4月パン教室「春きゃべつロール」

4月 16th, 2015

今月のレギュラークラスのメニューは、
いちごツイストスリム食パン」と「春きゃべつロール

どうしても「春きゃべつ」を使ったパンを作りたくて、あれこれ作り、初日前日ぎりぎりまで試行錯誤して、パンの最終形を決めました。 きゃべつを使いたかったのは、旬というのもありますが、今流行りの「沼サン」の影響も少なからずあるかなぁと(笑)

ぐるぐると、ベーコンと一緒に巻いて、チーズをかけて焼いています。

春きゃべつロール 20150413-IMG_0339 (*)

準備段階ではたっぷりなきゃべつが、あっという間にコンパクトになります。

春きゃべつロール 20150414-DSCF0673

プロセスフォト。(発酵前と発酵後。生地が2倍に)

キャベツロール 20150415-DSCF0689 キャベツロール 20150415-DSCF0693

焼き上がりはさらに1.5倍ほど。
余裕のあった日は、アレンジバージョンの「干しエビ&かつお節」も作ってみました(ベーコンの代わりに入れています)。 味はお好み焼きそのもの♪ 試作であれこれやってみたのも無駄になっていませんでした。エビが焦げやすいので気をつけて!

キャベツロール 20150415-DSCF0704 キャベツロール 20150415-DSCF0714

別スタイリングも。

写真WSにもご参加いただいていた生徒さん作、タイトルは「ピクニック」です。奥はジャスミンティのイメージで。私はキッチンでばたばたしていたのでお願いしたら、楽しい世界が広がっていました。バッチリまとまりましたね!

キャベツロール 20150415-DSCF0719

スープはやはり、春きゃべつたっぷり。
「鶏団子と春きゃべつのスープ」です。

鶏団子のきゃべつスープ 20150415-DSCF0728

今月からは、新しくアドバンスクラスもはじまり、来週に控えている関係で、レギュラークラスは、イーストと天然酵母が交互に開催されるスケジュールです。
まだまだこのレッスンは、来週まで開催中です。

パン教室スケジュール(4月・5月)は・・・こちらです

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(*) Canon EOS 6D / Carl Zeiss Planar T*1.4/50mm
Fujifilm X-E2 / XF35mmF1.4 R

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