【Topics】

8月 20th, 2016

最新のおしらせです。

◆ パン教室 
・夏の特別レッスン・・・終了しました
・2016年度のスケジュール・・・9月レッスン受付開始

◆ クラフトPCサロン
・プライベートレッスン・・・随時受付しています
・yoyoさんの縫わないがま口WS(8/12)・・・終了しました

◆ 写真ワークショップ 
・夏特・ワンデイ写真ワークショップ・・・8/30受付中です
・夏特・スタイリングボード・・・満席
・基礎クラス次回募集は秋(10月)スタートです。

◆ イベントetc. 
・ふじみ野写真散歩の会「あさんぽ」8/27(土)予定です
・ふじみ野写真散歩の会(紫陽花散歩6/9)・・・無事終了しました

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塩パンと塩食パン

8月 28th, 2016

夏特レッスン、「塩パン(前半)」レポートにつづいて、
後半のクラスの写真たちです。

塩パン20160823-26-DSCF6764

そういえば、今は夏でしたよね。
ということで、すこし夏らしく。

塩パン20160823-26-DSCF6834

陶器のカッティングボードにのせて。
奥のナチュラルリースは、麦の穂があしらってあります。

塩パン20160823-26-DSCF6998

ご試食ランチのフォト。

塩パン20160823-26-DSCF6989

そしてさらに。
宿題生地を使って、恒例!?アレンジバージョンやってみました。

塩食パン20160826-IMG_5556

ん~。
上部のしわしわは気にしないでくださいね(汗)
夜、焼きあがって、朝撮ると、水分が塩に集まるので塩パンに限ってはNGですね。

塩食パン20160826-IMG_5593

焼き上がり直後、張りのあるコはこちら。

塩食パン20160826-DSCF6936

最後にプロセスです。
上の断面写真にグルグルがある理由が分かります♪

20160826-DSCF6851 20160826-DSCF6855

20160826-DSCF6863 20160826-DSCF6869

20160826-DSCF6889 塩食パン20160826-DSCF6902

 

塩食パン20160826-IMG_5565-0

夏特レッスン。
パン教室は先週終了しました。
でも!まだまだレポートはつづきます。

***


【ご案内】2016夏の特別レッスン・写真WS

8月 27th, 2016

夏の特別レッスン、写真ワークショップのスケジュールご案内です。
大変お待たせしました。

1. スタイリングボードづくりワークショップ
2. ワンデイ写真ワークショップ

20160624-DSCF2029 スタイリングボ-ド 20150416-DSCF0961

 

1. スタイリングボードづくりワークショップ

今年もスタイリングボードのご要望を多くいただいているので、2回の日程にて開催いたします。写真ワークショップやパン教室の写真に使っているスタイリングボード。ブログの中でもよく登場しています。このボードの制作を一緒にしていきましょう。お好きな2種類のデザインを選んで裏と表に貼り込みリバーシブルで使います。大きさは 45cm x 60cm です。 クロス貼りとシール貼りの作業から、端の処理までを行い仕上げていきます。

<表> A:石畳  または B:白木

20160722-DSCF4037

<裏> C:白レンガ  または D:マーブル

20160722-DSCF4035

[日程]
8月28日(日)14:30スタートクラス(2時間程度)満席
8月28日(日)15:30スタートクラス(2時間程度)満席

8月30日(火)14:30スタートクラス(2時間程度)満席
8月30日(火)15:30スタートクラス(2時間程度)満席

※ 同日程の午前に開催される写真WSを受講される方を優先でご案内します。
午前のご受講がない方はなるべく15:30の部でお願いいたします。

[持ち物]
・筆記用具
・カッターナイフ
・お持ち帰り用の袋(45 x 60cmの大きさです)

[ご参加費] 材料費込み
メンバー様 ¥4,500-  ビジター様 ¥5,500-
・メンバ-ご入会の場合は、別途¥5,000-(全レッスン共通)
・以前、同WSに参加された方は500円引き

平焼きくるみパン 20160712-DSCF3209

  

