ブレッチェン(ホシノ天然酵母)6月パン教室

6月 5th, 2015

天然酵母Basicクラス、スタートしました。

Basicクラスは、基本的に5回受講で受付をしていますので、お顔ぶれは毎月ほぼ一緒。今回は3回目なのでもうすっかりクラスメイトになっていますね。
空きのあるクラスには1回でもご参加いただいています。みなさん気さくな人ばかりなので、途中1回だけの出席でも緊張など必要ナシです。ご興味あればご一緒しましょう。(ご案内はこちらです)

さて。

今日のレッスンメニューは、「イングリッシュマフィン」と…

「ブレッチェン」

ブレッチェン 20150605-IMG_3679

みなさんが作った、かわいいオチリさんたちが、焼けました。

ブレッチェン 20150605-IMG_3678

成形時に、割れ目をしっかりと作ることと、仕上げ発酵(ホイロ)でその割れ目が開かないようにするコツもお伝えしました。

ブレッチェン 20150605-IMG_3682

どんなお食事に添えても合う、シンプルなブレッチェン。
ホシノ酵母の風味も味わっていただけたら嬉しいです。

* *

そして、業務連絡。
今日のレッスンで「ワンポイントレッスン」の解説をすっかり忘れてしまいました。すみません!
来月改めてお話しますので、今月のテキスト、お持ちくださいませm(_ _)m
明日のレッスンでは忘れないようにします・・・><

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Canon EOS 6D / Carl Zeiss Planar T*1.4/50mm

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