Archive for 8月, 2014

ホシノ天然酵母はじめてレッスン(2014.8)

Posted on 日曜日, 8月 31st, 2014

先週のパン教室より、
「ホシノ天然酵母はじめてレッスン」の様子です。

今回も、はじめましてのみなさんと、他のクラスお馴染みの方と、天然酵母ははじめての方と、つまりは全員初対面のみなさま。自己紹介をさくっと終えるともうすっかり打ち解けて、活気のある楽しい雰囲気になりました。

「はじめてレッスン」の内容は、基本的なことに絞っているので、質問にお答えできる時間も多いはず、、なのですが、みなさんとても熱心で、ご質問たっぷりお答えしていたら、時間ぎりぎり、いえ、超過してしまいました(ごめんなさいね)

恒例「プチパン」

写真のクラスに長く通ってくださっているYさんがスタイリングお手伝いしてくれました。とっても助かりました♪

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お召し上がり♪
盛りつけや、テーブルのセッティングも皆で。

「プチパン」「ミニ食パン」「HB焼きあげパン」食べ比べしつつのランチです。スプレッド・手作りジャムなどもご用意しました。(写真撮り忘れ^^;)

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プチパンと一緒に焼いた、ミニ食パンは、レッスン後に一枚。

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こちらプチパンもレッスン後に一枚。
(猫が邪魔した様子はこちらで→Link

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レッスン中にコネの様子を見ていただいたパン生地は、半斤パウンド型で、食パン2本になりました。 ※はじめてレッスン以外のレッスン時は、こねた生地は毎回お持ち帰りいただいています。

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おみやげにいただいたお菓子とアップルティ。
バタークリームが懐かしいお味のフランクフルタークランツ。
ごちそうさまでした。とても美味しくいただきました♪

フランクフルタークランツ20140829-IMG_4929_1

来月(明日!)から9月。
またいつものレッスンがはじまります。
すでに、この週末から準備にいそしんでいます。

天然酵母ベーシッククラスはAからBへレベルアップ、
レギュラーコースも、イースト・天然酵母の両クラスで開催です。
お待ちしています。

ご案内・日程は こちらです・・・Link

 

 


夏特レッスン「あん食パン」プロセスつき

Posted on 水曜日, 8月 27th, 2014

先週木曜、
パン教室夏特レッスンの最終日は、「あん食パン&ポモドーロ」でした。
今回、生徒さん同士は全員がはじめましてのお顔ぶれでしたが、いつもどおりの、まったり・穏やかで・楽しい時間を過ごすことができました。

「あん食パン」
一斤型で焼きあげ。

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「ポモドーロ」
前の回のスタイリング材料をうっかり用意し忘れたので、新たに夏仕様のポモドーロです。

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お召し上がりは賑やかなテーブル。話も弾みましたネ。私もずっとお喋りしていたかった(笑)

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お持ち帰り生地は、今回生徒さんの分と、私の分もこね上げ。
最後なので、私もレッスン後に総仕上げをしてみました。
プロセス写真を撮るのも目的のひとつ。 何となく、作り方のヒントにもなりますね♪
細かなコツはたっぷりレッスンでお話していますが、実はこのパン、それほど難しくないのです。

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ちなみに、あんは2種類。ゆずあん(ゆずと白あんで作りました)と、粒あんです。
宿題終了。

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ポモドーロも、地味な一枚を。

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夏特レッスンご参加いただいた全てのみなさま、ありがとうございました。
これを機にご入会いただいた方も多く、ありがたく思っています。これからよろしくおねがいします。

また9月以降、お待ちしています。

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パン教室の予定はこちらです・・・Link

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あさんぽ(夏・9)

Posted on 火曜日, 8月 26th, 2014

夏休みの「あさんぽ」
平日は、出勤する人たちが勢いよく駅に向かう道。のんびりと逆方向へ向かう私は、徒歩でも自転車でも若干躊躇気味です。夏休みとはいえ、やはり週末の散歩がしやすいふじみ野です。

先週末のあさんぽから。

色づいてきた、ムラサキシキブ。

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朝陽をあびるブルーサルビア。

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育ってきました♪ザクロ。

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朝顔も、きれいに開いている時間。

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プルーン。
三芳PAの入り口に、栗と一緒にディスプレイしてありました。

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春に綺麗に咲いていたバラは、ローズヒップになっていました。

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きわめて普段どおりの、ありきたりな風景ですが、そこにいとおしさを感じました。

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かわいい色のノコギリソウが、菜園の隅に。
菜園の持ち主らしき奥様たちとお話するひとときもあったり。

