先日のカンパーニュのエントリーで「パン中継」をご紹介しましたが、これは、私が勝手に名づけた、中継ならぬ中継写真で、パンの工程をポイントごとにupしているものなのです。
Instagramを使って、ツイッターとFacebookに送っています。
ブログではまとめ記事にてご紹介します。
今日は、山食パンを。
一次発酵終了して分割
くるくるっと成形
食パン型に入れて発酵します。この日は２斤
仕上げ発酵がおわり、焼きます
焼き上がりはコチラ。
土曜日の「パンと写真のワークショップ」のクラスにて、モデルさんになってもらいました。
全粒粉が2割ほど入った食パンです。
皆に見てもらって食べてもらえて、パンも私も幸せです♪
ちなみに、
instagramで、パン中継を投稿したアルバムは、こちら（→http://wakaba.stagramaker.com/ ）です。
過去のものも写真だけまとめてあります。
映画でもおなじみのパン。
ライ麦を少しだけ配合したカンパーニュを焼きました。
先月の写真教室のお題はこのパンに決定。
まるまる、この模様が魅力的。
ホールもいいけど、スライスも。
スライスしたら、サンドイッチに。（ここからは自宅での写真）
プロセスもいつものように、instagramにUPしていましたので、まとめておきます。
ブラウザによっては、マウスでポイントすると説明が出てきます。
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手間が少なくて焼きあがり、サンドイッチなどでもアレンジ自在な重宝するパン。
カンパーニュ、2月のPCサロンでお出しするランチにと、ずっと焼き続けていました。
でもまだまだ作り足りない。
もうしばらく焼き続ける予感。
PCサロン、今月も楽しく始まっています。
今回は、はじめましての方が半数以上。PCサロンは毎月の開催ができないので、タイミング合わずずっと待っていただいていていた方がほとんどでした。こうして出会いにたどりついていただけて私も嬉しいです。
さて、先日のPCクラフト講座「豆本作成」の回。
お友達同士でお声かけくださり、仲良しさんグループでのレッスンとなりました。終始、笑顔いっぱいの皆さまでした。
みなさん、ご自身の写真データを持ち込んでの取り組み。
愛着もいっそうわきますよね！写真も豆本の完成度も素晴らしいです。
私はサンプルとして、うちの猫の写真でプリントしたものを、皆さまの帰られた後に、勢いで作って仕上げました。赤ちゃん猫編、子供猫編、現在編の３冊。
おかげでようやく猫豆本が完成しました。
お越しいただきましてありがとうございました。
今度、ご参加の皆さんで集まって「おさらい会」をされるとのこと。また楽しい時間になるといいですね♪
２月のパン教室は、「折り込み」がテーマ。
昨年のクロワッサンにつづいて、今年はデニッシュ。
３種類のアレンジで楽しんでいただきました。
まずは「オレンジショコラ」。オレンジとチョコの相性はバツグンです。
とろんとアイシングで、仕上げました。
折り込み終わってくるくる～っとしたところも可愛い顔でした。
窓からの光で宝石が散らしてあるようにキラキラしてました。
もう２種類は、「ベーコン（奥）」と「アプリコット（手前）」
アプリコットは爽やかにクリームチーズで作ったクリームとの組み合わせです。「何か」に見えるという声多数。作った本人の私も何かに見えました。
今年の折り込みは、昨年のクロワッサンよりも数段カンタンになるよう工夫してみました。既に折り込みをしたことのある方、昨年のクロワッサンを経験している生徒さんは「らくらく～」とおっしゃっていましたね。
全て違う味の3種類の組み合わせも、生地の割り振りや、素材のバランスなど、練って練って考えたので私としても、とても満足いく出来上がりでした。レッスンは終了してしまいましたがまだまだ折り込みたい気持ちたっぷりです。（腱鞘炎さえ良くなればすぐにでも！）
お越しいただきました皆さま、ありがとうございました。
PCサロンのレッスンご案内です。
2月は、21（火）～24（金）28（火）29（水）に予定しています。
■ 写真で豆本作成 （リニューアル）
■ PhotoScapeで画像処理 （新講座）
■ Facebookはじめてレッスン
■ Facebookステップアップ
■ Wordで名刺カード作成
■ プライベートレッスン
を予定しています。
興味のある方はぜひサイトをご覧くださいね。
こちらからどうぞ。
2名様以上で、新たな日程・他のレッスンの調整に応じています。
またプライベートレッスンもご連絡いただいた際にはご相談に応じています。
まずは、メール lesson8@mariko.biz までお問い合わせくださいませ。
パン教室、3月はワンデイレッスンを行います。
来月はすべて単発のレッスンです。どんな方々でのグループになるのかが楽しみでもあり、初めてやビジターの方もご参加が多い新鮮な月でもあります。
【ホシノ天然酵母はじめてレッスン】
ホシノ天然酵母のレッスンにこれからご参加したい方に、最初にご受講いただいているレッスンです。酵母について基礎知識と、パン作りの基本をじっくりとレッスンいたします。