2. ワンデイ写真ワークショップ

写真ワークショップ、基礎クラスが真っ只中ですが、8月のお休み月にも、ワークショップを開催します。今まで写真ワークショップに参加された方でしたらどなたでもOKです。ワンディのWSとなっていますので、お気軽にご参加ください。久しぶりに写真をじっくり撮りたい方も、お待ちしております。
テーマは「三脚を使おう」です。
最初に三脚の使い方と効果を座学で説明した後、撮影実習をします。被写体としては、パンとスタイリング一式の準備をしていますが、ご自分のものもお持ちであればご準備ください。また、三脚はご持参できる方を優先でご案内させていただきます。貸出は各回2名様までとなります。
WS後は、パンとお飲み物で軽いランチを取りながらご歓談くださいね。

ハースブレッド 20160527-IMG_0499

[日程]
8月28日(日)10:30~13:30(三脚貸出有) 満席
8月30日(火)10:30~13:30(三脚貸出有) 残2席
(パンとお飲み物つき)

[持ち物]
・筆記用具
・カメラ一式(SDカード・取説)
・三脚(貸出希望の方は先着2名様まで)
・被写体用小物(なくてもokですが、あればぜひお持ちください)

[レッスン料]
メンバー様 ¥5,000-/回
わかば工房の写真WS参加経験のあるメンバー様が対象です。ビジター対応はしていません。

野菜コルネ 20160622-IMG_1346

◆お申し込みについて

[受付]
7月26日(火)21時~先着順受付

[メール内容]
宛先 lesson8◎mariko.biz (◎を@に替えてください)
メールタイトル:「夏特・写真ワークショップ申込(お名前)」

(1) ご希望のクラス・月日・時間 (第二希望もお願いします)
(2)
スタイリングボートWSは、表・裏のご希望(例:表A石畳 ・裏Dマーブル)
ワンデイ写真WSは、三脚持参の有無
(3) 参加形態 :  ( メンバー : ビジター )
(4) お名前
(5) 連絡用電話番号
(6) メールアドレス
わかば工房に初参加の方は以下もお願いします。ご案内状を郵送いたします。
(7) 郵便番号・ご住所
(8) 駐車場案内( 要 : 不要 )
(9) 自己紹介(写真についての事、HPやblogなどもお持ちでしたらお願いします)

[その他]
わかば工房ホームページにある、ワークショップのご案内もご一読ください。
(お申し込みについての補足事項を記載しています)

 

夏の特別レッスン・写真ワークショップも、ご一緒に楽しめたら嬉しいです。
お待ちしております。

***

 


塩パンと冬瓜ポタージュ

8月 23rd, 2016

 

夏特レッスン、前半のレポートがまだまだあります。のんびり更新しています。
instagramで先出ししていた、「塩パン&白パン」レッスンより、まずは「塩パン」レポートです。

毎回、たくさん焼きあがっています。

塩パン20160810-12-DSCF6027

それぞれの写真は、塩を強調して・・・

塩パン20160807-DSCF5800

強調して?

塩パン20160810-12-DSCF5964

強調して!

塩パン20160810-12-DSCF6041

でも、
塩辛すぎない程度がおすすめです。

塩パン20160810-12-DSCF6075

ゲランドの塩がやはり美味しいし見た目もきれかなと思っています。

塩パン20160810-12-DSCF5946

スープは「冬瓜ポタージュ」

トッピングには、冬瓜を小さく切ってあらかじめスープ用の濃い出汁で煮たものと、カリカリちょっと前のベーコン。 冬瓜をたっぷり使ったスープは、8月にはお出ししようと前々から思っていたので、毎回、好評なのが嬉しいです。

20160810-12-DSCF6035

明日からは、「塩パン&白パン」後半レッスンがはじまります。

本日の台風で延期日程になった「8/26(金)」に、お席の余裕があます。塩パンを作ってみたい&食べたい方、ぜひご一緒に作りましょう。こちらからご案内中です。

***

その他、ブログエントリー最後には募集中のレッスンのご案内をしています。

ワンディ写真ワークショップ(8/30)・・・募集中
天然酵母はじめてレッスン(9/21)・・・こちら

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【ご案内】ホシノ天然酵母はじめてレッスン

8月 22nd, 2016

つい先日開催し、レポートしました、天然酵母はじめてレッスン
次回、9月開催のご案内です。

ホシノ酵母プチパン 20150520-DSCF3028

天然酵母レッスンはじめの一歩の講座です。

・これから天然酵母をはじめたい
・興味はあるけれど、難しい気がする

・自己流で作っているのが正しいのかを知りたい
・ホシノ酵母や他の酵母についての基本的なことを知りたい
・ホームベーカリーを有効活用したい

そんな疑問や質問を解決していただきたながら、同時に基本のパンづくりも手取足取りお教えします。酵母の説明や種起こし、基本のパンを焼きあげるまでを丁寧に説明し、実際の工程をじっくり見ていただき、ご自身でもパンを焼いていただいています。
パンは、シンプルに天然酵母を感じていただけるよう、基本のプチパンとミニ食パンを作ります。同じ生地での味の違いもぜひ感じてくださいね。ホームベーカリーで焼きあげたパンも味比べ予定です。お持ち帰りのパンには、ラッピングをします。

