Archive for 5月, 2010

ご近所買い物巡り

Posted on 月曜日, 5月 31st, 2010

5月・・・
過ごしやすい季節で、自分の誕生日があることもあり、とても好きな月です。

でも、今年は、5月らしい爽やかな日が少なかったですね。
冷たい雨が降ったり、暑い日だったり。
パンの仕込みも、寒い日は標準仕様。平年並み以上の日は夏仕様(水分を減らします)に切り替えています。

ある日のレッスンを終えて、片付けも一段落した頃。レッスン中に、雑貨屋さんのお話が出ていたので、行きたくなったお店があり、出かけてきました。
いつか行こう!と気になっているお店には、早めに行かなくちゃ、なんて話もちょうどしていたところだったので。

行った先はこちら。
こちらのおばあちゃま、どこかで見かけたことありますよね。
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お店の中には、カントリー調で、ユーズドっぽい雰囲気な品がたくさん置かれていました。予想したよりも品数が多かったので、長居をしてしまった私です。
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ホームページはこちらからどうぞ。「アントステラ」
戦利品は、ガーデニング関連や、お布巾、カゴなど。
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生徒さんから頂いた、カワイイラッピングのコンフィチュールも一緒に。
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買い物を終えて、たしか近くだったように記憶している方面へ行くと、「20円ドーナツ」のお店が。カンが当たったことが嬉しくて、おやつ購入。(30円ドーナツもあるんですねぇ)

そして、家に戻る途中に、見覚えあるのぼりの工場の直売を見つけ、「焼きかりんとう」まで入手してしまいました。(これ美味しくて好きです。) 

その後も、寄ってみたかった雑貨屋さんに入ってみたり。ある意味、勢いです(笑)
そんなこんなで、買い物を堪能した午後でした。

たまには、地域ネタ・買い物ネタもいいものですね、書いていて楽しいです♪

天然酵母レッスン

Posted on 月曜日, 5月 24th, 2010

天然酵母クラス、先々週よりスタートしました。
まずは、「はじめてレッスン」から。
今期から天然酵母クラスに加わる生徒さんを対象とした大切なレッスンです。
この回は、酵母のお話から基本のパンまでを、ひととおり、作業し、ご覧頂き、香りの違い・味の違いを確認し・・・と、細かく説明していくので、とても中味の濃い内容です。
そして、おまけにラッピングもしっかり盛り込んでいるので、3時間強の中に内容がぎゅぎゅーっと詰まっています。雑談していると、お話が終えなくなってしまうので、実は気をつけている回なのです。
パンは、一番シンプルな「丸パン」
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同じ生地で「ミニ食パン」
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イーストとホシノの違い。型に入れたパンと入れないパン。
違いが見事に分かるのが面白いです。
ご参加のみなさま、ありがとうございました。
次回開催は、10月からのクラスに先がけて(1週間前に)行います。
 
  *  *  * 
おまけの写真。
こちらは別の日のミニ食。釜伸びでぐっと持ち上がった裂け目が魅力的♪
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私、裂け目フェチかしら?

オニオンチーズブレッド

Posted on 火曜日, 5月 18th, 2010

5月のもう一つのパンは、
「オニオンチーズブレッド」
こちらは、マヨをちょっと効かせたお総菜パン。マヨの量はお好みですが、あまり多くしてしまうと、主役の存在感が薄らいでしまうので、適宜調整してくださいね。私はマヨ無しも好きです。
できあがり写真は、以前に紹介したこちら。
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この写真は、マヨネーズ少量です。
レッスンでは、チーズの量も、やや多めにしたため、型にくっつくくっつく・・・! 取りだし作業に難儀した翌日からは、こんなふうに(↓)してみました。
20100517.jpgオーブンペーパーは、側面のみ。底面は油脂を忘れずに。
格段に取り出しやすく、パンの形も角の丸みがとれて、印象も変わります。
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お総菜パンは、やっぱり焼きたてが一番。
焼き上がるそばから、あっという間に無くなっていく様子も、復習メールでお伝えいただきました。早速作っていただき嬉しいです。
ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。
同じメニューは、天然酵母クラスへと続きます。

ハニーレモンパン

Posted on 月曜日, 5月 17th, 2010

今月のイーストクラス、全クラス終了しました。
初参加の方をはじめ、みなさまにおこしいただきまして、本当にありがとうございました。良いスタートを切ることができました。
また、新居のお祝いも多数いただきました。温かいお気持ち、ひしひしと感じています。全てご紹介するのは難しい数なので、御礼の言葉にかえさせていただきますね。ありがとうございます。
今月のパンを紹介します。
「ハニーレモンバンズ」
HBでの具入れの説明、成形では丸めの練習のできるキホンのパンです。
実は、2年半前。記念すべきパン教室のプレオープン第一回も、はちみつ入りの丸パンでした。ありがたいことに、その時からお越しの生徒さんもいらっしゃいます。
(あ、もちろん、配合は違っていますヨ。)
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レモンの分量も、工夫しています。
何気ないクリチのフィリングもよく合いますよね。
簡単なパンですので、是非おうちでも作ってみてくださいね!

6月パン教室おしらせ

Posted on 月曜日, 5月 10th, 2010

6月のパン教室。
お待たせしました。サイトにメニュー公開いたしました!

・抹茶とお豆のパン
    抹茶のパン生地に、煮豆等を入れて、焼き上げます。
    和テイストのふんわりお菓子パンです。
・ライ麦クッペ
    ライ麦を入れたハードパン。作りやすく食べやすいクッペ形の成形です。
    ご家族にも食べやすいよう、軽さを残した配合で作ります。
・スープ or サラダ

ハード系パンは、前回1月にエピを焼きましたが、登場回数としては少ないので、焼き方のコツを是非参考にしていただけたらと思います。
私も、オーブンが変わって、まだ2ヶ月足らず。一種類一種類パンを焼きながら、しっかりとオーブンのクセをつかみ、つきあっていきたいと思っています。

募集についてです。

◆ ご案内できる日程 :
  6/4(金)AM、 6/5(土)PM、 6/7(月)AM   (イーストクラスのみ)
◆ 受付開始 :
  5月12日(水)21:00~(単発メンバー様) 13日(木)21:00~(単発ビジター様)
今回は先着順で受付します。

詳しい時間や、お申込方法については、 「わかば工房」パン教室のページ(→Link) をご覧くださいませ。
お申込お待ちしております。よろしくお願いいたします。