ポモドーロ(トマトのパン)(8月パン教室)

9月 2nd, 2015

(ご連絡)
写真ワークショップ・パン教室ともにお申込みメールをありがとうございます。順番に、お返事させていただいています。遅くなりまして申し訳ありません。もう少々お待ちいただけますと幸いです<m(__)m>

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一昨日の8月最終日は、夏特レッスンとは別に設定させていただいた「貸切レッスン」でした。
4名様以上のお友達でお申し込みいただくと、これまで開催したメニュー希望に添う形で時々開催しています。(ご案内はメンバー様に向けてさせていただいているので、教室においでの際にお問い合わせくださいね)

さて、今回のメニューは「あん食パン」と「ポモドーロ」
昨年の夏特レッスンでご紹介して、みなさんでワイワイと作ったのが記憶に新しいです。

まずは「ポモドーロ」から。

ポモドーロ 20150830-IMG_2011

前回と違う成形。
大きさも形も実物のトマトを真似してみました。

ポモドーロ 20150831-DSCF5296

試作時の、プロセスフォトです。

20150831-IMG_1952 20150831-IMG_1964

はさみでチョキチョキするのが楽しい成形です。
ヘタが反り帰ってクスッと笑いがでます。 柿にも見えなくない(笑)

20150831-IMG_1975 ポモドーロ 20150831-IMG_1997

 

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同じ生地で、細長いタイプのポモドーロ。
前回の教室レシピと同じものも念のため作っておきました。(トマトの成形が失敗た時のために。笑)

20150831-IMG_1942 20150831-IMG_1971

20150831-IMG_1984 ポモドーロ 20150831-IMG_1995

この生地、固形油脂は使わず、オリーブオイルを少量入れただけですが、ふんわりと仕上がっています。発酵も焼成もみるみる膨らんでいく姿に感心しました。オリーブオイルも頑張っているなぁと。

ポモドーロ 20150831-IMG_2028

こちらはホットドッグにしてみました写真。
(そしてお弁当になるのでした)

ポモドーロ 20150831-IMG_2112

つづきは、「あん食パン」へ。

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