Archive for 7月, 2016

ライ麦パンとズッキーニポタージュ

Posted on 火曜日, 7月 19th, 2016

今月のパン教室。
カレーパン」につづいて「ライ麦パン」です。

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ライ麦パン 20160716-DSCF3739

お食事用のパンに最適。
スライスしてサンドイッチ、オープンサンド、もちろんそのままでも。ライ麦の香り楽しめます。
色がずいぶんと濃く見えますが、ライ麦は15%配合です。

ライ麦パン 20160715-IMG_2134

オーバルの形の発酵かごがとても使いやすくて、ヘビロテです。
円形のかごの出番があまりなくなっているという・・・(汗)

プロセス写真もどうぞ。

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20160716-DSCF3689 20160716-DSCF3695 ライ麦パン 20160716-DSCF3707

葉っぱの形に焼き上がり。

ライ麦パン 20160716-DSCF3715

スライスしたとき、パンが同じ大きさになるのが良いんですよね。

ライ麦パン 20160716-DSCF3754

ズッキーニのポタージュと一緒にお召し上がりいただきました。

ズッキーニは生食できるので、最後に5分ほどお鍋に入れて煮る程度。その後ブレンダーで粗めにポタージュにしました。今回は生クリームではなくてクリチと牛乳。コクと風味が増して美味しいです。トッピングはパプリカ。
(こちら↓は後から撮っています)

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ズッキーニポタージュ 20160716-DSCF3737

応用クラスは4回目を数え、Cコースは残り1回となりました。
手順が後半に特に集中するこの回は、始まる前から実はドキドキしているlessonでもあります。次回はCコースの最終回。
お待ちしております。

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カレーパン

Posted on 月曜日, 7月 18th, 2016

パン教室・応用クラスC4
今年のカレーパンも無事終了しました。

応用クラスは、今年でまだ2年目。二回目の夏です。
このクラスでは、ノーマルなカレーパンを作っています。

久しぶりに登場のバンビさんと。
(昨年はHさんが象さんを持ってきてくださったのを思い出しました)

カレーパン 20160716-DSCF3742

揚げたては、ムチっとハリがあって、写真も早く撮らないと!
そして食べるのもやはり、揚げたてがイチバン!

今回は、先に揚げたてカレーパンをお召し上がりいただくスタイルで、2回に分けてのご試食でした。急いで食べるとヤケドします(笑)

カレーパン 20160716-IMG_2131

プロセス写真です。

当日はとても余裕がなかったので、翌日午後にゆっくりと写真撮りながら作りました。

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カレーパン 20160716-DSCF3849 20160716-DSCF3861

残りカレーがあるときにそれを使っても良いですし、お好みのレトルトを買ってきても作れる、フィリングづくりも便利レシピにしてあります。 思い立ったらすぐ作れるので、この夏に活躍してもらえたら嬉しいです。

カレーパン 20160716-IMG_2121

ご試食。
ちょこんとカレーパン♡

カレーパン 20160716-DSCF3734

もうひとつのメニュー「ライ麦パン」へづつく。

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プチカンパーニュフリュイ

Posted on 金曜日, 7月 15th, 2016

今月のマンスリークラス。
平焼きくるみパン」につづいて「プチカンパーニュフリュイ」です。

その名のとおり、訳して「小さなカンパニュ・フルーツ入り」です。

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ご試食用にカットしたら、完璧な散り加減の断面が出現!
しばしお時間拝借して、写真セッティングしました。

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レッスン、別の日のパン。
ほとんど同じ写真になりました。

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プロセスも、撮っているのでupしますね。
(レッスン中はマメに撮れませんが、各回の余裕のある時に撮ったのを組み合わせています)

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発酵かごの代わりに、ちびっこ「豆ざる」使用です。
これ、案外良いですよ。 小さいサイズなので、買っても100円程度。ざる豆腐やチーズケーキの容器として使われていたりもします。
ちいさめ野菜の下ごしらえ、そして生徒さん案の、枝豆を入れる器としても使える!とザルの話は尽きませんでした。

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クープ入れは、決まりはなくテーマは「自由」
とはいえ、本数多いとダメなので4本までのクープを思い思いに入れていただきました。

