5月～7月のパン教室

Posted on 4月 6th, 2012

※最新のご案内は　こちら→からどうぞ！

5月から始まる、パン教室。　レギュラークラスのご案内です。

大変お待たせをいたしました。
今回のクールも、イースト／天然酵母、両クラスの開講をいたします。

【日程とメニュー】
イースト
月曜午前クラス　（5/7　　6/4　　7/2　）　5月満席
火曜午前クラス　（5/8　　6/5　　7/3 　）　満席
火曜午後クラス　（5/8　　6/5　　7/3　）　5月満席
土曜午前クラス　（ 5/12　　6/2　　7/7　）　満席
土曜午後クラス　（ 5/12　　6/2　　7/7　）　5,6月満席
午前は　10：00～13：30
午後は　14：30～18：00

ホシノ天然酵母
水曜クラス　（5/16　　6/13　　7/11　）残1席
木曜クラス　（5/17　　6/14　　7/12　）
金曜クラス　（5/11　　6/8　　7/6　）満席
土曜クラス　（5/19　　6/9　　7/14　）
はじめてレッスン　（4/27金 or　4/28土　）
時間は　10：00～14：00

5月のメニューは
・チョココルネ
・カンパーニュ
・春サラダ
6・7月も毎回新しいレシピでご紹介いたします。

お申込みは、現在受付け中です。
期間内で受付しまして、クラス調整後お返事をいたします。

3日間の日程が合わない場合は、同じ月の別の曜日へのお振替えも可能です（空きのある場合）。
ホシノ天然酵母クラスを初めて受講される方は、「はじめてレッスン」を最初にご受講ください。今回天然酵母クラスにご参加されない方も、ご受講することができます。

【レッスン料】

ご入会　￥5,000（PCサロン等他のクラス共通）
イースト　（￥4,500 * 3）￥13,500 初回
天然酵母　（￥5,500 * 3）￥16,500 初回
天然酵母はじめてレッスン　￥6,000 当日
1回のみの単発お申込みは、＋￥500
入会されずビジターでのご参加は、＋￥1,500

【お申込み方法】

lesson8@mariko.biz あてメールにて。Facebookのメッセージでも受け付けます。
[件名]　パン教室申し込み　○○○○（←お名前）
[メールの内容]
　1.ご希望コースと曜日：
　※イースト／天然酵母／曜日　など詳しく記載ください
　※可能でしたら複数あげていただけると有り難いです
　2.お名前：
　3.連絡先メールアドレス：
以下、はじめての方は記載をお願いいたします。
　4.郵便番号：
　5.ご住所：
　6.電話FAX番号：
　7.ご年齢：
　8.駐車場案内：　必要 ・ 不要
　9.自己紹介：　（パン作りのご経験や、お持ちであればブログ・HPなどを是非♪）

以上どうぞよろしくお願いいたします。
このレッスンの前に、4月下旬、単発のリクエストレッスンも予定しています。

何かはじめたくなる春。ふるってご参加ください♪
生徒さん同士の新しい出会いも楽しみにしています。
　　
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Posted in おしらせ, パン, 天然酵母, 教室

よもぎのパン

Posted on 4月 3rd, 2012

前の「春のパン」エントリーにちょっとかぶりますが、「よもぎパウダー使い切りまつり」と称してよもぎを使った春のパンを焼いたのでご紹介を。

プチパンは、やっぱりカワイイ。
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紅麹のピンク色と並べると、春らしさ満点。
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実はこの２種類の生地を沢山用意していて、パウンド型で、こんな２色ぐるぐる～渦巻きのパンも焼きました。
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食べきれなさそうなのは、グラニュー糖とバターとほんの少しの塩で、ラスクに。
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それでもまだ使い切れないよもぎパウダーは、ホームベーカリーおまかせで、食パンに適宜混ぜ入れて、よもぎ食パンに。　スライスしたら、ミルククリームとつぶあんをはさんで、おやつにしました。
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気分は、すっかり春らんまんです。
　
　

