Archive for 9月, 2015

秋海棠と曼珠沙華と萩(秋・2)

Posted on 土曜日, 9月 26th, 2015

先週のこと。
秋海棠(シュウカイドウ)の群生地へ連れていってもらいました。

シュウカイドウ 20150918-DSCF7538

秋海棠 20150918-DSCF7524

場所は小川町腰越。

秋海棠 20150918-DSCF7508

午前中に降っていた雨があがり、しっとりキラキラなシュウカイドウを見ることができました。

秋海棠 20150918-DSCF7529

秋海棠 20150918-DSCF7558

そして、折りしもお彼岸前の時期ということで、彼岸花は最盛期。
巾着田にはかないませんが、曼珠沙華の群生地にも寄りました。

曼珠沙華 20150918-DSCF7472

曼珠沙華 20150918-DSCF7471

彼岸花もキラキラまとっています。

曼珠沙華 20150918-DSCF7413

曼珠沙華 20150918-DSCF7414

曼珠沙華 20150918-DSCF7444

帰り際、お寺の横を通ると萩の花が満開。
白にピンクにとお彼岸らしいお花があちらこちらに咲いていて、秋を存分に堪能してきました。

萩 20150918-DSCF7627

白い萩 20150918-DSCF7610

20150918-DSCF7609

オマケの写真はランチをした「ラジュモハン」のインドカレー。
はじめて行くカレーやさんはマトンを選んでしまう私です。

ラジュモハン

Fujifilm X-E2 /
XF18-55mmF2.8-4 R LM OIS
XF35mmF1.4 R

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flickrアルバムです・・・Link

20150918-小川町

写真ワークショップ(9月基礎その1)

Posted on 土曜日, 9月 26th, 2015

写真ワークショップ、今月もはじまりました。

また気持ち新たに基礎クラスがスタートしています。
1・2回めは座学中心ですが、写真も撮ります!
用意したパンたち、レッスン前のものも含め、upしておきますね。

ぐるぐると自家製ジャムを渦巻きにしたプチパン。
紅玉ジャム。

20150924-IMG_2917

20150924-IMG_2920

にんじんジャムとレーズン。

にんじんレーズンプチパン 20150925-IMG_2966

にんじんプチパン 20150925-IMG_2974

にんじんプチパン 20150925-IMG_2986

そして、シンプルプチパン。

プチパン 20150925-IMG_2979プチパン 20150925-IMG_2976

最後にランチ風景。
曇りや雨で光も弱く、カメラで明るさを補いました。
露出補正、今月の宿題でもあります♪

ランチ 20150925-IMG_2992

おまけのプロセスフォト。
焼成前と焼成後。

20150925-IMG_2954 20150925-IMG_2960

今日もまたレッスンが続きます。
今月末まで写真クラス…色々なパンを焼いてお待ちしております。

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ホシノ天然酵母はじめてレッスン(2015.9)

Posted on 木曜日, 9月 24th, 2015

昨日の連休最終日は、
天然酵母「はじめてレッスン」。

はじめましての方々とともに、楽しく過ごしました。
今回もメニューはシンプルなパンたち。(レッスン後にパチリ)

20150923-IMG_2915

プロセスは、ミニ食パンしか撮ってなかったのですが、
どのコも美人さんで綺麗に揃って焼き上がりました。

20150923-DSCF8178 20150923-DSCF8179

お越しいただきましたみなさま、ありがとうございました。

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レッスン時の写真は、これでおしまい。

つづいてこちら(↓)は、レッスン後に残った生地、その後写真です。言い方を変えると、私にだけ出題された宿題です。

結局、ワンローフの食パンにすることにしました。
夜、室内灯で撮った記録写真がこちら。

20150923-DSCF8186 20150923-DSCF8204

翌朝まで袋に入れておくと、スライスもしやすくなってサンドイッチにもちょうど良い。ミミまでやわらかふんわりです。

20150923-DSCF8208

同じ場所で、カーテンを開けてもう1枚。
雰囲気が変わるのを、忙しい朝なのに楽しんでいました。

20150923-DSCF8222

今日からは、写真のクラスがつづきます。
9月スタートと9月終了クラスが重なるので、いつもの倍レッスン♪ さらに継続クラスもリクエストいただいて、有り難い限りです。
どのクラスも楽しみです。

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パン教室のクラス名称が変わります

Posted on 火曜日, 9月 22nd, 2015

パン教室も、この11月で丸8年になります。
その間、お越しいただいた生徒さんたちには感謝するばかりです。

ひと月3名*2クラス(イーストのみ)…からはじまったレッスンでしたが、天然酵母クラスを3年目から開講し、今は天然酵母メインのレッスン体系になりました。

201009303 20130602-IMG_4666_1

 

クラスの種類が増え、なおかつこれまでのレッスンも継続したい、という気持ちで運営してきましたが、複数あることで、レッスンのちがいが伝わりにくくなったかなと感じています。

ということで、レッスン名称を変更することにしました。

1.天然酵母ベーシッククラス → 基礎クラス
2.天然酵母アドバンスクラス → 応用クラス
3.天然酵母レギュラークラス → マンスリークラス
4.イーストレギュラークラス → マンスリークラス(イースト)

名称の変更だけで、内容や募集方法・レッスン料などは変わりありません。

20110807-1 20130609-IMG_5546_1

1・2
基礎・応用クラスはその名のとおり、基礎的なパンを学んだのち、応用クラスではレベルアップしたパンを作ります。計20回・約40メニュー・2年間で、大体のパンを作ることができます。基礎→応用の順にご受講いただいています。開始月は4月と10月です。

3・4
マンスリークラスは、季節にあわせたパンを、さまざまな副材料をつかって、毎月新しいメニューで2レシピ紹介しています。現在のところ、天然酵母・イーストでレッスンをしています。レベルとしては、その月によって、簡単だったり複雑だったりしますが、基礎~応用クラスの中間くらいに位置します。お好きな月からご受講いただけます。

いづれも、天然酵母クラスは基本的に、「はじめてレッスン」を最初にご受講いただいてからそれぞれのレッスンにお入りいただいています。

20130603-IMG_4790 20110807-3 201010061

ホームページのほうがまだ旧名称になっているので、早めに修正しておきますね。

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それから、業務連絡です。
今までご用意していた、パンのお持ち帰り手提げ袋ですが、10月からは御提供をやめようと思いますので、エコバッグをお持ちください。個包装ラッピングはこれまでどおり準備いたします。

ひきつづき、パン教室で楽しい時間を過ごしていただければ幸いです。

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ずんだあんプチパン

Posted on 月曜日, 9月 21st, 2015

昨日は残り物でパン焼きディ。
レッスンメニューで、半端に残った食材を冷蔵庫から一掃。使い切り大作戦です♪

豆カレーを使った「焼きカレーパン」の次は
ずんだあんと五色豆納豆を使った「ずんだあんプチパン」です。

ずんだは「あん食パン」から。五色豆納豆は「五色豆パン」から。

ずんだあんプチパン 20150921-IMG_2912

生地を広げたらずんだ餡を一面に塗り、甘納豆をちらしてぐるぐる巻いて、カットしたら、とっても綺麗な色をしていました。
焦げないように気をつけて、焼き上げます。

ずんだ餡プチパン 20150920-IMG_2899

残った食材利用、応用編。時々upしますね^-^
レッスンに参加された方、参考にしてみてください。

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