Archive for 10月 27th, 2016

パン・オ・レ(10月マスター)

Posted on 木曜日, 10月 27th, 2016

今月の上級クラスEのパンメニュー
「リュスティック」につづいて

「パン・オ・レ」

パン・オ・レ 20161025-IMG_6351 (3)-t

牛乳だけでこねた、甘いパン。
お菓子パンのように味わってみてください。そのままでも充分美味しいですし、さらに甘いスプレッド・練乳・板チョコ、などなど。危険な方向へいくとどんどん美味しくなります^^;

パン・オ・レ 20161022-IMG_6270 (2)-t

レッスンでのみなさんのパン。
ツノツノが特徴なので、「パン・ピコ=つのパン」とも呼ばれています。

パン・オ・レ 20161025-DSCF3508 (2)-t

ご試食前。
無事焼きあがって、ざ~っとパンが並ぶこのテーブル、好きなんですよね。
ばたばたしてよく撮り忘れておりますが(苦笑)

パン・オ・レ 20161025-DSCF3505 (2)-t

お持ち帰り。スマイル袋が最近よく登場しています。

20161025-DSCF3559 (3)-t

つのつの成形、ぜひやってみてくださいね。
ハサミ成形はとっても楽しい。

パン・オ・レ 20161022-IMG_6264 (2)-t

パン・オ・レ 20161025-DSCF3550 (3)-t

今月のパン教室は、すべて終了しました。
まだレッスンの様子をupしていないクラスもあるので、順次あげていきますね。

明日からは、写真ワークショップが始まります。
気持ち新たに基礎クラスがスタートします。秋冬クラス、どんな写真たちが生まれていくのか、楽しみです。

***

・プリザーブドフラワーアレンジ&スマホ写真講座(11/1火)・・・残席わずか
・その他パン教室・ミニチュアパン・写真WS等のご案内は・・・こちらです

***


リュスティックと小松菜リュスティック(10月マスター)

Posted on 木曜日, 10月 27th, 2016

今月から始まったパン教室「上級クラスE」

今年は初回で、第一期生をお迎えしています。
言い換えれば、私自身もレシピ書き下ろしの初回。これから何度も繰り返し使う事を考えると、事前の試作には、普段以上の回数を重ねています。

10月メニューのひとつ「リュスティック」。
基礎クラスでもメニューにあるこのパンも、今回は加水多め。できあがり写真では同じパンですが、作り方は違います。いきなりの高加水は難しいので、ほどほど%の、てれっとしたゆるい生地です。

リュスティック 20161016-IMG_5961 (3)-t

生地の扱いさえ覚えれば、あとはカットするだけなので、実は手間なし簡単。そして美味しいハードパンなので、これから重宝するレシピになると良いな、と期待しています。

アレンジで、「小松菜ベーコンチーズリュスティック」
こちらは具の混ぜ込みを、私のデモンストレーションでじっくりご覧いただきました。

20161025-DSCF3489 (3)-t

みなさんの焼き上がり。
並ぶとなんだかカッコイイですね。

リュスティック 20161025-DSCF3530 (2)-t

プロセス少し。
焼成前後。みるみるオーブンで膨らむ様子に、わいわいがやがや・・・にぎやかでした(笑)

20161025-DSCF3480 (3)-t 20161025-DSCF3483 (2)-t

スープは、「さつまとクルミのポタージュ」
随分と前にサーブしたことがあったのを思い出し、そろそろサツマイモの出番でもありますし、しばらくぶりにお出ししました。

20161025-DSCF3523 (2)-t

一回目のレッスンが終わって、こうしてブログにまとめていると、新しいクラスがスタートした実感がわいてきています。他のコースと比べクラスも人数も少ないのですが、初回は慌てずゆっくりじっくりと進めていけたらと思っています。

半年間、頑張っていきますよ♪

***

おまけの写真は、試作時の小松菜リュスティックと

リュスティック 20161016-IMG_5954 (2)-t

レッスン後のまかないっぽく、リュスティックとスープをセッティング。

さつまとクルミのポタージュ 20161025-IMG_6388 (2)-t

もうひとつのメニュー「パン・オ・レ」につづきます。

***

撮影データ(カメラ・レンズ・設定)は、各写真のリンク先flickrでご覧になれます。ご興味あればどうぞ。

***

・プリザーブドフラワーアレンジ&スマホ写真講座(11/1火)・・・残席わずか
・その他パン教室・ミニチュアパン・写真WS等のご案内は・・・こちらです

***