Archive for 7月, 2015

ベニエ

Posted on 金曜日, 7月 31st, 2015

急に作りたくなって、「ベニエ」作りました。

「食べたくなって」というよりは「作りたくなって」が正確で、揚げ油を使い切りたい気持ちをベニエに込めました(笑) この日の夕ごはんは唐揚げにして、お役目終了です。

・・・ということで、ドーナッツとベニエです。

ベニエ 20150725-DSCF0779

生地は卵の入ったドーナッツ生地。
四角くカットするだけです。

20150725-DSCF0725 20150725-DSCF0730

端っこ生地は、まとめてくるっとひと編み、ミニドーナッツになります。
案外、こっちの方が人気だったりして^^

20150725-DSCF0736 ベニエ 20150725-DSCF0756

以前パン教室でもやりましたよね。
揚げ物系、年に一度くらいご紹介しています♪

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ジャム5種

Posted on 金曜日, 7月 31st, 2015

昨日、近所の直売所へ野菜を買いに出かけたら、ルバーブとブルーベリーが気になってしまったので、帰って早速ジャムづくり。

左から、ブルーベリー・紅玉・パイナップル・リュバーブ・キャロット。

ジャム 20150730-DSCF1313

パイナップルは、先日缶詰で中途半端に残っていたカットパイン。残り物なので量が少なく、フープロもミキサーもかけられないので、ミルサーで細かくしました。繊維切りすぎて超なめらかです。

ジャム 20150730-DSCF1289

人参は、ゆでてからフープロにかけ、鍋に移して火を入れます。にんじんの野菜っぽさが和らぐように甘味は、砂糖の半分をはちみつにしてみました。
紅玉もついでにフープロがけ。煮詰めながら赤色が出てくるのが嬉しいです。

ジャム 20150730-DSCF1275

パンのお供に・ヨーグルトのトッピングに。
しばらく楽しめそうです♪

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写真WSのパンたち

Posted on 木曜日, 7月 30th, 2015

7月写真ワークショップで焼いたパンたちを紹介します♪
レッスン前とレッスン後に、色々と撮ってみました、の写真です。
パンづくりの参考にしてみてください。

「ひまわりパン」

ひまわりパン 20150721-26-IMG_9966

中味は安納芋あん。

ひまわりパン 20150721-26-IMG_9989

サンフラワーミニモールドが、この時期大活躍です。

同じ生地で、「コッペパン」

ひまわりパン コッペパン 20150722-DSCF0357

コッペパン 20150721-26-DSCF0332

同じ生地なのでプロセスも一緒です。

発酵前

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発酵後

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焼成後

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1つの生地から、2種類のパンを作ると、飽きずに違う味を楽しめるのでおすすめ。写真を撮るにも何通りもパターンを考えることができるのでイイですよね♪  写真ワークショップにはうってつけなんです^^
ちなみに、コッペパン用にも今回型を使いました。T-falのホームベーカリーに付属していたバゲッド用の型(なぜか4個もある)。 これに入れればまっすぐで美人さんのコッペパンに仕上がります。

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そしてもう1つの生地は全粒粉入り。

コッペパン 全粒粉ブレッド 全粒粉プチパン 20150721-26-IMG_9936

食パン型で、「全粒粉ブレッド」
定番のパンです。

全粒粉ブレッド20150721-26-IMG_0005

同じく「全粒粉プチパン」

プチパン 20150721-26-IMG_0013

表面がテカッとしているのは、コッペパン用の溶き卵が少量残っていたのでそれを使ったから。
グンと膨らみ、色つやも良く、いつもと違う雰囲気でこれもなかなか美味しそう…と、ひとり静かに感動していました。

プチパン 20150721-26-IMG_0011

全粒粉ブレッド 20150721-26-IMG_0007

こちらは全粒粉パンのプロセス。

20150721-26-DSCF0277 20150721-26-DSCF0262

20150721-26-IMG_0843 20150721-26-DSCF0281

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ちなみに、2生地4種類のパンは、焼きのタイミングや温度設定などが全て違うので、計4回オーブンをまわして、キッチンがほかほか状態でした(笑)
生徒さんがいらっしゃる前に、エアコンしっかりかけて何もなかったかのように(いや、匂いがぷんぷんしているのでそれは無理ですが) レッスンスタートです。

 

