わかば工房 Photo Diary – 上田まり子 blog http://diary.mariko.biz 埼玉ふじみ野のパン教室・写真・PC教室~日々のことを写真とともに綴っています。引っ越しました【新ブログ】 http://diary2.mariko.biz/ Wed, 04 Jan 2017 09:49:37 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.7.2 http://diary.mariko.biz/image/cropped-485171_314372965303143_1295418926_n-32x32.jpg わかば工房 Photo Diary – 上田まり子 blog http://diary.mariko.biz 32 32 新年のパン http://diary.mariko.biz/2017/01/23923 Tue, 03 Jan 2017 13:39:28 +0000 http://diary.mariko.biz/?p=23923 今年は酉年なので、
鶏のこども・ヒヨコのパン焼いてみました。

今日、実家へ行くときに持参。
甥姪たちが喜ぶかなと目論んだとおり、姪っ子の食いつきが良く、興味津々。「なにこれー」「ピヨピヨ」「かわいー」「パンー?」と(笑)  素直な反応が楽しかったです。
顔を残して、下から食べていました。

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年賀状も持参で。
(単に間に郵便が合わなかったからという話もあります)

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ひよこたちがムクっと成長する様子はこちら。

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今年の「焼き初め」は、
このひよこパンではなく、昨日「全粒粉ブレッド」を焼いていました。
酵母はホシノ丹沢。写真では大きさが全く伝わりませんが2斤型で大きく焼いています。

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こちらも少しだけプロセスフォト。

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今年も、美味しくて皆が笑顔になれるパン、焼いていきたいと思っています。

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・パン教室2016年度スケジュール[随時更新]・・・2017年1月レッスン受付中
・天然酵母はじめてレッスン(1月26木)・・・受付開始
・写真WS継続クラス(1月22日、24火)・・・受付中

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新年おめでとうございます http://diary.mariko.biz/2017/01/23909 Sun, 01 Jan 2017 13:56:07 +0000 http://diary.mariko.biz/?p=23909 あけましておめでとうございます。

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いつもの場所(荒川土手)で、例年通りの初日の出でスタートしました。

気持ち新たに、今年も頑張っていきます。
わかば工房が、温かく気持ちよく過ごせる場所として、楽しみながらも皆様が有意義に過ごせるよう、今年も努めてまいりますね。

本年もよろしくお願いいたします。

***

日の出を見ながら、振り返ると姿を現した富士山。
ふじみ野のツインタワーが光っています。

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時間をさかのぼって、
太陽が顔を出す直前の光。

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さらに、到着すぐの、日の出前の大好きな色。
今シーズンはじめての、夜明け前カラー。
好きでもなかなかこのタイミングに居合わせないのです。。。(寒くて)

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帰りには初詣も済ませて。

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午後からは、今年最初のウォーキングへ・・・

最近、休日は夫と一緒に歩くことが多いのです。今日は特例(?)でふたりともカメラ持参で。

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途中の神社で二度目の初詣。

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目的はこちら。
夕日に間に合いました。

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日没の砂川堀。
二度目の富士山。とってもちいさい。
初日の出があるから、初日の入り、っていうのもありかしら。

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判別が難しいほどの細い三日月も。可愛かった。

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そして、夕焼け写真をたっぷり楽しんでいたら、予想外に時間がかかってしまったので、歩いて帰るのを断念して、ここに寄って、バス帰宅となりました(汗)
人が多かったので、必要に迫られている最強力粉だけ買い物をして(笑)

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今回はnewカメラX-T2がお供でした。これからは散歩に必須の相棒になりそうです。
(レンズや設定データは各リンク先をどうぞ。アルバムはこちらです)

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写真さんぽ(冬・1)と最近のこと http://diary.mariko.biz/2016/12/23863 Fri, 30 Dec 2016 23:25:34 +0000 http://diary.mariko.biz/?p=23863 年末、家の大掃除もやるべきことのひとつですが、今年はホームページの掃除もしています。