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この日は、写真を撮っていると、通りがかりの方が「それは何?」と話しかけてきたり、はたまた、地域猫さんの世話をしている方と会うことができ、ノラ猫さんのお話も伺うことができたり、フレンドリーなあさんぽでした。この街で 写真散歩をしはじめて大分経つので、あちこち知っているつもりでいましたが、まだまだ知らないことがいっぱいです。

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アルバムはこちら・・・Link

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カメラ:Fujifilm X-E2
レンズ: XF35mmF1.4 R

 


山梨お散歩写真(夏・8)

Posted on 月曜日, 8月 25th, 2014

先週金曜から、夏休みをいただいておりました。
メール対応は適宜する予定だったので、完全なお休みにはせず、とりたててのお知らせはしていませんでした。 でも、こういうときに限って、急な連絡が複数舞い込むものです。もちろん嬉しい悲鳴で、ありがたいことなのですが♪
今年の夏休みは、そんな「ながら夏休み」的に過ごしました。

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その中のある一日。
山梨へ、終わりかけのひまわり畑と、高原の空気を楽しみに行ってきました。

明野ひまわり畑

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お天気も良く、とても暑い!
埼玉とそう変わらない暑さでした。

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7割方咲き終えていましたが、畑ごとに咲く時期が違っていて、
まだ数カ所で楽しむことができていました。

なにより、この山並みと空を背景に撮れるのが嬉しいです。

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足元のコスモスは、草陰で虫の声が聞こえました。
暑くても、もう秋ですね。

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清里へ移動して、

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清泉寮へ。
目的のひとつはソフトクリーム。
もちろん食べました。夫と半分こして。

そして、涼しい風を受けながら、高原散歩。
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被写体になるものがたくさん、目移りしながら歩きました。

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一路野辺山へ。

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滝沢牧場は、ほっとする空間でした。
牧場だけに馬や牛はもちろんのこと、にゃんこも数匹見かけました。

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一日中、空の下で、植物と動物と自然の中で過ごし、心洗われた一日でした。

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オマケの写真は、食べたものリスト(左から、清泉寮ソフトクリーム・明野トマトソフトクリーム・滝沢牧場ジェラート)もちろん、ぜんぶ半分こです。

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山梨といえば、ほうとう。 お昼はかぼちゃほうとう(熟瓜餺飩)をいただきました。
外は暑いですが、お店の中は涼しい。体は温まって、美味しくいただきました。

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帰りは佐久を回って関越からの帰宅。
途中、話題のりんごバターをツルヤで購入しつつ(笑)

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載せきれない写真は、こちらのアルバムにまとめてあります。

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カメラ:Fujifilm X-E2
レンズ:XF18-55mmF2.8-4 R LM OIS

 


2014夏の特別レッスン(パン教室)【更新】

Posted on 日曜日, 8月 24th, 2014

以下のレッスンはすべて終了しました。
お越しいただきましたみなさま、ありがとうございました。

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夏の特別レッスン(夏特レッスン)
すべて単発でご受講いただけるワンデイレッスンです。
天然酵母は、「はじめてレッスン」未受講でもご参加可能です。お好きなメニューをチョイスして、わかば工房に遊びに行く気分で気軽にご参加ください♪
残席や新規日程は、随時更新中です。

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(1) 天然酵母はじめてレッスン
(2) 天然酵母basic復習レッスン(A-1、A-2、A-3、A-4)
(3) 手ごねレッスン(シナモンロール・コーンのミニ食パン)イースト
(4) 特別レッスン(あん食パン・ポモドーロ)ホシノ天然酵母
(5) リクエストレッスン(抹茶カンパーニュ・黒糖アインバック)ホシノ天然酵母
(6) リクエストレッスン(パーティブレッド・全粒粉ブレッド)ホシノ天然酵母

