Archive for 10月, 2015

スタイリングボードWSと米粉蒸しパン

Posted on 金曜日, 10月 30th, 2015

今日は、スタイリングボードWS。
夏休みに開催して以来のワークショップでした。

裏表別々に作り、リバーシブルに活用できるボード。出し入れしやすいよう、厚さは数ミリほどで、軽く仕上げています。

スタイリングボードづくり 20151030-DSCF4219

仕上げたボードは、早速使って、みんな写真をパチリ。
用意しておいた蒸しパンはハロウィンカラーで。

かぼちゃ蒸しパン・紫芋蒸しパン 20151030-DSCF4228

今回も、お集まりいただきましてありがとうございました♪
今回も、がやがやと制作。たくさんのボードができあがりました。おうちでの写真撮影が楽しく、気軽になったら嬉しいです。
またご要望があれば開催しますね。

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こちらはおまけの蒸しパンプロセス。
米粉のイースト蒸しパン
「かぼちゃ&オレンジ」「紫芋&ブルーベリー」ホクホク系&フルーツの組み合わせ。蒸す前は比較的色が薄いので心配しますが、蒸し上がると綺麗な色になります。

20151030-DSCF4169 かぼちゃ蒸しパン・紫芋蒸しパン 20151030-DSCF4205

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さらにおまけの写真。

みなさんが帰られたあと、養生シートをそのまま使って、少し前に買っておいた漆喰でボード制作。60*60cmで厚めのベニヤ板に塗りました。
さらに、一昨日買った端切れクロスでスタイリングボードも作成。気になっていたボードのペンキ塗りも少々。勢いで、懸案だった物づくりを一気に終えました♪

20151030-DSCF4243 20151030-DSCF4252

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・11-12月 写真ワークショップ継続(水曜)クラス・・・Link

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10月写真WSのパン・ムービー

Posted on 木曜日, 10月 29th, 2015

また、作ってしまいました。ムービー。

10月写真ワークショップ、基礎・継続クラス全ての写真を入れました。
ほぼ2/3かぼちゃパンです(笑)

かぼちゃパン 20151022-IMG_9716(クリックでFlickr全画面へ)

BGMつきなのでボリュームご注意。
写真も多く次々と画面が切り替えていますが、3分と長めです。
お時間あるときにどうぞ~。

20151029-bread

 

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全粒粉食パン、焼き比べ。

Posted on 木曜日, 10月 29th, 2015

また!陶器の型を出してきて、今日こそ焼き比べ(笑)

比較対象は「千代田の型」です。
両極端な型を選んでみました。

まずは、パンの断面がこちら。

全粒粉食パン 20151028-IMG_0068

ゆっくりプロセス写真をどうぞ♪

20151028-DSCF3328 20151028-DSCF3332

全粒粉食パン 20151028-DSCF3359 20151028-DSCF4008

半分実験感覚。
でも、翌日用のパンが底をついていたので、という、大義名分のもと、ノーマルなパン2斤こしらえました。全粒粉10%、丹沢酵母の食パンです。ちなみに焼き時間もすべて一緒、コールドスタートで35分です。

全粒粉食パン 20151028-DSCF4038_1

釜伸びの仕方がちがったり、側面も素材の違いが良く出ていたり、さらに角のとがり加減も全くちがっていたりして、すべてが違うパンになりました。陶器には油脂を塗るのでカロリーも違います。
クラストは、千代田の型はパリッと・陶器はしっとりソフトに仕上がりました。

全粒粉食パン 20151028-DSCF4060

夜、焼き上がって撮影している和室にお客さんが。
いつも、匂いをかぎつけてきます。たまには登場させましょうね。
(猫好きの方は、Instagramに毎日upしていますので、こちらへどうぞ→Link

20151028-DSCF4029

スライスは朝になってから。

角のとれている方(左)が陶器の型です。
陶器はしっとりふんわり感、千代田の型はミミパリっと感を楽しむパン、といったところです♪

全粒粉食パン 20151028-IMG_0058

陶器の型は、焼く回を重ねるごとに焼き色が良くなってきています。型にくっつきやすいので、最初は多めに油脂を塗り込んで・・・。可能なら拭き取りだけで。水洗いはなるべくしない方が早く育ってくれる気がします。

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モンキーブレッドとかぼちゃパン(写真WS継続クラス)

Posted on 水曜日, 10月 28th, 2015

今月最後の写真ワークショップは、継続クラス午後開催日。
プロセス撮りと、自然光でのテーブルフォト。
かなり真っ暗に近く、レッスン時間最後の写真は照明をつけましたが、それ以外は自然光で撮りました。

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「モンキーブレッド」
室内照明撮りにつき、光が強く当たるので、プラ段で光を弱めた編。(弱めない編は最後に)