(写真は最近の写真散歩より)
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見た目では全然わからないのですが、わかば工房の mariko.biz ドメイン、ホームページとブログともにサーバーを移転しました。年末はアクセスが減るので丁度良いタイミングかなと思って。

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ホームページはファイル全てを送り直すだけなので、別段難しいことはないのですが、ブログはWordPressシステムごと送り直すので、とてもドキドキ。ファイル数が2万越えで、どこかで大事なファイルを落とすのではと、気が気でなかったです。おまけに作業途中で、FTPがスピードについていけず落ちる落ちる(苦笑)

ドメインの設定変更・メールのサーバ変更などなど、かくして、ブログが起動~(涙) 設定画面が出てきたときにはガッツポーズしてしまいました。久しぶりに頭を使いました。

ということで、ネームサーバーの変更を待っていた1時間ほどの間、例によってウォーキングへ。(大掃除はもうすっかりどこかへ)

***

寒さのせいと、植物も冬モードで、カメラを外に持ち出す機会があまりなかった12月。
今年の写真散歩も「冬編」がようやくスタートです。冬は被写体が少ないので何回更新できるでしょう。。。

 

日の出後すぐの「あさんぽ」より。
寒さ、伝わるでしょうか。

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こちらは別の日・別の場所。
なんとも面白い様子に、通りがかった(同じくウォーキング中と思われる)女性から「霜柱すごいですね~」と声をかけられ、会話も楽しみました。

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ある日、住宅街をうろうろしていたら、突如こんな風景が現れたのにはびっくり。
新興住宅地ぽい背景とのバランスも不思議な感じ。

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ぽつりとこの空間だけ、年月をさかのぼった気がします。

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たまーに猫にも出会えます。

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小さくても拝めると嬉しい富士山。
徒歩で行ける富士山ポイント、今年は開拓してみたい。

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甘い香りの蝋梅も咲き始めています。

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冬はほんとうにコレという被写体が少ない(笑)
そのおかげで歩くスピードは下がらずにすむのですが、写真散歩をメインに歩くとなんとももやもや。

ちょっと気になったところでシャッターをおしておくと、そのときはあまり感動していなくても、見返して「あ、良い場所だったかも?」と思えたり。新しい発見もあります。

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駅の市街地からは大分離れますが、こんな景色が見れるのもまた良いなぁ、と。
今更ですが、ふじみ野、歩きつくしたいです。

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そうそう、
遅れてきた自分へのクリスマスプレゼントで、最初に撮った写真。

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カメラを新調しました。
(写真データ等は、リンク先のflickrで見れます)
9月から買う買う言って「かうかう詐欺」になりそうだったX-T2、ようやく購入しました。お散歩に連れ出せるように、先日カメラバッグもサイズアップしたので(yoyoさんありがとう♡)、年始からの写真もまた楽しみたいと思ってます。

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・現在募集中のレッスン・イベント最新情報は、こちらからどうぞ。
・1月パン教室マンスリー(単発)レッスン・・・日程追加しました
・天然酵母はじめてレッスン(1月26木)・・・こちらで受付開始

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【Topics】 http://diary.mariko.biz/2016/12/7271 Thu, 29 Dec 2016 15:00:34 +0000 http://diary.mariko.biz/?p=7271

最新のおしらせです。

ブログを引っ越しました
【新ブログ】 http://diary2.mariko.biz/

◆ パン教室 
・2016年度のスケジュール[随時更新]・・・こちらからどうぞ
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・天然酵母はじめてレッスン(1月26木)・・・こちらで受付開始

◆ クラフトPCサロン
・PCプライベートレッスン・・・随時受付

◆ 写真ワークショップ 
・継続クラス(1月)・・・受付中
・基礎クラス10月~2月(金曜クラス)・・・こちらです

◆ イベントetc. 
・おうちマルシェ12/21(水)の予定です→前回の様子
・スタイリングボードづくり・スマホカメラ写真WS計画中です。

わかば工房 Web Site] [Facebook Page

 

