紫蘇ソーダとホットジンジャー(しそシロップ レシピ)

6月 3rd, 2015

昨日のレッスンでお出しした飲み物
「紫蘇ソーダ」

赤紫蘇ソーダ 20150602-IMG_3279
(写真はレッスン後に撮りました)

赤紫蘇が出回っているので、ひと袋購入して、紫蘇シロップを作りました。
この赤い色がたまりません♡

赤紫蘇ソーダ 20150602-IMG_3248

 

勢いで、ジンジャーシロップも作りました。
冷蔵庫に生姜とレモンが残っていたので、分量適当にシナモンときび砂糖を加えて煮出しました。

ジンジャーシロップ 20150602-DSCF4050

昨日は夕方からぐっと気温が下がり、しかも紫蘇ソーダとエアコンで身体が冷えたのか、ホットにしたい気分。マグに注いで仕事の供にしました。

ホットジンジャー 20150602-DSCF4119

次はジンジャーエールにして味見しようと思います♪

* *

覚え書きレシピ 「紫蘇シロップ」

赤紫蘇・・・ひと袋
水・・・1.5L
クエン酸・・・25g
砂糖・・・500g

1. 赤紫蘇はしっかりと水で何度か洗う。
2. お湯を沸かし、クエン酸をとかす。
3. 太い茎は外し、お湯に入れ5分ほど煮出して葉が緑に変わったらざるにあげる。
4. 鍋に戻し、砂糖を加え、アクを取りながら煮つめる。
5. 細かい網で漉して瓶に詰める。

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