ジャーミーブレッド(9月アドバンス)

9月 20th, 2016

今月の応用クラス、「ナン」につづいて、

「ジャーミーブレッド」です。

ロースト小麦胚芽のたっぷり入った、香ばしいパンに焼きあがりました。
みなさんのパンがずらり。

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ふっかふか柔らかな食感です。

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パンを目の前に、
ランチをいただきます♪

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プロセスは、前エントリーと同じく、2枚だけ(苦笑)これで精一杯。
発酵前と、発酵後。今回は、卵も塗って焼き上げています。最近は照り卵無しで、マットに仕上げることが多かったのですが、こうして塗ってみると、卵の焦げる香ばしい香りも手伝って、また違ったおいしさもあるなぁと思えました。

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焼き上がり。
きちんと整列風景。

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こちらは(手前と奥)、卵の代わりに霧吹きバージョン。
マットに仕上がりシンプルな味わいです。

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翌々日まで柔らかさ保っていました。

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今回は、9月までのA・B基礎クラス、C・D応用クラスを終えたかたが、5名さま。全10回を終えて修了証をお渡しすることができました。感想もいただきひとつの区切りとしてとらえていただけたかなと。そしてまた次のステップにしていただけたらと思っています。

みなさん「家で復習できていなくて・・・」とおっしゃるのですが、毎月の宿題生地ばっちり焼いていることを忘れているご様子(笑)  確実に、1回目と5回目では手つきも生地の扱いも違っているのがわかります。

お越しいただきましたみなさま、ありがとうございました。

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A~D各コースレッスンですが、
当初、1回ずつご受講システムでしたので未受講のある方、また5回のうちお休みをされてご受講ができなかった方、ぜひ修了していただけると嬉しいです。
今年から、B1とB3のメニューを入れ替えたりもしていますので、未受講の回がわからない方には個別にお調べしますのでご連絡ください。すべてのご受講履歴は私のほうでも残してあります。

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現在の募集中のレッスン(パン教室・写真ワークショップなど)一覧は・・・こちらです

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