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【ご案内】ホシノ天然酵母はじめてレッスン http://diary.mariko.biz/2016/12/22976 Tue, 27 Dec 2016 22:03:44 +0000 http://diary.mariko.biz/?p=22976 天然酵母はじめてレッスン

次回、2017年1月開催のご案内です。

ホシノ酵母プチパン 20150520-DSCF3028

天然酵母レッスンはじめの一歩の講座です。

・これから天然酵母をはじめたい
・興味はあるけれど、難しい気がする

・自己流で作っているのが正しいのかを知りたい
・ホシノ酵母や他の酵母についての基本的なことを知りたい
・ホームベーカリーを有効活用したい

そんな疑問や質問を解決していただきたながら、同時に基本のパンづくりも手取足取りお教えします。酵母の説明や種起こし、基本のパンを焼きあげるまでを丁寧に説明し、実際の工程をじっくり見ていただき、ご自身でもパンを焼いていただいています。
パンは、シンプルに天然酵母を感じていただけるよう、基本のプチパンとミニ食パンを作ります。同じ生地での味の違いもぜひ感じてくださいね。ホームベーカリーで焼きあげたパンも味比べ予定です。お持ち帰りのパンには、ラッピングをします。

天然酵母パン教室にご参加を希望している方、既に数回ビジター参加されている方、今後、わかば工房のパン教室で事前に知っておいていただきたい内容を盛りこんでいます。

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[内容]
・酵母について・プチパン・ミニ食パン・HBパン食べ比べ・サイドメニュー・お飲み物

[日程]
1/26(木) 10~14時

[レッスン料]
メンバー様¥6,500- ・ビジター様¥7,500-
(お持ち帰り生地希望の場合は+500円:お申込メールにご記載ください)

[持ち物]
・筆記用具
・エプロン
・手ふき用タオル
・パンお持ち帰り用エコバッグ
・保冷袋&保冷剤(生地お持ち帰りの場合)
・カメラ(撮る場合)

[お申込方法]
webサイトのこちらのページのご案内に沿って、メールにてお申込み受付いたします。今回の日程について事前にやりとりをしてる方も、念のため正式お申込のご連絡をいただけますと幸いです。

お待ちしております。

プチパン 20151031-IMG_0106

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現在の募集中のレッスン一覧は・・・こちらです

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シナモンアップルパン http://diary.mariko.biz/2016/12/23865 Tue, 27 Dec 2016 05:00:00 +0000 http://diary.mariko.biz/?p=23865 SNSで日々投稿されているお料理やパンやお菓子。
最近は写真よりも動画が増えましたね。

私も時々見るのですが、その中で楽しそうなのがあったので、作ってみることにしました。(→元動画

アップルパン 20161226-IMG_0603 (2)-t

「アップルパイ」ならぬ「アップルパン」
今風で言ったら「アッポーパン」(笑)

パイ生地の代りに、シナモンロール生地を使っているので「シナモンアップルパン」です。
参考元とは違って、中に入れるりんごは紅玉を軽く煮たのを準備しました。

シナモンアップルパン 20161227-IMG_0614 (2)-1-t

プロセスフォト。

シナモンロールの生地を仕込んで麺棒で平らにし、シナモンシュガーを振って巻いて生地を薄くカットします。麺棒で薄く伸ばして、半分を型に敷き込みます。

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用意しておいたリンゴ煮を敷き詰めて、さらに残りのパン生地で覆います。

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リング型も同じように、下と上にシナモンロール生地を。

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仕上げ発酵後はこれくらい膨らみました。

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卵を塗って焼き上げます。

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はじめて作るパンは、ドキドキして楽しい♪

リンゴの量も適当で、パンも予想外に膨らみ、どこかで大きな失敗をするかも?と思いながら作りましたが、火通りもばっちりで、シナモンがほどよく効いた味も美味かったです。パイよりもローカロリーですね。

