11月パン教室(ベルリーナー)

11月 17th, 2014

今月のパン教室、レギュラークラス(イースト&天然酵母)が始まっています。

メニューのひとつ「ベルリーナー」
ドイツのドーナツ。中にはジャムが入ります。

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甘酸っぱい、紅玉のジャムです。

いたって簡単な作り方で、レッスン当日の朝に作っているくらい。
オプションでホイップクリームもつけました。

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しゅわしゅわっと低温で揚げたベルリーナー。油は米油です。

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粗熱がとれたらお砂糖をまぶします。
試作時は、粉糖(左)と、グラニュー糖(右)2種類つくりました。

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グラニュー糖ver.盛り合わせ。

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ご試食ですぐにお召し上がりいただくのは、粉糖を上からふっています。

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揚げた外皮は薄く、中味はふわふわパン。
某ドーナツショップの、○ンゼルクリームをイメージしてみてください♪

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一度に軽く2個いけちゃうドーナツ。
我が家用にも、すでにもう何度も揚げています。

レッスンは、ホシノクラスを残すのみとなりました。
お越しをお待ちしています。

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パン教室のスケジュールはこちらです

 


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