Posted in パン, 写真

Facebookのカバー画像

Posted on 3月 26th, 2012

ブログの更新、Facebookとの比重を、なかなかうまくコントロールできていない今日この頃・・・（汗）
今日はFacebookについてちょこっと書いてみます。

Facebookは登録すると、個人のページを持つことになります。そこに自身の日記や写真、気になるページへのリンク記事などをupしていきます。（参考までに私のページはこちら。 www.facebook.com/marikobiz ）

また、それとは別に、「Facebookページ」というものも作ることができるので、「わかば工房」のページも用意しています。　更新は、このブログの内容が主で、メルマガ発行のお知らせなどもあったり。過去にさかのぼっての投稿もできるので、会社の沿革や出来事なども整理できたりします。（わかば工房のページはこちら。 www.facebook.com/wakaba.kobo ）

さらに、facebookページでは、色んなジャンルのページも作れます。

パンが好きな方々のコミュニティ、「パン大好き！」と「ホームベーカリー大好き！」のふたつも、いつからだったか管理しています。それぞれ、自分で作ったパンの写真を皆さんで投稿して楽しみましょう～という、ゆるいページです。

「パン大好き！」　www.facebook.com/Bread.Love.Jp

facebook パン大好き！

「ホームベーカリー大好き！」　www.facebook.com/homebakery.jp

facebook ホームベーカリー大好き！

今日はこの２つのカバー画像を作ってみました。これでそれぞれが姉妹ページとして意識してもらえるかなと、少し期待しています。
Facebook登録されている方、よろしければページも覗いてみてくださいね。

　　

Posted in おしらせ, パン, 写真, 日記

春のパン

Posted on 3月 19th, 2012

昨日はマイレッスン。写真を習いに行ってきました。
月に一度、自分で作った被写体と関連の小物を持って、カメラを持って、教室へ向かいます。撮影時間には、先生からご指導いただける。毎月こういう場があるのは、気持ちをキープできてとても良いのです。

今月は、いったんクールが終了するので、一区切り。
先生から何となくさりげなく「あのパン良かったよね、また持って来て」とリクエストいただいていた「プチパン」を焼いていきました。

でも、前とまったく同じというのも面白くないので、ひと工夫。

春色です。

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とりあえず持って行ったそのままでも、お弁当のようで。被写体になりました。
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同じ生地で、ミニ食パンも焼きました。
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３つ山にすると、ミニサイズ感があまりないかしら？ほんと小さいの。
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ピンク色は、紅麹を少々入れて、緑はよもぎ粉末を入れています。よもぎはしっかり春の香り漂うパンになりました。どちらにも、あんこやクリームが似合います。
　
教室から帰宅して、データ移動したら、10枚程度、ファイルにエラーが。。。とほほ。カードからのコピーでコケてしまったあたりが怪しかったのです。
ややショックですが・・・ま、たまにはそんなこともあるということで。
また作って撮り直します！

春のパン、みなさんもぜひ色々作ってみてくださいね。
気持ちがなんだか明るくなります。
　　

Posted in パン, マイレッスン, 写真

3月レッスン（パンとPC）

Posted on 3月 16th, 2012

4月のお知らせのあとの投稿で、前後してしまいますが。
3月募集中レッスンと、ご要望により新規募集のお知らせです。

【3/23　金】　10：00～13：20
「あんぱんまつり」（イースト）
ご要望をいただきまして、クラスを増やしました。

【3/24　土】　15：00～17：30
PCサロン「facebookはじめてレッスン」
3月の日程は駆け込みですが、始めたばかりの方、始めたけれど使い方がよくわからない方に楽しんでいただけるよう作ったレッスンです。実際にPCを使って作業ができます。

パン教室の詳細は、こちらのブログ記事を
PCサロンの詳細は、こちらのページを

それぞれご参考にしていただけますと幸いです。

お越しをお待ちしています。

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Posted in おしらせ, パソコン, パン, 教室