アップルパン 20161226-DSCF8459 (2)-1-t

粉糖ふってみましたが、シナモンロール用のフロスティングをかけてもきっと合います。バニラアイスや生クリームもよさそう。

アップルパン 20161226-IMG_0611 (2)-t

りんごの水分で、パン生地が湿りやすいので早めに食べるが吉です。

シナモンアップルパン 20161227-IMG_0630 (2)-1-t

年末の家事の合間に、楽しい時間でした。

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柚子酵母の冬至の日パン http://diary.mariko.biz/2016/12/23851 Mon, 26 Dec 2016 05:41:43 +0000 http://diary.mariko.biz/?p=23851 この時期、柚子を頂戴する機会に恵まれます。

12月の上旬に、手土産のシュトレンが無農薬の柚子になってわが家にやってきたので、早速酵母を起こしました。

酵母液は写真一番右。以前の経験で、皮を入れっぱなしにして苦くなってしまったので、あらかじめ、皮と中身を別々に入れて種起こし。ぶくぶくシュワシュワしたら、皮だけ取り出して保存しています。

酵母種は写真一番左。冷温庫導入の甲斐あってか、あっという間にできあがったので、その日のうちに食パン生地を仕込みました。
(写真中央は、ゆずビネガーです)

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手前がアルタイトの型で焼いたもの。奥はホームベーカリーでおまかせ焼きです。
どちらも窯伸びがすごくてびっくり! 焼成前の生地は小さめで不安でしたが、いざ焼き始めると倍ほどに膨らみました。
最近ホシノ一辺倒で、イーストも自家製酵母も思い出した頃に使う程度なので、それぞれの違いに、今更ながら感心します。どれにも良いところ面白いところがそれぞれにあります。

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さて、
パンはちょうど冬至に間に合い、この日はほんのり柚子のパンを楽しみ、夜には柚子湯を楽しみました。

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自家製酵母でも、ふんわり系のパンから焼く私。しかもHB利用(笑)
次は定番カンパーニュや、ハード系も焼こうかな思います。

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おうちマルシェvol.2 http://diary.mariko.biz/2016/12/23840 Mon, 26 Dec 2016 04:38:36 +0000 http://diary.mariko.biz/?p=23840 少し前のレポートになりますが、冬至の12月21日。
この日は「おうちマルシェ」の日でした。

今回も、前回同様いろいろ準備してお待ちしていました。

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遠く電車を乗り継いできてくださったり、ご近所から来てくださったりと、生徒さんを中心にお越しいただきました。お客様同士、初対面でもお茶を飲みながらゆっくりお喋りされていて、そんな光景も嬉しかったです。

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生徒さんのお嬢さんもご一緒にお越しくださいました。

ちょうど、他のお客様がいなかったので、落ち着いた様子のにゃんこたち、部屋から出してきました。普段、写真では見てくださっていたようで、ホンモノに会って、喜んでいる姿が嬉しかったです。後ろ姿を激写。

Sちゃん、餌やり上手!たった3gのおやつで2・30分は持ったでしょうか。素晴らしい!(笑)

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そんなこんなで、終了時間も近づく頃。

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なんと、生徒さんからプレゼントをいただきました。
今年、「縫わないがま口WS」で講師をしてくださったyoyo先生からです(ブログはこちら)。
温かいお手紙も添えられていて、マルシェ後読んで感激。一層感慨深い一日になりました。yoyoさん、イベント前でお忙しかったのに、遠くからお越しいただきほんとうにありがとうございました。

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「おうちマルシェ」は、ブログとメルマガと教室内で告知するだけで、所在地をご存じの方にお越しいただいている、わかば工房のプチマルシェです。 大人数でごった返すようなイベントは想定しておらず、お越しいただいた方とゆったり時間を共有できたらいいなと思っています。
レッスンは事前の予約が必要なので、それとはちがって、気軽にお越しいただける機会を作りたいなと思い企画してみました。
11・12月と、勢いで2回づつけて開催しました。楽しかったので、次回もまたいつか開催しようと思っています。