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お腹がすいた頃のご試食ランチタイム。

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今回までのレッスンでちょうど1か月、紫蘇ソーダをお出ししました。テーブルが華やかですよね♪

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スープは「茄子のポタージュ」
え?茄子?
と、みなさん同様の反応でした。ポタージュ大好きな私は何でもポタージュにしてしまう(笑)
1人分1本以上入れていて、生クリームを少し。とろみは茄子のみです。ほんのり茄子を感じますよ。仕上げは、オリーブオイルとオクラ、黒胡椒です。

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今月のマンスリークラス。お越しいただいたみなさま、ありがとうございました♪

このクラスは、自由な発想でメニューづくりができるのも楽しいですし、季節感を添えられるのも嬉しいところです。 基礎クラスよりは作業は多いですが、応用クラスに参加されている方にはほぼ難易度は同じくらいかなと。

自分なりのパン作りの楽しみを見つけていただけたら嬉しいです。

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平焼きくるみパン

Posted on 水曜日, 7月 13th, 2016

今月のマンスリークラス、先週末にはじまり、本日が最終日です。
ブログをまめに更新できておらず、諸々のレッスンレポをしないまま、、、最新のレポートに飛んじゃいます!

マンスリークラスは、月ごとにメニューが変わり、季節を意識してパンを考えます。教室をはじめてからずっと新しいメニューを考えています。その月限りのパンですね!

今月は、「プチカンパーニュフリュイ」と「平焼きくるみパン」

まずは、大人気「平焼きくるみパン」から。

平焼きくるみパン 20160712-DSCF3392

ふつうにクリチを包んで丸パンのまま焼くよりも、平焼きにするほうが食感もいいし、食べやすいし、何よりも、お弁当に持たせるのに最適(そっち?笑)

でも、この違い、材料は同じなのに不思議です。
焼くときに、天板を上に乗せて焼くだけ。手間と道具がはほんの少し必要になりますが、出来上がりのこの形と食感には替えられません♪

平焼きくるみパン 20160712-DSCF3185

今回は、平焼きにするために、秘密兵器を用意。
どこにでもある、牛乳パック使用です。
プロセス写真で解明してみてください♪

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20160712-DSCF3161 平焼きくるみパン 20160712-DSCF3361

クリームチーズは、適宜増量してもよさそう。

平焼きくるみパン 20160712-DSCF3209

こちらは、みなさんが帰られてからの、ひとり撮影タイム。
IGTWには先に載せました。

小さいカワイイ子が隠れていますよ。

平焼きくるみパン 20160712-DSCF3423_1

見つかりましたか?
胡桃にまじっているのは、写真WSに通ってくださっているSacchiさん。粘土パン作家さんの作品です。[→Blog Link
以前私がupした試作写真をヒントに作られて、先日プレゼントしていただいたのです。タイミングよく、こうして仕上がった作品と、食べられるパンをレッスン時に紹介できて嬉しいです♪

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縫わないがま口WSお知らせ

Posted on 火曜日, 7月 12th, 2016

定期的に開催中の、yoyo先生の「縫わないがま口WS」

8月も開催いたします♪

今回は、「長財布」
前回より縦・横各1センチ大きくなり(10.5×20.5cm)、ココワークスオリジナル口金でより使いやすくなりました。内側はじゃばら&ポケット付きです。
ブルーが大好きなyoyo先生、夏にぴったりの生地もきっとお持ちくださるはず♪ みなさんで素敵ながま口に仕上げましょう。(私も参加したーい)

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(yoyo先生撮影)

夏の暑い日となりそうですが、お部屋の中で涼しくがま口づくりをしましょう。
yoyo先生のブログは→こちらです。

■ 内容
お好みの布を選んで、自分だけのがま口を作ります。
その後、わかば工房謹製パンでティータイム。

■ 持ち物
・紙用ハサミ
・ボールペン
・20cm以上の定規

■ 日程
8月12日(金) 14:30~17:00  お申込み終了

■ レッスン料
6,000円
・レッン料には、材料費・設備利用費・ティータイム代・税などすべて含まれます
・ビジター様は1,000円増しにてご参加いただけます

■ お申込日時: 7月13日(水)21時より先着順

■ お申込み方法

[メール宛先] lesson8◎mariko.biz (◎を@に替えてください)
[メールタイトル] 縫わないがま口ワークショップ申込(お名前)
(1) ご参加希望日
(2) お名前
(3) 連絡用電話番号
(4) メールアドレス
わかば工房に初参加の方は、以下もお願いします。
(6) 郵便番号・ご住所
(7) 駐車場案内( 要 ・ 不要 )
(8) 自己紹介

