイは、ずっと使いたかった素材でした。
好みの分かれる香りなので、配合の量は少なめ。ご自宅では、お好みで増やしていただいてもOKです。

こちらは、レッスン後にひとり私の賄い。
私専用プレートは、小さくこぢんまりと。桜色のポタージュと共に。

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パン焼き上がりの図。
形も基本の棒成形ですし、クープ1本、と、作業時間は、冬の折込みのパンに比べたら、1/5くらいでしょうか。難易度も低いので、初心者さんにもおすすめできます。

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ライ麦の配合も多すぎずやや遠慮がちに。油脂も入りません。
しっかり焼き込んだその香りは、焼成時に、オーブンから芳ばしく漂っています。

セミハードのパン。
食べやすい配合で、ご紹介中です。

もうひとつのパン「ブルーベリーフロマージュ」また次の機会に!

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4・5月パン教室ご案内はこちらです

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