写真ワークショップ（その１）

Posted on 3月 10th, 2012

今期も「パンと写真のワークショップ」がはじまっています。
前回のレポートが1回目だけで終わっていたことに今さらながら気づきました。

簡単に説明しますと。
2回目・3回目は、パンを作りながら、逐一撮り、出来上がりも撮り、いろいろなスタイリングで撮り、ランチも食べる前に撮り、、、撮り続けては、合い間合い間に説明を加えて行く展開で進みました。おうちで撮った写真も見せていただきました。

さて、今期の第１回目で撮った写真などを。

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チョコチップのパンを小さく焼いて。
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こげぱんも、被写体に。
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はじめて一眼レフに触れる方もいらっしゃるので、今回はゆっくり・じっくり無理なく進んでいます。
つづきは、今回の内容をふまえ撮ったり、パン作りもして、宿題拝見タイムもあります。
とても楽しみです。
　

Posted in パン, 写真, 教室

全粒粉食パン

Posted on 3月 5th, 2012

先日のカンパーニュのエントリーで「パン中継」をご紹介しましたが、これは、私が勝手に名づけた、中継ならぬ中継写真で、パンの工程をポイントごとにupしているものなのです。
Instagramを使って、ツイッターとFacebookに送っています。
ブログではまとめ記事にてご紹介します。

今日は、山食パンを。

今日も ＃パン中継 急ぎ足でいきます。 一次発酵終わった生地を分割して、お布団でお休みさせてます。一次発酵終了して分割

麺棒で平たくしたら。細く折りたたんでクルクル巻きます。 #パン中継くるくるっと成形

2個ずつ食パン型に入れますよ。 これをまた発酵させます。 #パン中継食パン型に入れて発酵します。この日は２斤

あっという間に発酵終わり。写真なら早いネ。 予熱したオーブンで焼きますよー。 #パン中継仕上げ発酵がおわり、焼きます

焼き上がりはコチラ。
土曜日の「パンと写真のワークショップ」のクラスにて、モデルさんになってもらいました。
全粒粉が2割ほど入った食パンです。
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皆に見てもらって食べてもらえて、パンも私も幸せです♪
　
ちなみに、
instagramで、パン中継を投稿したアルバムは、こちら（→http://wakaba.stagramaker.com/ ）です。
過去のものも写真だけまとめてあります。
　　

Posted in パン, 写真, 教室

カンパーニュ

Posted on 3月 2nd, 2012

映画でもおなじみのパン。
ライ麦を少しだけ配合したカンパーニュを焼きました。
先月の写真教室のお題はこのパンに決定。

まるまる、この模様が魅力的。
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ホールもいいけど、スライスも。
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スライスしたら、サンドイッチに。（ここからは自宅での写真）
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プロセスもいつものように、instagramにUPしていましたので、まとめておきます。
ブラウザによっては、マウスでポイントすると説明が出てきます。
1.本日の #パン中継 早送りでお送りします。　2.パン生地分割するよ。つぶつぶ見えるのは…？ #パン中継
3.発酵カゴには粉をふって。 パン生地をひとつずつ。 #パン中継　4.かなり早送り、3分クッキング。カゴいっぱいに膨らんだ。 #パン中継
5.天板に上下逆に取り出し。このあとクープを入れて窯へGo. #パン中継　6.焼き上がり。ライ麦カンパーニュ3個。皆さんでどうぞ(＾ｰ^)ノ #パン中継

手間が少なくて焼きあがり、サンドイッチなどでもアレンジ自在な重宝するパン。
カンパーニュ、2月のPCサロンでお出しするランチにと、ずっと焼き続けていました。

でもまだまだ作り足りない。
もうしばらく焼き続ける予感。

　

 

