製パン講習

8月 6th, 2014

昨年につづき、今年も辻調の製パン講習に参加してきました。
新しいメニューも習ってきました♪

アイテム多数。

・クロワッサン
・ベルリーナー
・ビーアシュタンゲン
・リュスティック
・ブリオッシュ(シュクレ・角食・ナンテール)
・くるみレーズンパン・いもパン(パンオセーグル)
・レーズンブレッド

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それぞれに、さらにアレンジを加えたり、補足のパンも説明があり、どれもこれも参考になる内容ばかりでした。

ランチは好きなものを各自サンドする形式で。
パンも具もディップもこれもまた参考になりました。
グループで和気藹々といただくのも楽しい時間でした。

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プロセスフォト。
今回、講習(座学)では、たまたま最前列席に着席。
アシスタントの先生の作業が目の前で拝見でき、がっつりカメラを向けてしまいました。気を利かせて手を隠してしまうのですが、、、あ、手を撮りたかったのです(笑)

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通信を終えてかれこれン年。
名簿も上から数番目(古い順)。

行かなくなるとご無沙汰してしまうものですが、年一回のお楽しみとして、ここのところはつづけて参加しています。みっちりとインプットの時間は必要だなぁと切に感じました。自分なりに咀嚼して、これからのパン教室にも生かしたいと思っています。

 

 


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