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◆ (1) 天然酵母はじめてレッスン
天然酵母レッスンはじめの一歩です。これから天然酵母をはじめたい方に向けてのレッスン。9月以降に天然酵母クラスにご参加いただく方の前提講座になります。(次回開催予定は10月後半)
酵母の説明や種起こし、基本のパンまでを、丁寧に説明しながら実際の工程を見て&作業していきます。パンは、シンプルに天然酵母を感じていただきたいので、基本のプチパンとミニ食パンを作ります。同じ生地での違いもぜひ味わってみてください。ホームベーカリーで焼きあげたパンもご用意いたします。
8/29(金)10:00~13:30 満席 (日程追加しました)
レッスン料:¥6,500
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◆ (2) 天然酵母basic復習レッスン(A-1、A-2、A-3、A-4)
この4月に開講した、天然酵母basicクラス(4月~7月)の内容を再度レッスンします。取りこぼしてしまった回をご受講される方、新たにレッスンを希望される方、天然酵母はじめての方、みなさまにご受講いただけます。(すべてのレッスンにお持ち帰り生地がつきます)
8/7(木)(4月分) フォカッチャ、ピザ 終了
8/8(金)(5月分) くるみパン、くるみパンアレンジ終了
8/17(日)(6月分) イングリッシュマフィン、ブレッチェン 満席
8/18(月)(7月分) パン・ド・ミ、ミニバタートップ終了
レッスン料:¥5,000
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◆ (3) 手ごねレッスン
毎年、特別レッスンの時にのみ登場する「手ごね」レッスン。いつもは機械ごねですので、久しぶりに、もしくは、はじめての(!)手ごねを楽しんでいただければと思います。パンがこねられていく過程を「手」で感じとってくださいね。
8/13(水)10:00~13:30 満席
メニュー:シナモンロール(手ごね)・コーンのミニ食パン
レッスン料:¥5,000
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◆ (4) 特別レッスン(あん食パン・ポモドーロ)ホシノ天然酵母
6月の写真WSでレッスンした「あん食パン」を天然酵母で作りましょう。三つ編みでカンタンに編むだけの成形で、カットするとマーブル状になる見た目も楽しいパンです。あんは、2種類入れる予定です。 トマトたっぷり入れたコッペパンも一緒に作りましょう。 (お持ち帰り生地は希望制)
8/10(日)満席8/11(月)満席、8/21(木)満席  10:00~14:00
レッスン料:¥6,000(持ち帰り生地プラスする場合は¥500)
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◆ (5) リクエストレッスン(抹茶カンパーニュ・黒糖アインバック)ホシノ天然酵母
今年5月のリクエストレッスンです。「S字クープ」を最後に入れて、見た目新鮮に、抹茶のカンパーニュを焼きます。 黒糖アインバックは、黒糖たっぷり入れた甘いパン。添加物は使用せずしっかり色づく工夫をしています。(お持ち帰り生地は希望制)
8/19(火)10:00~14:00 満席
レッスン料:¥6,000(持ち帰り生地プラスする場合は¥500)

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◆ (6) リクエストレッスン(パーティブレッド・全粒粉ブレッド)ホシノ天然酵母
パーティーブレッド(ちぎりパン)のご要望がありましたので、開催します。中に入れる具はお楽しみ♪おすすめの具材を用意してお待ちしています。もうひとつは、サンドイッチにもぴったり、そのままでもふわふわで美味しい全粒粉のパン。わが家のロングセラーレシピのひとつです。(お持ち帰り生地は希望制)
8/7(木)10:00~14:00 満席
8/20(水)10:00~14:00 終了
レッスン料:¥6,000 (持ち帰り生地プラスする場合は¥500)
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◆開催場所 
わかば工房(東武東上線ふじみ野駅より徒歩6分)

◆お持ち物 
エプロン、手ふきタオル、筆記用具、パン生地お持ち帰りの場合は、保冷袋と保冷剤
(お持ち帰袋・ラッピング用品はこちらでご用意いたします)

◆レッスン料
各項目に記載。
すべて入会済みメンバー料金です。ビジター様は¥1,000円増しです。
(4)~(6)のお持ち帰り生地は、希望される方は¥500増しで承ります。

 

◆お申込みについて

[お申し込み方法]
■ メールタイトル
「パン教室夏の特別レッスン申し込み ○○○○(←お名前)」
■ メール内容
(1)・ 希望講座名と日程 :
(4~6のレッスンはお持ち帰り生地の有無も記載お願いします)
(2)・ 参加形態 :  ( メンバー : ビジター )
(3)・ お名前 :
(4)・ ご連絡用電話番号 :
(5)・ ご連絡用メールアドレス :
※初めてご参加の方は以下もお願いします。
(6)・ 郵便番号 :
(7)・ ご住所 :
(8)・ 駐車場案内 : ( 要 : 不要 )
(9)・ 自己紹介 :  ※パン作りのご経験や、ブログ・HPなどを是非♪
■ 宛先 
lesson8◎mariko.biz (◎を@に替えてください)