お越しいただいたすべての皆さま、ありがとうございました。

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写真ワークショップ12月基礎クラス http://diary.mariko.biz/2016/12/23844 Sat, 24 Dec 2016 14:33:18 +0000 http://diary.mariko.biz/?p=23844 今年の最後のレッスンは、写真ワークショップ基礎クラスの第3回目。

まずは、パンの撮影実習から。

「50%全粒粉のプチパン」

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「チーズクッペ」

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チーズクッペ断面。

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脇役だった動物たちも、気になって、主役交代。

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今回は、動きのある被写体を撮ることをテーマにしているので、パン作りの行程を撮っていただきました。

作ったパンは「モカチョコプチパン」

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プロセスの一部はこちら。
生徒さんには、「手」の入った動きのある写真を撮っていただいています。撮れてたかしら?

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簡単で美味しくて、失敗知らずで、たくさん出来上がる、皆で集まる場所にはちょうど良いパンを、今回は作ってみました。ワークショップ後には残ったパンを皆で山分けしました。

プロセス撮りしたパンは、ゆっくり撮る時間がないので、私は、WS後に自分の分(私も山分け、笑)を撮影。

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シンプルスタイリングは主役が引き立ちます。

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今年最後のランチ風景。

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紅茶の湯気にもチャレンジしていました。
私は逃してしまいましたが、皆さんは撮れていたかしら?!

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今年の最終レッスン、皆さんと和やかにパンを囲んで幕を閉じました。

ワークショップ基礎クラスは、残すところあと2回。あっという間に後半に入り、最終回の作品発表も見えてきました。1クールが進むのがとても早く感じます。使い慣れていなかったカメラの操作が少しずつ早くなっていく様子、カメラ用語もふつうに会話に入っている様子、宿題写真の上達ぶり。毎回嬉しい発見をさせていただいています。
2月の最終回がやってくるのもきっとあっという間。それまで、一緒に頑張りましょうね♪

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写真ワークショップ継続クラス(1/22・24)・・・受付中です

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折り込みパン(いちご味とカレー味) http://diary.mariko.biz/2016/12/23820 Thu, 22 Dec 2016 10:31:46 +0000 http://diary.mariko.biz/?p=23820 折り込みパン「ショコラブレッド」からのつづき・・・
こちらは「いちごシート」と「カレーシート」で「うずまきパン」に焼き上げました。

いちご味にはホワイトチョコチップを散らして。

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こちらのカレー生地には、プロセスチーズを。
(春を通り越して、写真は夏仕様、笑)

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試作時のカレーシート(↓)は、色が薄めだったので、レッスン当日(↑)は、パウリカパウダーを増量して色鮮やかにしました。

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そしてこちらは、試作時のおまけ写真。
いちごシートで、ショコラブレッドと同じ三つ編み食パンに。

折り込みパンは、折り込み回数をがんばりすぎると、パン生地とシートが一体化してしまうので、クロワッサンの折り込みよりも層は少なめ。気軽に取り組んでくださいね。

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ランチ風景を、ふたたび。

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スープは「かぶとえびのクリームシチュー」
いつものように、レッスン後撮影。
今月は温まるホワイトソース系メニューが多く登場しました♪

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Eコースも終了し、今月のパン教室はすべて終了しました。
お越しいただいたみなさま、ありがとうございました。

今年のパン教室、のべ何人の方にお越しいただいたでしょうか・・・。 毎回、パンを一緒に作れる楽しみももちろんありますが、みなさんに会える事のほうがレッスンの楽しみだったりもしています(笑)

そして最近、しばらくお休みされていた方(2~4年くらい)から、ご連絡をいただいたり、レッスン再開のお申込みをいただいたりすることが多くなりました。 思い出して、足を運んでいただけたこと、とても嬉しく、励みになりました。
雰囲気変わらないですね、と言っていただけてホッとしています。

