Archive for 8月, 2015

スマホ写真ワークショップ(夏特)

Posted on 月曜日, 8月 31st, 2015

10日ほど前のことですが…(汗)
夏特レッスンで、スマートフォンカメラの写真ワークショップを開催しました。

新しいお顔ぶれのみなさまと一緒に、楽しいひとときとなりました。

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レッスンは、カメラの初歩的な使い方、ピント・露出補正・色味などをご自身のスマホを触りながら確認&操作。そして光のとらえ方と構図のとり方、カメラで奥をぼかす方法など。

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スマートフォンも、使い方次第でいろいろできます。機種によってそれが違うのも興味深いところで・・・沢山機能があるものもあるんですね!

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今回も被写体になる作品や、小物・スイーツなどをみなさんお持ちくださいました。実習時間にそれらを撮るのも楽しみの一つとなっています。

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シフォン、最後にランチ後のデザートとして頂戴しました。ご自身のお店で販売されている品々です。とても美味しかったです。 Sさん、ごちそうさまでした♪

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同じ被写体も角度を変えてみると、色々撮り方がありますよね。

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細かい手仕事の得意な方たち…みなさん特技をお持ちで本当に素晴らしいです♪

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おまけの被写体には、パンも(笑)

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以上、iPhone5(私の古くてお恥ずかしい)で撮ったそのままをupしました。ブログに載せる関係で、パソコン上で、クレジットだけ挿入しています。

ワークショップでは、最後に写真加工アプリを軽くお伝えして終了となりました♪

お越しいただきました皆様、ありがとうございました!

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写真ワークショップ、スマホカメラ編は、ご希望の方が多くいらしたら、また時期を見て開催できたらと思います。  現在は、9月からはじまる、一眼レフとミラーレス対象の写真ワークショップをご案内中です。ご興味ある方は、こちらのページもチェックしてみてください。日程の更新もしています。

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メルマガ発行しました

Posted on 日曜日, 8月 30th, 2015

本日、メールマガジン第116号を発行しました。

写真ワークショップ受付の最新ご案内と、
9月パン教室のお知らせです。

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そして、コラムでは、10月以降の教室について、つぶやいています。

こちらのリンク先で、仮登録すると、返信メールが来ますので、それに沿って本登録をしていただくと、メルマガが届くようになります。(解除したい方も同じリンク先からどうぞ)

発行頻度は、月に1~2回程度です。

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はちみつパン

Posted on 土曜日, 8月 29th, 2015

フォカッチャ」につづいて「はちみつパン」

はちみつ入りのパンはこれまで何度か紹介しましたが、今回は新しい配合&成形で登場です。
すでに試作のときに書いたブログは・・・こちら

蜂の巣っぽく見えるように、1ホール7分割で丸型に入れました。

はちみつパン 20150827-DSCF4839

使った型は、お手製。
レッスン中に自分の分を作っていただきました。

PCサロンがはじまりそうな写真で、プロセスフォト、スタート(笑)
サイズさえ間違えなければ、簡単でコストもかからず型ができちゃいます。

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発酵前と発酵後。かなり膨らみます。

はちみつパン 20150827-DSCF4800 はちみつパン 20150827-DSCF4829

オーブンに入れるとさらにむくむく膨らんで、型の高さより高くなるんです(写真撮り忘れました)

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ここで珍事件が!
紙製の型に、それぞれお名前を書いて頂いたのですが、Hさんと思われる型ひとつだけ、オーブンから出したら名前がない!
「なぜ???」
皆ハテナマークだらけでした。
私は型を外す時に自分のと間違えたのかと(私はもともと記入していないので)思いをめぐらし・・・

が、
すぐにご本人が気づきます。
「あのペン使ってました!!」とHさん。

そうです、実はよくある事件。
フリクションボールペンを使っていたのです(笑)
熱が加わると文字が消えちゃうんですよね。
一件落着です。ホッ。

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使い終わったその型は、そのまま皆さんにお持ち帰りいただきました。良かったら増産して使ってみてください。

