Archive for 5月 6th, 2014

抹茶カンパーニュ

Posted on 火曜日, 5月 6th, 2014

明日からはじまるパン教室・レギュラークラスのパン、その2
「抹茶カンパーニュ」です。(その1はこちら

めずらしく、レッスン開始前にパンを写真つきでご紹介です♪
ほんとにめずらしい。
教室に来るお楽しみが半減してたらごめんなさいね(笑)

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抹茶といえば、すぐに思いつく甘納豆やチョコチップと組み合わせる甘いパン。
でも今回は、「甘くない」を念頭にレシピを考えました。

ナッツたっぷり入れて、大人な味に仕上げています。
S字クープは、こんな感じ(↓)に。
おひとりおひとつ、必ず作業できますので、お楽しみに。

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焼き上がり表面(↑)では、抹茶の色がほぼ感じられないので、

こちらの(↓)断面で感じてください。

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粗く刻んだナッツも存在感があります。

明日からのイーストクラス・日曜からのホシノクラス、
お越しをお待ちしております。

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【パン教室】5~7月の予定はこちらです。

 

黒糖パン(アインバック)

Posted on 火曜日, 5月 6th, 2014

明日からはじまるパン教室・レギュラークラスのパン、その1
「黒糖アインバック」です。(その2はこちら

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黒糖を使ったパンは、今回がはじめて。
黒糖の特徴をしっかり覚えていってくださいね。

成形は、いろいろ考えて、今までにもやったことのない、 「アインバック」で。
ひとつにまとめて焼く、という意味で、パン生地を 棒状にしたものをまとめて焼きます。
ちぎりパンと言ってもいいかもしれませんネ。

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(左:バナナのような焼き上がり姿)

そして、めずらしく照り卵。 年に1度、するかしないか、ですよね。
今回は、生地にも卵を使っていますので、
残った卵で「てりたま」をしていきます。

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甘くて黒い、黒糖パン、楽しんでいってくださいね。
お待ちしております。

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