色んな方が出たり入ったり。レッスン内容も、レッスンスタイルも変わっていきますが、それでもわかば工房自体は、変わらない場所でありたいと思っています。
思い出したらまたいらしてくださいね。

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今月は、パン教室のレポートだけはなんとかすべてできました。
この10月から、4コースになり、各2メニュー計8メニュー。毎月、書き残しがあり、実は今も「下書き」状態でブログ記事になっていない状況なのです(汗)

試作回数が格段に増えたせいもあり、追われるように書いていましたが、全部は難しかったですね。。レッスンに参加された方には、ご覧になりたい内容だと思うので、とりこぼしレポートは、時間をみてこっそりまた書いておこうと思います。

毎年恒例のレッスンまとめ記事も、書く時期になりました。
また一年を振り返りながら写真をまとめたいと思います。

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第2回おうちマルシェ(12/21)・・・お越しいただきありがとうございました♡

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折り込みパン(ショコラ) http://diary.mariko.biz/2016/12/23817 Wed, 21 Dec 2016 13:55:40 +0000 http://diary.mariko.biz/?p=23817 今月の最後のパン教室。
上級Eクラスは、折り込み練習です。

3種類(ショコラ・いちご・カレー)の折り込みシートを作ってからのスタート。
その後、パン生地を伸ばしては畳み、の繰り返しです。

ショコラシートは、三つ編みの食パンになりました。

折り込みパン 20161220-IMG_0171 (2)-t

カット面は複雑な模様。

折込ショコラブレッド 20161222-IMG_0282 (2)-1-t

写真撮るのが楽しくなるパターン。
パウンドケーキを撮っている気分になります。

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おやつの時間。
折込シートのココアには、すこしブラックココアも加えているので、色もはっきりくっきり。味も濃いめになります。甘いので、まさにパウンドケーキでおやつタイムですね。

折込ショコラブレッド 20161222-IMG_0339 (2)-1-t

折込パン 20161220-IMG_0090 (3)-t

1カットごとに見せる模様が違うのがまた面白い。

折込パン 20161220-IMG_0100 (2)-t

「いちごシート」「カレーシート」のパンと共にランチ風景はこんな感じで。

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成形も違うので、改めて次の記事に投稿しますね。

 

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メロンパン http://diary.mariko.biz/2016/12/23796 Mon, 19 Dec 2016 21:15:50 +0000 http://diary.mariko.biz/?p=23796 年に一度のメロンパン。
いえ、今年はマンスリーレッスンでも行ったので、2回。
しかも、今月に集中したメロンパンでした。

マンスリーレッスンでは、メロンパンと生地違いで、クッキーパンをさらにアレンジして「塩バターメロンパン」を焼きました。

今回のレポートは、応用コースの「基本のメロンパン」です。

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このメロンパンは、見た目も可愛くて華やかに見えますし、成形のときは、ミニチュアパンを作っているようで、きゃっきゃと盛り上がります。

メロンパン 20161217-IMG_0066 (2)-t

が・・・

意外にも、「パンの部分がパサパサしていてあまり得意でない」というご意見も頂戴しました。 複数方面からの声だったので、そう思っている人が少なからずいらっしゃることを知ってびっくり。 時間がたつと、クッキー生地にパンの水分が取られてしまうんでしょうね。

でも、

焼きあがったパンをお召し上がりいただいた後は、「パサ感」は払拭されたようで、メロンパン、見直していただけました。(ほっ)

自分で作ったパンを、焼きたてで食べる。
これ以上の好条件はないですもんね。美味しいに決まってます。

メロンパン 20161214-IMG_9761-2-t

普段、「しっかり焼いてくださいね」と口癖のように言っている、焼き色濃いめのパンが好きな私ですが、このパンだけは、白く白く焼き上げます。
時間どおりでオーブンから出すと、一瞬心配になりますが、パンの底面を確認してGoサイン。 粗熱が少し取れた、「クッキー生地カリカリ・パン生地しっとりふわふわ」が食べごろです。