はちみつパン 20150827-DSCF4843

ランチのご試食は、枝豆ポタージュ。
夏の定番レシピです。

枝豆ポタージュ 20150827-DSCF4858

お越しいただきました皆さま、ありがとうございました。
手ごねの楽しさを、私も再認識しました。
また来年もやりましょう♪

夏特レッスン、もう1回だけプライベートレッスンがありますが、募集したすべてのレッスンが終了しました。
お子さん達の新学期も始まって、最近急に寒くなったこともあって、すっかり夏が終わってしまった雰囲気ですね。ちょっとさびしい気持ちにもなります。

そしてまた、いつものレッスンが戻ってきます。
9月からもお待ちしていますね。

なお、パン教室の各クラスは、10月頃から名前を変更したり、レッスン日程も今後を見据えて少しずつ変更していきたいと思っています。

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パン教室9月のご案内は・・・こちらです
9月からの写真WSも受付中・・・こちらをどうぞ

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フォカッチャ(手ごね)

Posted on 土曜日, 8月 29th, 2015

夏特レッスンも、そろそろ最終章です。
一昨日は、「ホシノ酵母・手ごねレッスン」
夏休みのこの時期だけの手ごねクラスです。(たまに春特レッスンにも登場)

今年のメニューは、「フォカッチャ」と「はちみつパン」
まずはフォカッチャから。

フォカッチャ 20150827-DSCF4820

ミニトマト&オリーブバージョンと、夏野菜バージョンの2種類です。
皆でワイワイ野菜を切ったり具を乗せるのって楽しいですね!
一人の時と大違い(苦笑)

フォカッチャ 20150827-DSCF4804 フォカッチャ 20150827-DSCF4810

フォカッチャ 20150827-DSCF4854 フォカッチャ 20150826-DSCF4734

こちらは試作時の焼き上がりすぐ、天板の上でパチリ。
オーブンから出して3分以内は、シズル感が保てます。

フォカッチャ 20150826-DSCF4734_2

スタイリングしている間にちょっとシワ感が出ますが、まだまだ大丈夫。半日もしてしまうと塩のまわりが湿ってくるので、やはりこれは焼きたてすぐが、お召し上がりも写真にもおすすめです♪

フォカッチャ 20150826-DSCF4761

この日は「手ごねレッスン」なので、ひとりひと生地こね上げます。
これまではイーストでの手ごねだったので、生地の違いが極端に出ないよう、こね作業はひとりずつですが、生地は同じこねがりになるよう交換しながら調整をして、時間内に焼きあげていました。
今回は、最初から最後まですべて自分の生地をひとりでこねあげていただくので、作業した感も、自分の生地への愛情も大きかったのでは?と思います。
みなさん、上手にこねられていました♪
フォカッチャなので、気軽にこねて大丈夫。お家でも時々やってみてくださいね。

そして、こちらは、私の宿題生地。
そういえば、サンプルとして私もこねた生地があるのを当日気づきまして(笑)、夕方から成形に入りました。

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生地分割はせずに、一枚大きく焼くことにしました。
作業もラクラクです。
トッピングの具はレッスンの時と同じ。

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ズッキーニは良い味&食感をだしてくれるので特におすすめ。プチトマトは焼き上がるととっても甘くなります。

フォカッチャ 20150827-DSCF4919 フォカッチャ 20150827-DSCF4946_1

焼きたて。

フォカッチャ 20150827-DSCF4963

もうひとつのパン、「はちみつパン」につづきます。

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9月からの写真WS受付中・・・こちらをどうぞ
パン教室9月もご案内中です・・・こちらです

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マクビティ風ビスケット(レシピ)

