Archive for 1月, 2014

コサージュを作りました

Posted on 木曜日, 1月 30th, 2014

とても久しぶりな「マイレッスン」カテゴリの記事です。
大切な、学びの時間・インプットの時間です。
今年は、自分磨きの時間を少しでも増やしたいと思っています。

今日は、かねてからお邪魔したかった衣香先生のレッスンへ行ってきました。
何度かお目にかかっていて、ずっと行きたいと思っていたアトリエレッスン、今日ようやく叶いました。

内容は、アーティフィシャルフラワーの、コサージュレッスン。

僭越ながら、いきなり私の作品載せてしまいます。
エレガントなお花に、ややポップでナチュラルなリボンチョイスしました。

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そして、手慣れたみなさまのコサージュたち。
女性らしい素敵な作品は、先生のセンスが光っています。

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ラムズイヤー(志木)

Posted on 木曜日, 1月 30th, 2014

大分前のことになりますが、
先日、 志木のお花と雑貨のお店「ラムズイヤー」さんへ行ってきました。

この日はパン教室があり、ラムズイヤーさん大ファンの生徒さんがお越しの日で、午後にもお邪魔しようと思っていたところだったのです。でも、その彼女から聞いたニュースは「ラムズさんが移転される」しかも「今日までが営業」と! 驚きを隠せませんでした。(現在は鶴瀬に移転されています)

もちろん、予定どおり、レッスン後に大急ぎで走って(電車ですが)伺いました。

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商品一掃の最終日で、残りわずかな中、
私も気持ちを抑えて撮らせていただきました。素敵な空間でした。

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ラムズさん、納得のいく移転先が見つかりますように!
オープンの日を心待ちにしています♪

そして、

1年ほど前に訪れた時の写真が実はまだ私のPCの中で眠っていました。
オーナーのさっこさんに話したら、ぜひブログに乗っけて♪と言って頂いたので、懐かしい写真をupしますね。

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(↑)1階のお花やさんにちょこんとほわほわ羊ちゃん。
(↓)3階の雑貨と教室のフロア。

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どの場所も、階段の一角も、トイレも素敵すぎでした!

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2階のテンクロカフェさんにも、お邪魔しました。
パン教室の後に、生徒さんたちと一緒に、という、同じシチュエーションでした♪

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美味しいパン、また食べられる日が来るのを楽しみにしています。

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ラムズイヤーのブログはこちらです →→ [Link]

 


1月のパンと写真のWS

Posted on 金曜日, 1月 24th, 2014

今月の写真WSが終了しました。

今月と来月は、継続クラスの開催です。
前回・前々回にご受講された方が主にお越しくださっています。みなさんほんとうに熱心で、そして(またしつこく書いちゃいますが)とっても気持ちいい方ばかりです。

全2回のコースのうち、初回は、おなじみ「パンづくり」とのコラボ。
プロセスも撮りつつ、できあがり写真もスタイリグして撮る内容です。

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「ハートのチョコパン」
季節感を取り入れてみました。
5年前のパン教室のメニューでもありました。

マクロレンズで盛り上がったクラスは、素材撮りも夢中になっていたので
私も待ち遠しくて(笑)、カメラ取り出して一緒に撮りました。

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発酵時間には、準備しておいたパンと、焼き上がったパンを自由撮影。

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みなさん、さらっと小物や布を選ばれていたのが印象的でした。

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そして、

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フィセルとオニオングラタンスープ

Posted on 木曜日, 1月 23rd, 2014

今月のパン教室は、この前の日曜ですべての日程が終わりました。

すでに紹介している「大人のショコラブレッド
すこしだけ写真で紹介した「フィセル」が今月のメニューでした。

フィセル、その後の写真はこんなふうに。
イーストクラスで撮ったものです。

今回は、イースト量をぐっと減らし、長めの発酵で生地を用意しました。
ハード系は、急いで作ると失敗しやすいですし、小麦の旨味も出ないのです。

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オーブンから出したての細いパンからは「ピチピチ」という、ささやきが聞こえました。

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そして、このパンを使って、
今月のサービスメニュー「オニオングラタンスープ」も作ります。

飴色まで炒めた玉ねぎでオニオンスープを作り、
フィセルを2切れ浮かしてチーズをたっぷり。

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あとはオーブンでこんがり焼くだけです。

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ちょうど同じタイミングに焼くパンがあったので、
下の段で一緒に焼いて、エネルギーも節約です。
(余談ですが、電気代が恐ろしく上がってびっくり@_@;…な、今年の冬。)

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ショコラブレッドと一緒にテーブルセッティングして、お召し上がりいただきました。

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こちらは、天然酵母クラスにて。

紅茶の奥には「コンビーフディップ」
混ぜるだけディップ、自分で作りながらも、簡単すぎて楽しくなってきました(笑)
アレンジも広がりますので、またお出ししますね。

今月も、パン教室にお越しいただきありがとうございました。

来月はいよいよ、今クールの最終回。
折込み生地で「デニッシュ食パン」を作ります。
お待ちしています♪

 