メロンパン 20161214-IMG_9785 (2)-t

中途半端に残る、クッキー生地もちょっとお邪魔しています。(メロンクッキーはこちらの記事です)

メロンパン 20161217-IMG_9980 (2)-1-t

ご参加のみなさま、ありがとうございました。
年が明けたら残り2回、楽しんでまいりましょう。

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応用コースも、着々と回を重ね、だんだん複雑な工程のパンになってきました。
コースレッスンは、少しずつ進んでいくこのゆっくりスピードなのが良いところかなと思っています。現在のところ、基礎A~上級Eコースまで、2年半です。
ゆっくり・確実に、ひとつひとつのパンにじっくり向き合っていただけたら嬉しいです。

さらに 「もっともっと色々なパンを作りたくて・・・」という方には、単発参加型のマンスリーレッスンも毎月ありますので、ぜひ”パン作り熱”を満たしていただきたいと思っています。 (パンづくりを始めた頃の「作りたくて仕方ない」気持ち、すごーく分かりますから。)

いづれも、長く使っていただけるような、お気に入りレシピになれるよう、試作を重ねています。
レッスンの進め方・教え方も、毎回ブラッシュアップしながら、これからも頑張っていきたいと思っています。

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現在募集中のレッスン・イベント、予告等は、こちらからどうぞ。
1月パン教室マンスリー・・・日程追加しました
第2回おうちマルシェ・・・12/21(水)11時~開催です

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湯種食パンとクラムチャウダー http://diary.mariko.biz/2016/12/23793 Mon, 19 Dec 2016 02:20:37 +0000 http://diary.mariko.biz/?p=23793 今月のパンが、続々と・・・

応用クラスの「湯種食パン」です。

湯種食パン 20161217-IMG_9975 (3)-t

しっとりもっちり。
米文化の日本人に好みの食感なんですよね。
加水は72%と多めにして、保水たっぷりに焼き上げています。

湯種食パン 20161216-IMG_9870 (2)-t

生地の準備は前々日から。
湯種をねかせる工程があるので、じっくりと作り上げていくパンです。

湯種食パン 20161216-IMG_9874 (2)-1-t

コロリんとカットして。

湯種食パン 20161214-IMG_9763 (2)-t

皆さんご一緒に、スープと一緒にお召し上がり。

20161214-IMG_9752 (2)-t

サービスメニューは、「クラムチャウダー」で温まっていただきました。
(レッスン後の写真です)

湯種食パンとクラムチャウダー 20161216-IMG_9947 (2)-i

お持ち帰りは、いつものスマイルラッピング。
「半斤型xスマイル袋」は定番になっています。(在庫補充しましたので、またお分けしています)

真ん中のコは小さい頃の自分の髪型みたい、と、生徒さん♪ 女の子はみんなしていましたねー。 ちなみに私は有無を言わさず髪を短くされてたので憧れていました…

湯種食パン 20161216-IMG_9910 (2)-t

同時進行で作ったメロンパンへと続きます。

20161214-IMG_9743 (2)-t

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HB湯種食パンとハートクッキーパンとメロンクッキー http://diary.mariko.biz/2016/12/23781 Sun, 18 Dec 2016 13:20:42 +0000 http://diary.mariko.biz/?p=23781 今月のパン教室は、現在、応用Dコースまでがおわっています。上級Eコースを残すのみとなりました。
(最新の写真は、instagramでアップしています)

Dコース今月のメニューは、「湯種食パン」と「メロンパン」

レッスンレポートの前に、応用編をご紹介。

湯種食パンは、教室ではアルタイトの食パン型で焼き上げています。

湯種食パン 20161216-IMG_9874 (2)-1-i

応用編はこちら、ホームベーカリ(HB)おまかせで焼き上げ。 窯伸びが弱い湯種食パンですが、HBだと上手に窯伸びしているんです。

湯種食パン 20161214-IMG_9788-2-t

スライスした断面はこんな感じ。きめ細かです。
しっとりと水分をたっぷり含んでやわらか。そして湯種らしいもちもち感です。

湯種食パン 20161216-IMG_9960 (2)-1-i

サービスメニューのクラムチャウダーが少し残っていたので、レッスン後におひとり様ランチ風に。

20161216-IMG_9932-1 (2)-i

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そして、もうひとつのパン「メロンパン」のアレンジ。

メロンパンとは大分違う様相です^^;

