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7月パン教室Basicクラス「パン・ド・ミ」「ミニバタートップ」

Posted on 金曜日, 9月 12th, 2014

今頃になりましたが、7月ベーシッククラスのレポートです。

今月、basic-Aクラスが終了したのでまとめておこうと思い、ハッと気づいた7月のupし忘れ。今さらですが写真で綴ります。

この回のメニューは「ミニバタートップ」と、

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「パン・ド・ミ」

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両方とも白いパンで、型に入れての焼成、というところが共通点。

こちらはバタートップの釜入れ前。バターをトッピング。

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焼成直後は、背がすくっと・クープもぱっかり。
バターがいいお仕事してくれます。

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「生地違い・成形違い・大きさ違い・仕上げ違い・焼成違い」
ほぼ全ての工程が違う2つのパン。

その味わいの違いも感じていただいたら幸いです。

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ランチ風景と、お持ち帰りの様子。

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そして、さらに進化形。
皆さんが帰られた後、追加のパン焼きです。

・バタートップ
・シュガーバタートップ
・レーズンシュガーバタートップ

バタートップにさらにアレンジを加えて楽しみました。

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ベーシッククラスは、来月から後半のBコースに入ります。

10月は、「ホシノ天然酵母はじめてレッスン」も開催予定(10/23木)。
以前よりも、格段に天然酵母クラスが増えました。パン教室をはじめた頃はイーストクラスしかなかったのが嘘のように、イーストから天然酵母にシフトしてきました。

天然酵母と言っても、ホシノは難しいことはありません。
発酵力が強く扱いやすく、安心して使える酵母で、家庭でも作りやすいと思います。

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