 


ベーカリー ファリーヌ(ふじみ野)

Posted on 水曜日, 1月 22nd, 2014

すこし前、写真散歩でたまたま通りがかって出会ったパン屋さん。
今月オープンした、ふじみ野のリテイルベーカリー「ファリーヌ」さんです。

私は、15日のプレオープンの日に来訪。

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パン教室が終わった後に行ったため、時間は3時過ぎ。パンがあるのか心配しながら、でしたが、「午後2時に再販売します」との張り紙があり、陳列棚にはちゃんとパンが残っていました♪

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わかば工房新年会2014

Posted on 火曜日, 1月 21st, 2014

昨日は、わかば工房の生徒さんたちと新年会。

今年も、ふじみ野のレストランでの開催でした。
場所は、南仏家庭料理「シェ・モア」

以前、東口側に住んでいた頃はよく家族と行っていましたが、引っ越してからはご無沙汰をしていたので、懐かしく、行きたくなり、今回はここに決めました。

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やはり、わかば工房のみなさんとは、美味しいものを一緒にいただくのが基本ですネ。
前菜・メイン・デザートそれぞれいくつもの選択肢があり、迷った中、私のチョイスはこちら。

・舌平目のカルパッチョサラダ
・紅あずまのポタージュ
・生ホタテソテーと温野菜バタークリームソース
・クレームブリュレ
・コーヒー

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お店のオーニングの赤が映り込み、色が大分転んでおりますが、
美味しさはお伝えできたかな、と♪

お店の中には、おなじみ、シェフの像も健在です。
ホールにも出てきて接客もしてくださる気さくなシェフです。

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新年会は、はじめまして同士の方もいらっしゃいましたし、レッスンで顔見知りになっている方もいて。すでにお互いに行き来しあって皆さん仲良くされいてるご様子もあり、終始、あたたかい雰囲気で和やかに過ごしました。居心地よい空気でした♪
毎回書いてますが、みなさん、ほんとに素敵な方ばかりなんです。

あ・・・この「素敵な方ばかり」というのは、よく使ってしまうのですが、もっと深いんですよね。「いい方ばかり」というのもちょっとニュアンスが違う気もするし。そんなことを最近思っていたら、わかば工房の生徒さんにぴったりな言葉が見つかりました。

「気持ちのいい方」ばかりなんです。

一緒にいて・おつき合いして・何をやりとりするにも気持ちいいのです。
もちろん、新年会に来てくださった方だけでなく、レッスンに通ってくださっている方みんな!みんなです。昨年につづいて、新年会後にじんわり思うことなのでした。

みなさん、ほんとにありがとう♪
これからもよろしくお願いします。

今回来られなかった方も、このような会の折には、ぜひお越しください。
また、わかば工房にまだいらしたことのない方、こんな気持ちのいい皆さんとわいわいやっていますので、どうぞ安心して足をお運びください。

※ちなみに、新年会の告知はFacebookとメルマガ、レッスンの時にさせていただきました。よろしければFacebookへのリクエスト(注:メッセージつきでお願いします)、メルマガ登録してみてください。

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昨日のイマソラ。
昨年と同じ、綺麗な青空でした!

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おまけ・・・
6年前に同じ場所で開催した新年会のブログ記事が見つかったので
こちらにリンクしておきます。→→ Link

* *

2月パン教室のご案内[単発]は・・・こちらです

* *

カメラ:EOS-M
レンズ:EF-M22mm F2

 


ある日のパンたち vol.4

Posted on 日曜日, 1月 19th, 2014

今月も、お友達の主催する会にパンを送り出しました。

いつものパーティーブレッドは、
熱いご要望をいただいて、いちじく(フィグ)が復活しました♪

「パーティーブレッド」
・フィグ(印なし)
・いちごジャム(アーモンドスライス)
・コンビーフディップ(コンビーフ)
・コーンペッパーチーズ(コショウ)
( )はトッピングの目印

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「ひまわりパン」
ガーリックの効いたハーブ入り生地に、ひまわりの種をトッピングしました。
トッピングなしのものもいくつか。

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オリーブオイルをつけて食べるのが1番のおすすめです。

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「大人のショコラブレッド」
パン教室で、今月ずっと作っているこのパンは、パウンドケーキのように贅沢な焼きあがりです。
ココア生地にクーベルチュールチョコとローストしたくるみを巻き込んでいます。

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焼成の前後、プロセスカット。
このむくむく感が見ていてうれしくなります。

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とかしバターを塗った直後はテッカテカ♪

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そして冷めるとしっとり。
乾燥も防止でき、風味も増します。

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軽く包んで、お嫁に出しました♪

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