20161214-IMG_9869-3-i

お持ち帰りのパン生地が、なぜか(?)おひとり分、レッスン後に残っていたので、ご本人のご要望にお応えして、私のほうで使わせていただきました。

20161214-IMG_9832 (2)-i 20161214-IMG_9855 (2)-i

クッキー生地は、先日の塩バターメロンパンの生地にいちごパウダーを入れて。(若干色濃いめ)

20161214-IMG_9861 (2)-i いちごクッキーパン 20161214-IMG_9863 (2)-i

Kさん。こんなパンになりましたよ♪

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さらに。
メロンパンの応用編、、、というより派生編。

Lessonではメロンパンの皮がほんの少し余るので、某パンメーカーの「メロンパンの皮焼いちゃいました」も焼いてみました。

20161216-IMG_9895 (2)-1-t

生姜ココアと共におやつタイムです。

20161217-IMG_0043 (2)-1-t

パンから広がる、様々な発想。
形にするのも楽しいものですね。

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続いては本来のレポートへ・・・

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写真ワークショップ12月継続クラス・その2 http://diary.mariko.biz/2016/12/23740 Fri, 16 Dec 2016 07:47:41 +0000 http://diary.mariko.biz/?p=23740 その1のつづきです。

ワークショップの様子、ふたたび「ひよこのちぎりパン」から。

今度は横並び。
顔も少しは上達したかなと。
中味も、今回は板チョコを入れてみました。

ひよこちぎりパン 20161213-IMG_9686 (2)-1-t

お正月バージョンも撮れました。

ひよこちぎりパン 20161213-IMG_9713 (2)-t

番外編の焼成前のピヨたち。

ひよこちぎりパン 20161213-IMG_9680-1-t

今回は、準備のパンも楽しみました。

***

さて、本編です。

生徒さんがお持ちくださった素材が、今回は多めです。

20161213-IMG_9692 (2)-1-t

鶏の素材って、雑貨やさんを覗いても、なかなか無いんですよね。
でも、これはとっても素敵な素材。箸置きなんだそうです。このまま年賀状に使わせていただこうかなと、文字入れもしてみました。

20161213-IMG_9699 (2)-1-t

パンとのコラボも撮ってあります。
いつもの、安心のプチパンです。

プチパン 20161213-IMG_9719 (2)-t

どれにしようかな、と考えながら。
いろいろなパターンを撮ってみました。

プチパン 20161213-IMG_9704 (2)-t プチパン 20161213-IMG_9711 (2)-t

ランチタイム。

20161213-IMG_9728 (2)-1-t

お土産の大福を並べたり、シュトレンやらクッキーやら。
おやつ多めのにぎやかなテーブル。パン教室にもPCサロンにもご参加されている生徒さんなので、パンの話もたっぷり。楽しいお喋り、盛り上がりました。

20161213-IMG_9732 (2)-1-t

継続クラスは、ほのぼのモード。
写真ワークショップの基礎クラスをみなさん受講されているので、そのOGメンバー、といった感じで、一体感があります。 もちろん、お喋りばかりしているわけではなく、しっかりお撮りいただいて、情報や(スキルも!)お持ちかえりいただいています。

ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。素敵な年賀状になりますように!
またいつでも再来を楽しみにしています。

***

次回は1月。

「チョコレート・バレンタイン」をテーマに、パンをご準備しておきます。ご自身の撮りたい素材をお持ち込みいただくのももちろんOKです。
三脚使って(貸出可)じっくりと撮っていきましょう。

ご案内はこちらです。

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