今回は、人数も多いのでパンを多めに用意させていただきました。私自身も、作るのも撮るのも楽しめました♪

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7月写真ワークショップ

Posted on 水曜日, 7月 29th, 2015

4回目となった写真ワークショップ。
今月も無事終了しました。

予定した内容は予定どおりやり終えて、今回は無理ないペースでできたかな、と思っています。どのクラスもチームワーク良く、お互いに思いやりながら実習もすすめてくださいました。

今回は、ISO感度のレクチャーと、三脚を使っての実習。
全クラスの写真を、まとめてupします。

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夏らしく、王道スタイリング。
三脚なので位置を微調整してプレビューできるのがイイですよね。

ひまわりパン 20150721-26-IMG_9929

徐々に変わっていった、アンダーなスタイリング。
奥の壁づかいに気づいて、大きなボードを立てました。

コッペパン  丸パン 20150721-26-IMG_0873

おみやげにいただいた、ココナッツクッキー。
Tさんいつもありがとうございます。

ココナッツクッキー 20150721-26-IMG_0871

夏仕様の一枚。
敷物を変え、奥の壁を変え、終いには撮影場所も変え、と、試行錯誤をたくさんして下さいました。
このまま暑中見舞いハガキになりますね、と皆で一致です。

ひまわりパン 20150721-26-IMG_9938

窓辺の一枚。
レフ板の有無は別として、カメラのメーカーや設定によって、影が強く出るのとそうでないのが顕著に出ましたね。私も勉強になりました。

コッペパン 丸パン 20150721-26-IMG_9916

こちらもやはり出窓。
光サンサン。ひまわりにぴったり。

ひまわりパン 20150721-26-IMG_0881

お取り寄せで頂戴したはちみつを主役にして。
菩提樹蜂蜜。Yさんありがとうございます。

20150721-26-IMG_9898

ランチで皆でいただきました♪ごちそうさまでした。

20150721-IMG_9912

ココナッツクッキーも皆でいただきました。
コーンポタージュは、超暑い最終日は冷やして。。

20150721-26-IMG_0886

ホットドッグづくり等のランチ準備も、途中手伝って下さいましてありがとうございました。

コッペパンホットドッグ 20150721-26-IMG_9944

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これまで毎回の宿題写真に忘れることなく取り組み、しかもほとんど撮り下ろしでお持ち下さったみなさま、その姿勢が何よりも素晴らしく、そしてまた作品もほんとうに素敵でした。どれもこれも、キラキラしていました。

あとは修了課題製作ですね。とても楽しみにしています。
まだ、2ヶ月あるので、それまでゆっくり作品作りに取り組んでくださいね。

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おまけのレッスン前後のパン写真は次のエントリーにて

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夏特レッスンは、写真活用や撮影お助けアイテムなどを作ります。
PCサロン写真ワークショップご興味あればご参加ください。
また、夏特レッスンパン教室のおしらせはこちらです

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しまんと新聞ばっぐ

Posted on 火曜日, 7月 28th, 2015

先週末、クラフトワークショップに参加してきました。

しまんと新聞ばっぐ」(四万十新聞バッグ)
をご存知でしょうか。
環境に配慮した、土に帰れる素材のみを使用したエコバッグです。

新聞バッグ 20150725-DSCF0835

インストラクターのMakinoさんから、作り方を教えていただきました。
先生の作品と、

しまんと新聞ばっぐ20150725-DSCF0793

ご参加の皆さんの作品です。

しまんと新聞ばっぐ20150725-DSCF0805

新聞を4重・5重にしているので、とても頑丈な作り。持ち手もかなりしっかりしています。ふつうに使っていてもしばらく持ちそうです。
そしてまた、デザインにもポイントを置くときのコツも伝授していただいたので、早速、家でも再挑戦するべく、新聞紙をひっくり返しました(笑)

しまんと新聞ばっぐ20150725-DSCF0792

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自分用の作り方メモ。

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トートバッグはパンを入れるイメージで浅く横長にしたつもり。
このチョコ柄、カワイイ♡

新聞バッグ 20150725-IMG_0903

裏側もポイントだったりします。
たまたまですが、ウチの車と同じメーカー&カラーでした。

新聞バッグ 20150725-IMG_0902

手作り意欲が、高まります♪

新聞バッグについては、こちらをどうぞ。
Link: しまんと新聞ばっぐ

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