モンキーブレッド 20151025-DSCF2978

今回は、事前に用意したかぼちゃパン。
これでたぶん最後のかぼちゃパン(笑)

昼間の室内、窓から遠い位置は光が優しい。

かぼちゃパン 20151025-DSCF2887

ワークショップ時間内の写真たちです。

かぼちゃパン 20151025-DSCF2955

20151025-DSCF2926

バナー用に撮ったので、上下は切れることを前提にしていますが、全体像で。
(これはFacebook用に撮ったもの)

かぼちゃパン 20151025-DSCF2938_1

かぼちゃパン 20151025-DSCF2947

大福 20151025-DSCF2950

なぜか豆大福。
午後のおやつになるようなものを求めに行ったら、この子たちが語りかけていたのです(笑)

大福 20151025-DSCF2934

プロセス撮りのある午後のクラス、シャッタースピード優先で勝負してみたり、ISOの設定や、色設定も適宜、臨機応変に。。。みなさん頑張ってくださいました。お疲れさまでした。

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おまけは、私のプロセスフォト。
手を洗わないと撮れないので、動きのない写真ではありますが…キャラメル味のモンキーブレッドの作り方のご参考にも。

ちっちゃなパン生地。丸めは手の小さいお子様向け?味もお子様向け♡

20151025-DSCF2903

(左)キャラメルソースづくり。材料はバターとブラウンシュガーと水。
(右)からめて型に入れます。みたらし団子のようですね。

20151025-DSCF2905 20151025-DSCF2916

(左)みたらしも発酵を終えるとふつうにからまってふんわりイイ感じ。
(右)オーブンでむくむく膨らみます。

20151025-DSCF2960 20151025-DSCF2963

焼きたて・型から出したてをすぐにプレートに置いて。

キラキラ写真は、プラ段なしで室内灯(電球)で撮ったものです。
これぞ室内写真、て感じですね。

モンキーブレッド 20151025-DSCF2967

パン教室、来月(来週)の基礎クラスのメニューでもあるモンキーブレッド。これは焼きたてすぐに食べなくては勿体ない♪ ついつい手が出る危険なパンです。 皆であっという間に完食でした。

モンキーブレッド 20151025-DSCF2983

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・パン教室11月~レッスンご案内中。→Link(モンキーブレッドは11/5です)
・11-12月 写真ワークショップ継続(水曜)クラス・・・Link

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かぼちゃパン(写真WS・10月基礎その3)

Posted on 火曜日, 10月 27th, 2015

基礎クラスその1その2につづいて、その3、最後のエントリーです。
今回は、レッスン前に撮ったプロセスもおまけにつけておきますね。

くの字配置の「かぼちゃパン」

かぼちゃパン 20151023-IMG_9828

かぼちゃパン 20151023-IMG_9787(Yoshikoさん)

かぼちゃパン 20151024-IMG_9881(Yumikoさん)

積み上げかぼちゃパン。
先月の露出補正を思い出しながら。

かぼちゃパン 20151024-DSCF2639

湯気、頑張ったけど難しかったですね。

20151023-IMG_9798

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不思議模様でかわいくころんとしたかぼちゃの形。
おまけのプロセス写真で紹介します。

生地をのばしたらかぼちゃあんを塗って巻き巻き。

20151022-25-DSCF2467 20151022-25-DSCF2470

 

最後は切り目を入れて巻き終えます。端と端を合わせれば、あっという間にかぼちゃの形。 右側はホワイトチョコを入れたバージョン。他には、ミルクチョコとかチョコスプレーとか黒ごまとかあん&チョコとか・・・、いろいろ巻きました。

20151022-25-DSCF2475 20151022-25-DSCF2481

型アリとナシで、発酵前後。

20151022-25-DSCF2486 20151022-25-DSCF2520

かぼちゃの種を散らして焼きあげます。

20151022-25-DSCF2535 20151022-25-DSCF2541

型は、おなじみIFトレー。
トリーノ型をミニサイズ両方作ったのは、継続クラスで。
この焼き上がりの形も、かぼちゃぽくて良いのです(現在ブログのタイトル画像になっています)

20151022-25-DSCF2859 20151022-25-DSCF2861

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かぼちゃづくめでご紹介した基礎クラスレポ。
はじめての宿題をお持ち頂き、拝見できて嬉しかったです。意識もすこしずつ上がってきてます。次回以降も楽しみにお待ちしております。

次は、継続クラスのレポートです♪

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・パン教室レッスンご案内中。→Link
・ホシノ天然酵母はじめてレッスンご案内中(10月31日)残1席→Link
・11-12月 写真ワークショップ継続(水曜)クラス・・・Link

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セモリナのパン(写真WS・10月基礎その2)