わかば工房のクラフトPCサロンお申込についてのご注意事項等は、ホームページに詳細ご案内しております。メールが届かない場合についての注意点なども記載していますので、こちらでご一読くださいませ。

お申込お待ちしております。

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・パン教室夏特レッスン・・・ご案内開始しました

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「はこづくり」楽しんできました

Posted on 火曜日, 7月 12th, 2016

一昨日は、東村山久米川の「あいばこ」さんへ、
手づくり雑貨市「はこづくりvol.5」に行ってきました。
基本、週末イベントは、行けないことがほとんどなので、このタイミングに感謝!しかも快晴!

もう5回目なんですね。行ったのははじめてでしたが、実は前々からチェックしていまして^^; 月下陶房さんの陶芸教室へ行くようになったきっかけもこのイベントが気になっていたからなのでした。

写真は・・・
いろいろ撮ったので、まとめて組み写真です♪

(作家さんには写真のお断りをしています)
お買い物できずに撮れなかったところもありますが、素敵な雰囲気だったのが伝われば嬉しいです。

わかば工房でもチラシ配らせていただいていたので、この日、生徒さんにばったり!かわいい息子ちゃんにも会えて嬉しかった♡

帰宅後、イベント内では撮れなかった戦利品♪
実際はこの3倍くらいのお買い物。たっぷり全部並べて撮ったのですが、何が何だか分からなくなったので、厳選しました。
雑貨もフードもゆっくり味わっています^-^

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月下cafeも、次に行った時にはリベンジしようと思ってます。
楽しい時間でした。

そんなイベント専用のブログがあります。
今回の様子や、作家さんたちの詳しい紹介などもあって興味深いです。次回のチェックもこちらのブログからどうぞ[→Link]

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帰宅して、夕方から選挙へ。
会場が駅の向こうで遠くなり車もNG、さらに尋常でない暑さで、とても日中歩く気にならなかったので、6時ごろの。 皆な同じことを考えているのか、入口前が長蛇の列で、びっくり! 国政選挙と県議選で3票あったので、投票所内もいつもよりわっさわさでした。それは時間もかかりますわ。 ましてや初投票の息子は、もたもたと(笑)、私たちが出口で振り返るとまだ2票目を投じる前でした。
月末にまた市長選もあるので、さらに2票。今月は選挙月です。

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パン教室・夏特レッスン・・・受付はじまりました

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塩パン

Posted on 月曜日, 7月 4th, 2016

以前にもレッスンで作った塩パン。

先月の写真ワークショップでいろいろな塩パンをお出ししてみて、また、塩パンへの気持ちが変化してきました。

写真WSのときの写真がこちら。

塩パン 20160626-IMG_1776_1

上はノーマル生地で、下が全粒粉入り。
バターロール成形で、コロンと焼き上げました。
いずれもWSのあとの夕方ひっそり撮影(笑)

塩パン 20160628-IMG_1826_1

 

これに対して、最近の世間一般の塩パンの形はなんとなくこんな感じ。

塩パン 20160701-IMG_1846

塩パン 20160701-IMG_1849

どうしても、ロールパン成形に失敗した形にしか見えなくて(失礼ー)、ずっと受け入れられなかったのですが、いくつも作っていると、だんだん慣れてきて、成形作業も早いしカンタンだし良いのではないかなと(笑)

ということで、夏特レッスンで、塩パンやります^-^

塩パン 20160701-IMG_1862

レッスン前なので、プロセスフォトは控えめに。

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塩もまた新たにいくつか試しました。

塩パン 20160701-DSCF2614

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日程等は、もう少しお待ちくださいませ・・・

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