天然酵母パン教室にご参加を希望している方、既に数回ビジター参加されている方、今後、わかば工房のパン教室で事前に知っておいていただきたい内容を盛りこんでいます。10月からの基礎クラスにも間に合います。

20090622 20140829-IMG_4828_1 20150224-IMG_7809

[内容]
・酵母について・プチパン・ミニ食パン・HBパン食べ比べ・サイドメニュー・お飲み物

[日程]
9/21(水) 10~14時

[レッスン料]
メンバー様¥6,500- ・ビジター様¥7,500-
(お持ち帰り生地希望の場合は+500円:お申込メールにご記載ください)

[持ち物]
・筆記用具・エプロン・手ふき用タオル・パンお持ち帰り用エコバッグ・保冷袋&保冷剤(生地お持ち帰りの場合)・カメラ(撮る場合)

[お申込方法]
webサイトのこちらのページのご案内に沿って、メールにてお申込み受付いたします。今回の日程について事前にやりとりをしてる方も、念のため正式お申込のご連絡をいただけますと幸いです。

お待ちしております。

プチパン 20151031-IMG_0106

***

パン教室・夏特レッスン8/26追加しました・・・・こちら
ワンディ写真ワークショップ(8/30)・・・募集中
夏の「あさんぽ」は8/27早朝開催です。

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【ご案内】2016夏の特別レッスン・パン教室(更新)

8月 22nd, 2016

8月のワンデイレッスン・夏特レッスン(天然酵母パン教室)ご案内です。
残席や追加日程等の内容は、随時更新しています。

【塩パンレッスン】8/26(金)追加しました

パン教室のほかには、写真ワークショップ、スタイリングボードづくり、スマホ写真WS(→9/23金に催行)、そして、縫わないがま口WSも開催予定です。

  1. ホシノ天然酵母・はじめてレッスン
  2. 夏特レッスン(塩パン・クランベリーチーズ白パン)
  3. リクエストレッスン1(レオパードブレッド・全粒粉パン)
  4. リクエストレッスン2(夏のあん食パン・トマトプチパン)

 

1. ホシノ天然酵母・はじめてレッスン

天然酵母レッスンはじめの一歩です。これから天然酵母をはじめたい方、自己流で作っているのが良いのか確認したい方、パン作りの基本を知りたい方に向いています。10月からの基礎クラスをご希望されている方や、9月以降のパン教室に通いたい方の準備講座でもあります。
酵母の説明や種起こし、基本のパンを焼きあげるまでを、丁寧に説明しながら実際の工程をじっくり見ていただき、ご自身でもパンを焼き上げていきます。パンは、シンプルに天然酵母を感じていただけるよう、基本のプチパンとミニ食パンを作ります。同じ生地での味の違いもぜひ感じてくださいね。ホームベーカリーで焼きあげたパンも味比べ予定です。お持ち帰りのパンには、ラッピングをします。

 

20140528-DSCF7181 20090622

●日程  8/17(水) 10:00~14:00

●メニュー 酵母種起こし・プチパン・ミニ食パン・スープ・お飲み物

●レッスン料:¥6,500 (ビジター料金は+¥1,000)
(お持ち帰り生地ご希望の場合は+500円)

 

2. 夏特レッスン(塩パン・クランベリーとチーズの白パン)

もうすっかり地位を獲得している「塩パン」。トッピングの粗塩の旨みと、食べたときのカリっと食感、そして中のバターがじゅわっと。特に夏に食べたくなるパンですね。以前にマンスリークラスで紹介したパンとは、配合も成形も違った、味と見た目の違う塩パンに仕上げました。今回は全粒粉入り生地です。
「クランベリーとチーズの白パン」甘酸っぱいお菓子パン。白く焼き上げてお菓子のように仕上げました。中身はクリームチーズ。酸っぱいコンビで夏に合うパンです。
塩パンのお持ち帰り生地があります。

