Archive for 5月 25th, 2015

コーンパン(天然酵母アドバンス・5月)

Posted on 月曜日, 5月 25th, 2015

今月のパン教室、ホシノ天然酵母アドバンスクラスのレポートです。

メニューは「コーンパン」と「レーズンブレッド
どちらも具の混ぜ込みをするパンで、その方法の違いをレクチャー&実習しました♪

コーンパン 20150521-IMG_3045

教室ではまず混ぜ込みも発酵も終わっている生地を用意しているので、分割からスタート。このパンはとっても簡単な成形。

コーンパン 20150521-IMG_3020

切りっぱなしです。

コーンパン 20150521-DSCF3054

ひとおおりの作業が終わったら、仕上げ発酵と焼成と平行して、肝心の生地づくり。2種類ともに混ぜ込みをして、お持ち帰り用生地にしていただきました。
コーンはどうしても水分が出てしまうので、しっかり水を切るのが大切。さらにひと工夫加えて、手で優しく混ぜ込んでいます。

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焼きたてほやほやを、モリっと積んで。
胡椒の有り・無し、チーズの有り・無しも最後に自由に決めました。

コーンパン 20150521-IMG_2997

お召し上がりは、サービスメニューの「レンズ豆とにんじんポタージュ」で。
暑かったので、ゆずジンジャーソーダも。

コーンパン レーズンパン レンズ豆ポタージュ 20150521-IMG_3014

コーンパン 20150521-IMG_2971

次は、レーズンブレッドの記事へ・・・

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豆乳でポップオーバー

Posted on 月曜日, 5月 25th, 2015

「ポップオーバー」、このところ毎日焼いています。

今日は、水分を豆乳にして。

焼き時間は同じでも、優しい色に焼き上がります。
(実は私はこっちのほうが好きです)

ポップオーバー 20150525-IMG_3118

ポップオーバー材料 20150525-IMG_3123
上の写真に、プラス塩で作れるポップオーバー。
アレンジも自在で楽しいです。

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昨日は、レッスンのお申し込みありがとうございました。
あっという間に満席になりました。
キャンセル待ち・追加日程の募集については、ご希望の旨のご連絡をいただければ幸いです。

ポップオーバーレッスンの詳細は・・・こちらです。

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