Archive for 1月, 2016

COUCOUさんでのスマホ写真講座

Posted on 日曜日, 1月 31st, 2016

今月末は、写真ワークショップつづきでした。
5ヶ月にわたって開催した写真ワークショップ、感動の最終回レポートは、のちほどゆっくりとするとしまして、、、昨晩開催の、坂戸のカフェCOUCOUさんでのスマホカメラ写真講座のレポです♪

こちらも感動の数時間。
ご参加のみなさんのわくわく楽しそうな笑顔に癒やされたひとときでした。
企画いただいたCOUCOUさんに、美味しい被写体をご準備いただき、たくさん写真を撮らせていただき、講座後は美味しいお食事プレートをもりもりいただきました。

(講座開始前と講座途中で撮ったスマホ写真たち。加工ナシ)
20160130-IMG_2452 20160130-IMG_2412 20160130-IMG_2454 20160130-IMG_2424 20160130-IMG_2459 20160130-IMG_2425 20160130-IMG_2416 20160130-IMG_2467 20160130-IMG_2419 20160130-IMG_2440 20160130-IMG_2415 20160130-IMG_2449

スマホカメラでの撮り方レクチャーを終えたら、アプリで加工する内容へ。
今回は、「instagram」を利用した加工方法をお伝えしました。

インスタは、基本的にSNSなので、写真をupしないと加工後の画像保存ができないのですが、裏技でupせずに保存する方法も伝授。投稿する場合の、位置情報管理や、多くのユーザに見てもらえるような工夫もお話しました。

(COUCOUさんの「ほうじ茶豆乳きなこラテ」、インスタ加工後)
「ほうじ茶豆乳きなこラテ」 昨日の #coucou さんでのスマホ講座にて、お食事後のドリンク♪ 美味しくて楽しくて、心も温まる空間でした♪ 企画のcoucouさん、ご参加の皆さん、ありがとうございました。 埼玉坂戸の素敵カフェ。お近くの方ぜひ行ってみてくださいね。 #カフェ #ほうじ茶ラテ #坂戸 #スマホ講座 #インスタ活用講座 2部構成で開催しました♪ #わかば工房 #wakabakobo #写真講座 #カメラレッスン #写真ワークショップ

スマホカメラ操作を知りたくて参加された方、インスタの活用を知りたくて参加された方、いつものわかば工房の生徒さん、そして、なにより素敵カフェで開催されるからと参加くださったみなさん。夜にもかかわらず、都内を始め県内各所からお集まりいただきありがとうございました。

それぞれの思いで集まってくださったみなさんですが、同じ雰囲気を持っているように感じました。COUCOUさんの空間でCOUCOUさんの雰囲気そのまま、穏やかで優しくて素敵な方ばかりで、終始、ホンワカ心地よい時間でした。

COUCOU店主こじままさん、かわいくて美味しいお料理たちで盛り上げてくださり、ありがとうございました。幸せいっぱいです。

また、機会があれば、雪や嵐の心配のない時期にも(笑)よろしくお願いします。

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COUCOUさんのブログ記事へ

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[追記]
参加者さんの写真一覧です。個人アカウントにリンクするのははばかられましたので、一覧でどうぞ(クリックで拡大、flickrに飛びます)。みんな素敵~♪
20160130-coucou2

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生クリーム食パン

Posted on 金曜日, 1月 29th, 2016

昔レシピシリーズがまだまだ続いています。

「生クリーム食パン」
やはり、今日もお任せ焼きあげ♪とってもラクチン。
少量余ってしまった生クリームの使い道としてはもちろん、わざわざこのパンを焼くために生クリームを入手してもいいくらい、かつては本当によく焼いていました。

生クリーム食パン 20160129-IMG_7899
(お気に入りの猫マグにミルクティ。フェルトのコースターも愛用中)

焼きたてはパリッ。
袋に入れて落ち着かせるとしっとり。
そしてトーストするとサックサク。

どれも美味しい食べ方で、いろいろ楽しめるパンなのです。

生クリーム食パン 20160129-IMG_7923

つぎの昔レシピシリーズも、もう決めています。
このパンの次は、アレです。分かる人には、きっと分かるはず♪

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2015年度(2月)パン教室スケジュールはこちらです
基礎bクラス(あんパン・クリームパン・コッペパン)に空きが出ました。