第1回め：3/6（火） 基本レッスン・プチパン・ミニ食パン
第2回め：3/13（火） レーズンくるみパン・ひまわりパン
【あんパンまつり】
基本のあんパンとアレンジあんパン、3種類を作ります。
さくらあんパン・よもぎあんパン・ココアあんパン
［イースト］ 3/8（木）満席 9（金） 17（土）午後 満席
［天然酵母］ 3/12（月）満席 14（水）
【モンキーブレッド・ポモドーロ】
キャラメル味のちぎりパン・モンキーブレッドは子供に大人気。焼き立てすぐをほおばってほしい甘ーいパン。 トマトの味の濃いお食事パン・ポモドーロも一緒に作ります。
［イースト］ 3/16（金）満席 17（土）残1席
【バターロール・雑穀パン】
いつもレッスンのリクエストの多いバターロル。綺麗な形に焼き上げるのは、実は難しいのです。 ヘルシー雑穀パンは、食パン型に入れて焼き上げます。
［イースト］ 3/21（水） 22（木）
すべてのレッスンで、ランチ用にスープと、お飲物。お持ち帰りのラッピングもご用意いたします。
記載のない日程は午前（10：00～13：30 ホシノは14：00まで）の催行、午後クラスは、14：30～18：00です。
［イースト］会員さま：￥5,000- ビジターさま：￥6,000-
［天然酵母］会員さま：￥6,000- ビジターさま：￥7,000-
（会員さま・ビジターさまともに、2レッスンめから￥500割引）
■ お申込み
2/16（木）21時～
先着順でメールにて受け付けいたします。
宛先・記載内容などお申込み方法は、こちら（http://mariko.biz/bread_reserve.htm）にてご案内しています。所在地などその他詳細事項も載せていますので、サイトのほうもぜひご覧くださいませ。
春になって暖かくなり、パンも作りやすくなってきます。これからパン作り始めてみたいという方、少しお休みしていた生徒さん、大歓迎です。 ４月からのクラスにいきなり入るのは・・・と思っているかたにも、お試しレッスンとして是非ご利用ください。
いろいろなパンレシピをご用意してお待ちしていますね。
「ピンクのハートパン」と「全粒粉プチパン」のレッスン、もう１クラス追加をします。
焼きあがったパンは、可愛くラッピングをしてお持ち帰り。
ハートのラスクづくりレシピもお伝えします。（酵母はイーストです）
◇日程
2月13日（月）10：00～13：30
◇お申込み
メール lesson8@mariko.biz まで、お名前・連絡先をお知らせください。メンバーさま以外の方は、こちらのページをご参考いただきまして、必要事項を記載してお申込みください。
◇レッスン料
メンバーさま5,000- ビジターさま6,000-
（1,2月パン教室ご参加のかたは￥500割引き）
ご参加、お待ちしていますね。
先月おこなったバレンタイン向けレッスン。
ハートのカナッペモールドを使ったピンクのハートパンを焼きました。
この乙女チックな見た目に、最初は「パン？」と思った人多数。
こんな型があるなんて、思いもよらない、と。
レッスンでは、ラスクの作り方もお伝えしました。
焼いておいたラスクもご試食いただいて。
そして、ハートのパンにかくれて（？）、シンプル・素朴な全粒粉プチパンも同時進行です。
パン作りの基本をお話できるプチパン。やはりこれも好きです。
お持ち帰りは、ハートのパンにプリティなラッピングをしていただきました。
写真撮り忘れてしまいましたが（汗）
ご参加のみなさま、ありがとうございました。
単発レッスンは、生徒さんがごっそり入れ替わって、お互いにはじめましての方同士というのがほとんど。新鮮な雰囲気で、私も楽しく過ごさせていただきました。Facebookつながりがまた増えましたね♪
この「バレンタインレッスン」、もう１回だけ催行いたします。
次のエントリーで改めてご案内します。
いつも、天然酵母クラスでは「お持ち帰り生地」をお持ちいただいて、ご自宅で利用していただいています。
先々週のレッスンでのこと。
生地の分量計算の関係で、私の宿題生地もこねていただきました。（とは言っても機械でこねるのですけれどね）
つ・ま・り、私も宿題生地（汗）
夜に焼き上がり予定のパン。
ミニ食パンを焼いたのは良いのですが。
どうしても眠く…デスクに突っ伏して（！）1時間ほど経過してしまいました。
できあがった「こげぱん」は、しばらくディスプレイにしようと思います。
今月たくさん作ったアーモンドプチパン。
前回のエントリーでは、白一色でまとめていましたが、色を代えてみたり、スタイリング違いで撮った写真があるので、幾つか残しておきます。
下地の色ちがい。
爽やか系で。
テーブルクロスの上でも、光の位置を見ながら撮ったり。
焼きあがった集合写真は、どう見ても「マフィン」
生徒さんお帰りになった後、余裕のある日は試行錯誤して撮ってます。
このパン、おりこうさんで、とても撮りやすい。
キャラメルがかかっていないパンなら積んでもよさそう。
写真、楽しんでます。
