カルダモンをたっぷり巻き込んだ甘いお菓子パン「カルダモンロール」 シナモンと合わせてシナモンロールに使ったり、その他スパイスとともにシュトレンミックスにしたり、 そんな使い方をしていたカルダモンですが、今回は、パウダーだけでなくホールから粒を取り出してグリグリとすりつぶして、挽きたてのカルダモンを使いました。 挽いているときの香りの強さたるや。 焼き上がりは、やや強さもおさえられてちょうどよいスパイス感です。