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レーズンブレッド

Posted on 水曜日, 1月 27th, 2016

全粒粉ブレッド」につづいて、昔レシピで「レーズンブレッド」ぶどうパン。

レーズンたっぷり、具入れケースにぎりぎりいっぱい約30%入れて焼きました。

レーズンブレッド20160127-IMG_7804

つまり・・・ホームベーカリーお任せです♪
見覚えあるこのパンケースのカタチ。 パナソニック1斤用・・・と言いたいところですが、まだまだ健在な、ナショナル1斤用です。

レーズンブレッド20160127-IMG_7782

ピッタリサイズのポリ袋に入れてひと晩。スライスもしやすくなり、家族も嫌がらずに自分でスライスしてくれます。(スライスされていないと別のパン食べたりしますからね・・・苦笑)

レーズンブレッド20160127-IMG_7761

最近は、この本を眺め、息子と「これ保育園の頃よく食べたよね」などと話すこともしばしば。高三生、先日から学校の授業もなくなり、家に居る時間が激増し、食事時にはそんな会話をしながら、次に焼くパンを決めていたりします。

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2015年度(2月)パン教室スケジュール

スマホカメラ&Instagramワークショップ(1月30日)・・・満席になりました。@坂戸COUCOU cafe

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【ご案内】2015年度パン教室[更新]

Posted on 水曜日, 1月 27th, 2016

2015年度パン教室、スケジュール案内です。(2016年はこちらです
<< 内容は随時更新しています >>

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「レッスンスタイル・レッスン料・お申込み方法」については、Webサイトでご案内、
「メニュー・スケジュール」は、このブログ記事で随時更新いたします。

20140909-DSCF8567 ベーコンエピ 20160119-IMG_7466 20150201-IMG_7322_1

 

● スケジュール

[天然酵母はじめてレッスン]
(次回は2月または3月を予定しています)

[ホシノ天然酵母 Basic基礎-B 10月~2月]
・木曜 10/1、11/5、12/3、1/7、2/4
・金曜 10/2、11/6、12/4、1/8、2/5
・土曜 10/3、11/7、12/5、1/9、2/6
※全5回でのご予約優先・単発受講もできます
すべて満席となりました。ありがとうございます

[ホシノ天然酵母 Advance応用-D 10月~2月]
・木曜 10/15、11/19、12/24、1/21、2/18
・日曜 10/18、11/22、12/20、1/24、2/21
※基礎クラスA・Bを5回以上ご受講済みの方
※全5回でのご予約優先・単発受講可(基礎を5回以上受講済みの方)
満席となりました。ありがとうございます

 

[マンスリー2月]
イースト: 2/7日
天然酵母: 2/9火10水11祝満席

[マンスリー3月]
春の特別レッスンを予定しています。

※第二・第三希望等、日程を複数あげて頂けますと助かります。満席の場合はキャンセル待ちとなります。スケジュールは変更になる場合もありますので、お申込み前に今一度ご確認ください。

 

● レッスン時間

10:00~14:00(天然酵母)
10:00~13:30(イースト)

 

● メニュー

ホシノ天然酵母 基礎クラスA(Basic-A)
A-1(4月) フォカッチャ、ピザ
A-2(5月) くるみパン、くるみチーズブレッド
A-3(6月) イングリッシュマフィン、ブレッチェン
A-4(7月) パン・ド・ミ、ミニバタートップ
A-5(9月) カンパーニュ、ピタパン

ホシノ天然酵母 基礎クラスB(Basic-B)
B-1(10月) バターロール、リュスティック
B-2(11月) 角食、モンキーブレッド
B-3(12月) クグロフ、オニオンブレッド
B-4(1月) ベーグル、ブッタークーヘン
B-5(2月) あんパン、コッペパン、クリームパン

ホシノ天然酵母 応用クラスC(Advance-C)
C-1(4月) シナモンロール、全粒粉ブレッド
C-2(5月) コーンパン、レーズンブレッド
C-3(6月) チョココルネ・カイザーゼンメル
C-4(7月) カレーパン・ライ麦パン
C-5(9月) 胚芽ブレッド・ナン

ホシノ天然酵母 応用クラスD(Advance-D)
D-1(10月) ツォップ(編みパン)、ブリオッシュ
D-2(11月) パネトーネ、ソフトフランス
D-3(12月) メロンパン、湯種食パン
D-4(1月) ベーコンエピ、ドーナツ2種
D-5(2月) クロワッサン、クロッカン