Posted on 月曜日, 10月 26th, 2015

写真ワークショップ、基礎クラスのレポートその2です。

今回は(も?)写真が多くて、どうまとめようか迷いましたが・・・今回はセモリナのパン写真でまとめて紹介します。

セモリナプチフィセル 20151024-IMG_9883(Chieさん)

チーズのミニ食 20151022-IMG_9658(Kanakoさん)

セモリナロール 20151024-IMG_9889(Keikoさん)

チーズのミニ食 20151022-IMG_9684(Junkoさん)

アングルを変えた写真もすこし。

セモリナロール 20151024-IMG_9877

セモリナプチフィセル 20151024-IMG_9878

こんなパンも準備していました。

セモリナチーズローフ 20151023-IMG_9766

今回は、セモリナを配合した生地を使って、毎回違う成形で、副材料もあったり無かったりで、作ってみました。 どんなふうに焼くと、セモリナらしさが出るのかなぁと思いながらいろいろ焼いています。

「チーズローフ」とか

20151022-25-DSCF2498 20151022-25-DSCF2503

ロールとかプチフィセルとか。。。

20151022-25-DSCF2559 20151022-25-DSCF2570 20151022-25-DSCF2573

毎回、みなさんがお越しになる前に、「あーでもないこーでもない」と、パンに集中する時間でもあります。
(でも、よく考えたら、ぶっつけ本番のパンだったりもしますね、汗)

セモリナロール 20151024-DSCF2602

セモリナロール 20151024-IMG_9885

セモリナロール 20151024-DSCF2630

ランチでお召し上がりいただく前に、しっかりと写真におさめます。

20151023-IMG_9814

まだまだ写真はつづきます。
次は、かぼちゃパンを被写体にした、まだ登場していない生徒さんのレポートと、かぼちゃパンのプロセスフォトです。

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・パン教室レッスンご案内中。→Link
・ホシノ天然酵母はじめてレッスンご案内中(10月31日)残1席→Link
・11-12月 写真ワークショップ継続クラスご案内・・・Link
・スタイリングボード・ワークショップ(10月30日)残1席→Link
・ふじみ野写真散歩の会(11月1日)・・・満席になりました

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【ご案内】スタイリングボード・ワークショップ

Posted on 月曜日, 10月 26th, 2015

スタイリングボードづくりワークショップのお知らせです。

 

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夏の特別レッスンの第二弾、
受講したかった方、予定が合わなかった方に、素材を新しくして再度開催いたします。

リュスティック 20151001-DSCF9393

 

写真ワークショップやパン教室の写真に使っているスタイリングボード。ブログの中でもよく登場している、このボードの制作を一緒にしていきましょう。お好きな2種類のデザインを選んで裏表に貼り込みリバーシブルで使います。大きさは45cm x 60cm です。 クロス貼りとシール貼りの作業から、端の処理までを行い仕上げていきます。(このワークショップではミニランチではなく、ウェルカムドリンクの御提供になります)

<表> A:白木  または B:麻布風
20151010-DSCF0602

<裏>  C:レンガ  または  D:大理石
(前回の大理石と色違いです。赤味がかっています)
20151010-DSCF0608

 

[日程]
10月30日(金)10:00~12:00
10月30日(金)11:00~13:00
(11~12時は生徒さんが重なりますが別々に作業をします)

 

[持ち物]
・筆記用具
・カッターナイフ
・お持ち帰り用の袋(45 x 60cmの大きさです)

[ご参加費] 材料費込み
メンバー様 ¥4,500-  ビジター様 ¥5,500-
メンバ-ご入会の場合は、別途¥5,000-(全レッスン共通)
前回ご参加いただいた方の再受講は500円引きになります。

20150416-DSCF0961

今回は、追加で、レフ板を作りましょう。
B5サイズの小さいものですが、使いやすく工夫して、ちょっとしたお役立ちグッズになると思います。

20151022-IMG_9756

◆お申し込みについて

[受付]
受付は締切らせていただきました

[メール内容]
宛先 lesson8◎mariko.biz (◎を@に替えてください)
メールタイトル:「スタイリングボードWS申込(お名前)」
(1) ご希望のクラス・時間
(2) 表・裏のご希望(例:表A・裏D)
(3) お名前
(4) 連絡用電話番号
(5) メールアドレス
わかば工房に初参加の方は、以下もお願いします。
(6) 郵便番号・ご住所
(7) 駐車場案内( 要 : 不要 )
(8) 自己紹介(写真についての事、HPやblogなどもお持ちでしたらお願いします)

[その他]
わかば工房ホームページにある、ワークショップのご案内もご一読ください。
(お申し込みについての補足事項を記載しています)

今回も、ご一緒に楽しめたら嬉しいです。

お待ちしております。

 

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・パン教室毎月のレッスンご案内中。→Link
・ホシノ天然酵母はじめてレッスンご案内中(10月31日)→Link

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