[お申込み日程]
7/3(木)21時~ 受付中
※ 指定時間前のメールは無効です。

[お申込みの返信について]
・返信メールは、着信できる状態に設定をお願いします。特に携帯メールへの返信が不着になるケースが相次いでおります。なるべくPCメールでお願いします。
・ お申込のお返事は必ず差し上げております。2日経っても返信のない場合は、今一度、ご連絡ください。 別のメールアドレスや別の連絡手段を頂戴できるとありがたいです。
・はじめてのお申し込みの方には、返信メールの後、郵送にてご案内状をお送りいたします。

* *

お問い合わせ等、ありましたら、上記メールアドレスまでお寄せください。
お申込み、お待ちしています。

* *

その他レッスンのご案内インデックスはこちらです。

 


ふじみ野写真散歩の会vol.9「あさんぽ」(夏・7)

Posted on 金曜日, 8月 22nd, 2014

わかば工房が主催している写真散歩の会、今月は「あさんぽ」を開催しました。

昨年同様 5:30AMスタート。
日差しも強すぎず、ちょうど良い空もようで
歩くにはもってこいのお天気でした。

朝の光と線路と鶏頭。

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今回のルートは、おそらく今までで一番長い距離 片道3km弱、ひと駅分。
その後にカフェのモーニングを予定していたので、時々小走りなお散歩でした。

その中でもメインは「江川緑道」

以前、午後散歩&夕焼け散歩の回に歩いたルートと重なります。
途中の雑貨屋さんは、もちろん朝の静けさで・・・

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でも、水やりはすでに終えていました。

キラリ雫を発見。

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てくてく・てくてく。
江川が暗きょになっている緑道は、歩道専用なので歩き易く撮りやすい。

ふじみ野駅周辺でも安心して撮れる場所のひとつです。

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ムクゲは大人気です。
カメラ女子にも蜂にも。

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こちらも大人気だったリンゴ。
ちょうど手の届く高さにたらりと垂れていて、
大きく育っていました。

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定番・夏色のお花も。

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こちらも定番・サルスベリ。
ナナメ後ろから、白魚のようなJさんのお手を拝借♪

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小走りをしたおかげで、カフェには5分前に到着。
お店のエントランスがシンとしていて、、、まさか誰も並んで居ない?と思っていたら、続々車が到着し、オープン時刻には行列になっていました。セーフです。

コナズ珈琲。
ここのモーニングは、下見に来た時点で即決。
今回、写真散歩の皆と来ることができて良かったです。

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しかし、大人数で座れるこの席は、撮影には悪条件。
自然光ナシで、強いスポットライトが複数個、上から。

そんな条件でも、みんなしーんと撮って、なかなか食べ始まらない(笑)
さすが、写真WS経験者のみなさんです。

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コントラストも高く、およそ朝食っぽくないですが、雰囲気をお伝えできたらと。
パンケーキもサラダプレートも、アサイーボウルもどれも美味しく、満足な朝食となりました♪

今回は、お馴染みさんというよりは、1回目~数回目のご参加の方がほとんど。はじめましての出会いも多かったと思います。散歩しながら・撮りながら・お喋りしながら、を、一緒に過ごすとあっという間に仲良しになれますね♪
ご参加いただきました皆さま、ありがとうございました。

 

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カメラ:EOS 6D
レンズ:EF24-70mm f/4L IS USM
EF 40mm F2.8 STM (cafeの写真)

 

 


COUCOUカフェの「ぷちーち」

Posted on 水曜日, 8月 20th, 2014

先週、坂戸の「食堂cafe COUCOU」さんへ行ってきました。

毎月第3土曜開催の「ぷちーち」がお目当て。
普段の土曜は教室があって行けないのですが、今月は、夏の特別月間の変則スケジュールなので、行けるではないですか♪
気づいたときは嬉しくて・・・念願かないました。

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くくぅさんの塩こうじ入りやきそばと、紅茶の時間さんのティースパークリング。

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出展されていたお店の方たち。
手作り雑貨は温かみがあっていいですね。

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ふわっふわで、しっとりなシフォン。
いちじくはプチプチの歯ざわりがやみつきになりました。

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そして、有機野菜も。
この島オクラ、大きいのに柔らかく、生でも美味しくて感激。
ズッキーニ(左)とにんにくも一緒に、ラタトゥユになって家族のお腹へ・・・。

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ぷちーちの後は、店主さんおすすめのホームセンターを”探検”。
個性的な品揃えのお店Jマート、今後も寄ってしまいそうです。

Hさん&くぅちゃん、ご一緒できて楽しかったです♪
店主のこじままさん、またお喋り&写真を撮りに、・・・じゃなかった、ランチorパンケーキいただきにお邪魔します。

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開放的で温かい空間のくくぅさんはこちら→食堂cafe COUCOU