マンスリークラス(天然酵母・イースト共通。月替わりメニューです)
4月 春キャベツのパン・スリムいちごツイストパン
5月 抹茶マカロンパン・塩パン(塩バターロール)
6月 米粉おにぎりパン・ レモンティーブレッド
7月 カルツォーネ・モカチョコリング
8月 (夏特レッスン)
9月 ころころカレーウィンナパン・4色豆パン
10月 かぼちゃあんパン・チーズローフ
11月 栗とくるみのリースパン・セモリナプチフィセル
12月 黒豆米粉パン・パーカーハウスロール
1月 (お休みをいただきます)
2月 チョコねじりパン・ロッヒハマーセンメル
3月 (春特レッスン

※内容は変更になる場合もあります

 

● お申し込み日程

[2月マンスリー] 終了しました

 

 

●お申込み詳細

お申し込み方法・レッスン料は、Webサイトのこちらのページでご案内しています
レッスンに関するお問い合わせは、メールフォームよりご遠慮なくどうぞ。

これまでお越しいただている皆さま、そして、新たに天然酵母パンづくりをはじめようと考えているみなさま、ご一緒に、楽しくパン作りをしていきましょう。
お申込み・お問い合わせをお待ちしております。

* *

その他のレッスン(写真ワークショップ・PCサロン)ご案内は、こちらへどうぞ

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カレーパン

Posted on 月曜日, 1月 25th, 2016

昨日は、パン教室で「ドーナツ」のレッスン。

レッスン中にも生徒さんと残った揚げ油について「最後は唐揚げ用になりますね」なんていう話題がのぼりました。 でもその前にやはり「カレーパンくらいは揚げたいですね」、、、なんて自分で言って自分で作りたくなってしまったので、レッスン後にせっせとカレーパンづくり。

カレーパン 20160124-IMG_7619

カレーパン 20160124-IMG_7633

プロセスもたくさん撮りました♪

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ということで、揚げ油(米油)は、ドーナッツからの、カレーパン、そして唐揚げ、となる予定です。

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2015年度(2月)パン教室スケジュール

スマホカメラ&Instagramワークショップ
・・・1月30日に延期になりました。@坂戸COUCOU cafe

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全粒粉ブレッド

Posted on 日曜日, 1月 24th, 2016

ひさしぶりに、全粒粉の食パン、焼きました。
甘いパンや白いパンがつづくと、こういう茶色いのも恋しくなります。

全粒粉20%にヨーグルトもバターも入った食べやすいパン。ヨーグルトは冷蔵庫にたくさん在庫しているR-1で。(効果のほどは無くなっているとは思いますが、笑)

全粒粉ブレッド 20160123-IMG_7538

ご覧のとおり、この形は、HBそのもの。

これも超ひさしぶりに、10年以上前の1作目の本からレシピ蔵出ししてみました。18年近く前にサイトでupしていたレシピでもあります。

最近でも似たような配合で全粒粉ブレッドを作ってはいますが、これは妙に懐かしい味がしました。気持ちのもちかたなのでしょうか・・・

全粒粉ブレッド20160123-IMG_7537

昔のレシピも、ときどきこうしてまた作ってあげようと思ったのでした。

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2015年度(2月)パン教室スケジュール

スマホカメラ&Instagramワークショップ
・・・1月30日に延期になりました。@坂戸COUCOU cafe

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ホシノ酵母のドーナッツ

Posted on 木曜日, 1月 21st, 2016

今日の教室で、揚げたてドーナッツ♪
2種類の成形をしました。

「ツイストドーナツ」は粉糖たっぷりフリフリ。
”泣かない粉糖”はほんとうに溶けないので、うっすらと砂糖がけができます。

ツイストドーナツ 20160121-DSCF5117

そして、リング形の「チョコドーナツ」
子どもっぽいかなとも思いつつ、定番のカラースプレーも準備。折角なので、と、たっぷり付けました。手前はドライストロベリー。少量ですが、いちごの味がしっかりしています。

チョコドーナツ 20160121-DSCF5134

ホシノ酵母のドーナッツは、イーストドーナツと違って、もっちり食感。それでいてふわふわ。
時間はかかっても、ベーキングパウダーやイーストドーナッツとはひと味もふた味も違うので、一度試していただきたいですね♪

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2月レッスンのご案内はこちら。

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