Posted in パン, 写真, 教室

デニッシュレッスン

Posted on 2月 21st, 2012

２月のパン教室は、「折り込み」がテーマ。
昨年のクロワッサンにつづいて、今年はデニッシュ。

３種類のアレンジで楽しんでいただきました。

まずは「オレンジショコラ」。オレンジとチョコの相性はバツグンです。
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とろんとアイシングで、仕上げました。
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折り込み終わってくるくる～っとしたところも可愛い顔でした。
窓からの光で宝石が散らしてあるようにキラキラしてました。
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もう２種類は、「ベーコン（奥）」と「アプリコット（手前）」
アプリコットは爽やかにクリームチーズで作ったクリームとの組み合わせです。「何か」に見えるという声多数。作った本人の私も何かに見えました。
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今年の折り込みは、昨年のクロワッサンよりも数段カンタンになるよう工夫してみました。既に折り込みをしたことのある方、昨年のクロワッサンを経験している生徒さんは「らくらく～」とおっしゃっていましたね。

全て違う味の3種類の組み合わせも、生地の割り振りや、素材のバランスなど、練って練って考えたので私としても、とても満足いく出来上がりでした。レッスンは終了してしまいましたがまだまだ折り込みたい気持ちたっぷりです。（腱鞘炎さえ良くなればすぐにでも！）

お越しいただきました皆さま、ありがとうございました。
　　
　

Posted in パン, 天然酵母, 教室

3月ワンデイレッスン

Posted on 2月 10th, 2012

パン教室、3月はワンデイレッスンを行います。
来月はすべて単発のレッスンです。どんな方々でのグループになるのかが楽しみでもあり、初めてやビジターの方もご参加が多い新鮮な月でもあります。
 

【ホシノ天然酵母はじめてレッスン】

　ホシノ天然酵母のレッスンにこれからご参加したい方に、最初にご受講いただいているレッスンです。酵母について基礎知識と、パン作りの基本をじっくりとレッスンいたします。
　第1回め：3/6（火）　基本レッスン・プチパン・ミニ食パン
　第2回め：3/13（火）　　レーズンくるみパン・ひまわりパン
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【あんパンまつり】

　基本のあんパンとアレンジあんパン、3種類を作ります。
　さくらあんパン・よもぎあんパン・ココアあんパン
　［イースト］ 　3/8（木）満席　　　9（金）　　　17（土）午後 満席
　［天然酵母］　3/12（月）満席　　14（水）　

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【モンキーブレッド・ポモドーロ】

キャラメル味のちぎりパン・モンキーブレッドは子供に大人気。焼き立てすぐをほおばってほしい甘ーいパン。　トマトの味の濃いお食事パン・ポモドーロも一緒に作ります。
　［イースト］ 　3/16（金）満席　17（土）残1席　

　　

 

【バターロール・雑穀パン】

　いつもレッスンのリクエストの多いバターロル。綺麗な形に焼き上げるのは、実は難しいのです。　ヘルシー雑穀パンは、食パン型に入れて焼き上げます。
　［イースト］　3/21（水）　22（木）

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すべてのレッスンで、ランチ用にスープと、お飲物。お持ち帰りのラッピングもご用意いたします。
記載のない日程は午前（10：00～13：30　ホシノは14：00まで）の催行、午後クラスは、14：30～18：00です。

　［イースト］会員さま：￥5,000-　　ビジターさま：￥6,000-
　［天然酵母］会員さま：￥6,000-　　ビジターさま：￥7,000-
　（会員さま・ビジターさまともに、2レッスンめから￥500割引）

■ お申込み

　　2/16（木）21時～　

先着順でメールにて受け付けいたします。

宛先・記載内容などお申込み方法は、こちら（http://mariko.biz/bread_reserve.htm）にてご案内しています。所在地などその他詳細事項も載せていますので、サイトのほうもぜひご覧くださいませ。

春になって暖かくなり、パンも作りやすくなってきます。これからパン作り始めてみたいという方、少しお休みしていた生徒さん、大歓迎です。　４月からのクラスにいきなり入るのは・・・と思っているかたにも、お試しレッスンとして是非ご利用ください。

いろいろなパンレシピをご用意してお待ちしていますね。

　　

Posted in おしらせ, パン, 天然酵母, 教室