Posted on 金曜日, 8月 28th, 2015

急にマクビティビスケットが食べたくなって、
フードプロセッサでガガガーっと作りました。

マクビティ風ビスケット 20150828-DSCF5102

タンパク量の少ない全粒粉が残っていて、パンに使わずにいたのを思い出し、使い切りました。

20150828-DSCF5044 20150828-DSCF5024

【レシピメモ】

●材料

薄力粉(ドルチェ)・・・100g
全粒粉(きたほなみ)・・・・50g
バター(よつ葉無塩)・・・25g
ショートニング(トランスファットフリー)・・・25g
B.P.(アルミ不使用)・・・・・1g
塩(ゲランド)・・・・・・1g
きび砂糖・・・・・・30g
牛乳・・・・・・10~30g(適宜)

●作り方

  1. 牛乳以外すべてフープロに入れガーっとかける
  2. 牛乳をすこしずつ加えガーっと回し、しっとりしたらポリ袋に入れる
  3. ポリ袋の上から麺棒をかけ平らにし冷蔵庫で1時間休ませる
  4. 6ミリくらいの厚みに麺棒をかけ、型で抜き、好みで模様をつける
  5. 170℃に予熱を入れたオーブンで約20分焼く

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焼き上がり。
作業してるっぽいごちゃごちゃキッチンを背景に。

マクビティ風ビスケット 20150828-DSCF5026

ところで、ビスケットをなぜ今日作りたくなったのかと言いますと…

コレです。
分かりますか?

マクビティ風ビスケット 20150828-DSCF5075

今日は新聞回収日。
捨てる前にと、朝から新聞バッグ用の紙面を仕分けしていたら、小さな素敵柄を発見。そのままさくっと新聞バッグを2つほど作成したのでした。

マクビティビスケット柄と、猫ピッチャー柄(笑)です。

新聞バッグ 20150828-DSCF5087

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最後にお知らせです。

写真ワークショップは、現在受付期間中です・・・こちらをどうぞ

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オリジナルラベル

Posted on 木曜日, 8月 27th, 2015

先週は、グループレッスンのほかに、プライベートレッスンで「オリジナルラベル」レッスンがありました。
遠く富山から。翌日のパン教室に合わせてご予約をいただきました。
ありがたいです。

雰囲気のちがう2種類のラベルをお作りいただきました。パン作りをされる方なので、人に差し上げるときなどにお使いいただけそうですね。
データもお持ち帰りいただいたので、お家でもいろいろ作ってみてくださいね。

オリジナルラベルレッスン 20150821-DSCF4307

ティータイムにお出しした、パンとショートブレッド。
メモ代わりに写真upしておきます。

チョコクリームパン 20150821-IMG_1735 ショートブレッド 20150821-IMG_1755

今月は、PCサロンを全5回ほど開催させていただきました。
お越しいただきましたみなさま、ありがとうございました♪

実は、わかば工房の教室としてはじめに開催していたのは8年前。「自宅パソコン教室」でした。前職で15年間のインストラクタ経験を元にして、実は、パン教室よりも先にスタートしていたのです。当時は、ワード・エクセルを初歩から順に学んでいましたが、今は、生活にちょっと潤いをあたえられる題材が多くなっています。

今回のように、写真活用や、ラッピングのひと工夫として、活用いただければ嬉しいです。

今後のスケジュールは、グループレッスンとして複数開催するのは3月の春レッスンです。それまでも、PCサロンの複数人数でお申し込みいただければ、開催可能です。
また、お一人様でのプライベートレッスンは随時開催しています。

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PCサロンのご案内は・・・こちらです。

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チーズローフ

Posted on 水曜日, 8月 26th, 2015

本日のパンは、「チーズローフ」
PCサロンのカレンダーづくりレッスンでお出ししました。

プロセスチーズ・チェダーチーズ・カマンベールチーズを入れました。
発酵かごを使っているのでカンパーニュっぽいですが、ふつうにやわらかパン生地で作っています。

チーズローフ 20150824-IMG_1883

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夜撮りの写真は、リビング照明をつけて、すべてキッチントップにて。

チーズローフ 20150824-DSCF4418

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2015年度(9月)パン教室スケジュール・・・こちら

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