Archive for 9月, 2013

ある日のパンたち

Posted on 水曜日, 9月 25th, 2013

人の集まるご自宅へお出ししたパン。
わいわいとお召し上がりいただけるよう、3種類焼きました。

今月、作り慣れた「コーンブレッド」。
こしょうあり・なし。マヨネーズあり、などアレンジをしてみました。
広い年齢層の方に食べて頂けるかなと。

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しっかり胡椒と、割れ目からコーンが。

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マヨトッピングは、クープの割れ方が違いますね。

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「ブルーベリー入りのパン」
クリチとくるみも組み合わせて。

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つづいて「パーティーブレッド」
それだけで4種類の味を楽しめる、「お楽しみパン」の代表選手です。

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詰めたのは・・・フィグとチョコとチーズとハム。
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上に目印がなければ、ロシアンルーレットになります(笑)
その場合は、突飛なお味も用意しないと、ですね。

すべてパン生地はホシノ酵母。

喜んで頂けたようで、何よりです。

 

 


ふじみ野写真散歩・秋2

Posted on 月曜日, 9月 23rd, 2013

夕方、歩きたくなって、「ゆうさんぽ」してきました。

陽が落ちる前後、てくてく、神社までの往復。
いろいろ、発見しました。

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木立ゆれる背景の花たち。
キバナコスモス・オシロイバナ。

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スパイシーコーンブレッド

Posted on 金曜日, 9月 20th, 2013

今月のパン教室。
もうあと一日を残すのみとなりました。

これまで(2回も!)ご紹介している「ブリオッシュ・シュクレ」につづいて、
「スパイシーコーンブレッド」です。

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以前、ほぼ同じ名前のパンをご紹介したことがありましたが、
見た目も食感も全くちがうパンです。 [以前のパン教室はこちら

今回は、ローフで焼き上げです。

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型に入れると、びっくりするくらい、しっとりとふわふわに仕上がります。

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生地には、クリームコーンを練り込み(左)、成形ではホールコーンを混ぜて(右)、胡椒もお好みでたっぷりと振って。あ、振らなくてもいいですし、パンの半分だけ胡椒入り、というのもできます。

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ホイロ前とホイロ後。しっかりと発酵をとります。

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 たっぷりコーンの、パンが焼き上がりました。

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お召し上がりの様子は、いつものようにスープと共に。

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まだ暑い日もある9月は、梅干し入りのさっぱりスープです。
鶏ムネと、キャベツ、しめじ、春雨。最後に大葉と梅干しトッピングしています。
(パンのレシピと一緒に、簡単な分量を書き添えています。)

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 お越し頂きましたみなさま、ありがとうございました。

ラスト一日も楽しみましょう。

 

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今日の夕空(ふじみ野写真散歩・秋1)

Posted on 金曜日, 9月 20th, 2013

台風一過の夕空。

西側は、燃えるような赤い空。

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すこし、右を向いて、
北側の空は、流れるようなピンクの空

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今日は、SNSでみなさん「イマソラ」をupしていました。

私はというと、
空が赤くなっていることに気づかず。
夫が「夕焼けだよ」と教えてくれてようやく気づき、部屋着のまま、一眼を手に取り(90mmから40mmにレンズを替える時間さえもったいない気持ちで)、大急ぎで家を出て小走りに、空の広く見えるところまで行ったのでした。

 


綿花を追いかけて・・・ふじみ野写真散歩・夏7

Posted on 金曜日, 9月 20th, 2013

今年の夏の写真散歩は、回数は少なめ、マイペースで楽しみました♪
特に暑い日が続いていたので、無理せず家でじっとして、お家写真やパン作り、そしてお仕事に精を出していました。

そんな中の、ステキな思い出。
夏~秋に追いかけたのは、このお花です。

8月上旬頃。
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ぱっと見、オクラのお花みたいですよね。
見つけたその日は名前が分らず、家に着いてから、カメラに収めた写真を見ながら、ひたすらググりました。場所が菜園だったので、絶対お野菜だと思って調べていたのです。

花の名は、綿花です。・・・お野菜じゃなかった。
それにしても美しいです。

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ブリオッシュ・シュクレ(その2)

Posted on 火曜日, 9月 17th, 2013

今月のパン「ブリオッシュ・シュクレ」です。

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先週イーストクラスが終了し、今週はホシノクラスになります。
このパンでいちばん楽しいと思える工程は、やはり仕上げ発酵(ホイロ)から焼成へのパンの膨らみ!! 他のパンもそうですが、醍醐味って、やっぱり「膨らむ」ことなんですよね。

 育ってる!と実感します。

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成形時の生地の大きさから、一体何倍になるのやら、です。
ここには最初の写真はないので、想像してみてください。

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焼きたて。
ふっくら。

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 こちらは試作用に焼いたもの。

最後のトッピングに、溶かしバターを忘れてしまったのですが、
シュクレ(シュガー)の白いこと♪ これもいいかも? (笑)

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生地の中と、バニラシュガーに、バニラビーンズが見えるのが嬉しいです。

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 今週も頑張って作ります。

  

 

  


「まりの部屋」トップページデザイン変更

Posted on 月曜日, 9月 16th, 2013

新サイトを作った勢いで、「Home Bakery まりの部屋」のトップページをリニューアルしました。
topページだけで、中身は同じです^^;

mari2web-top-page
http://mari2.net/

ほぼ休眠状態のサイトですが、トップページの閲覧数は今だに多く、
消すに消せない「もったいない」気持ちで置いてあります。
中を見てくださっている方は一体どれだけいるのでしょうか・・・

良かったら、トップページ「だけ」ご覧ください(笑)
※アクセスごとに画像が変わります