Archive for 10月 31st, 2016

ツォップ編みパン(10月アドバンス)

Posted on 月曜日, 10月 31st, 2016

10月のパン教室レポ、途中で終わってしまっていたようです(汗)
アドバンスクラス「ブリオッシュ」と一緒にレッスンしたのは、

「ツォップ(編みパン)」

昨年同様、四つ編みをしました。
(これは生徒さんのパン)

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断面がこちら。ピンク色は紫芋です。
編むときに色が付いているほうがやりやすいのと、もちろん、味もです。

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事前に予習をたくさんするので、みなさんもれなく間違えずに編み上がります。

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むくむく大きく成長する姿もどうぞ。

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焼きあがり。
ぶどうがたくさん並んだよう。。。

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宿題生地は、ココアとプレーンにして、白黒でお持ち帰りいただきました。教室で作るパンは、1個の大きさがなかなかのボリューム。もっと小さく編んでもOKです、とお伝えしたら、半分サイズや、小さめにされた方もいらっしゃいましたね♪

ときどき編みパンも楽しんでくださいね。

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大豆粉を使って、パンとクッキー

Posted on 月曜日, 10月 31st, 2016

「大豆粉」の在庫があることに気づいて、
急いでパンとお菓子に使いました。

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クッキーはさくさくほろほろ。
大豆粉を香ばしくしたら、きな粉そのもの。当たり前なんですが、改めて食べて気づくのでした。

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おりしもハロウィンですので、この形に。
折角の低糖質素材ですがぼちゃの粉も加えると一層美味しくなる気がします。

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大豆粉20%の食パンはこちら。
豆乳入りのパンのような見た目・食感・味、でした。窯伸びがあまりしないのも豆乳パンと同じです。

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クッキープロセス写真のおまけ。
型抜きとスタンプ、たまにやると楽しいですね。

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