塩パン 20160701-IMG_1862 クランベリーとチーズの白パン 20160703-IMG_1893

●日程 8/10(水) 11(祝) 12(金)  22(月)延期 23(火)  25(木)満席
8/26(金) 追加日程 残2席ご案内できます
10:00~14:00

●メニュー  塩パン・クランベリーとチーズの白パン・サイドメニュー・お飲み物

●レッスン料  ¥6,000 (ビジター料金は+¥1,000)

 

3. リクエストレッスン1(レオパードブレッド・全粒粉バンズ)

春特レッスンで、盛り上がったレオパードブレッド。リクエストにお応えして、もう一度だけ特別レッスンでの登場です。 レオパードブレッドはその名の通り、ヒョウ柄の食パン。キャッチーな姿に皆さんから、レッスン前から多くの反応をいただいていました。作業は比較的多めですが、わいわいがやがやと皆で楽しみながら作れるパンです。今回は、いちご&チョコ味の予定です。
「全粒粉バンズ」は、お食事用にぴったりなざっくりパン。前回のプチパン成形ではなくノット型成形です。
レオパードブレッドのお持ち帰り生地があります。

レオパードブレッド 20160803-IMG_5271 20160804-img_5286_1

●日程 8/6(土) 9(火) 10:00~14:30

●メニュー  レオパードブレッド・全粒粉バンズ・サイドメニュー・お飲み物

●レッスン料 ¥6,500 (ビジター料金は+¥1,000)

 

 

4. リクエストレッスン2(夏のあん食パン・トマトプチパン)

やはりこちらも、春特レッスンからのリクエストレッスン。
今回は夏ですので、あん食パンをずんだ餡と小豆あんで折り込みます。 折り込みは共同作業でなくひとり1つずつ行います。綺麗にあんの模様を出す工夫をお教えします。
もう一つは夏らしい素材のパン「トマトプチパン」(プチトマトパンではないですよ^^;) カワイイ模様で仕上げましょう。
あん食パンのお持ち帰り生地があります。

あん食パン 20150831-DSCF5261 ポモドーロ 20150830-IMG_2011

●日程 8/19(金)  20(土)
10:00~14:00

●メニュー  ずんだあん食パン・トマトプチパン・サイドメニュー・お飲み物

●レッスン料 ¥6,500 (ビジター料金は+¥1,000)

 

***

 

◆開催場所
わかば工房(東武東上線ふじみ野駅より徒歩6分)

◆お持ち物
エプロン、手ふきタオル、筆記用具、パンのお持ち帰り袋、パン生地お持ち帰り用の保冷袋と保冷剤

◆レッスン料
各レッスン毎にメンバー料金を記載。
(メンバー様ご入会には別途5,000円が必要です。入会前のビジター様は1,000円増しでご参加いただけます。)

◆お申込みについて

[お申し込み方法]
■ メールタイトル
「パン教室夏特レッスン申し込み ○○○○(←お名前)」
■ メール内容
(1) 希望講座名と日程 :
※複数レッスン希望の場合はすべてご記入ください
※日程は、第二希望も頂戴できると有り難いです。
(2) 参加形態 :  ( メンバー : ビジター )
(3) お名前 :
(4) ご連絡用電話番号 :
(5) ご連絡用メールアドレス :
※初めてご参加の方は以下もお願いします。
(6) 郵便番号 :
(7) ご住所 :
(8) 駐車場案内 : ( 要 : 不要 )
(9) 自己紹介 :  ※パン作りのご経験や、ブログ・HPなどをお願いします。
■ 宛先
lesson8◎mariko.biz (◎を@に替えてください)

■ お友達同士でご参加の場合
お一人の方が代表でお送りいただいても大丈夫です。1メールに全員の内容をご記載くださいませ。

 

[お申込み日程]
7月10日(日)21時~ 先着順

[お申込みの返信について]
・返信メールは、着信できる状態に設定をお願いします。特に携帯メールへの返信が不着になるケースが相次いでおります。PCメールのほうが確実です。
・ お申込のお返事は必ず差し上げております。2日お待ちいただいても返信のない場合は、今一度、ご連絡ください。 別のメールアドレスや別の連絡手段を頂戴できるとありがたいです。
・はじめてのお申し込みの方には、返信メールの後、郵送にてご案内状をお送りいたします。

* *

お問い合わせ等、ありましたら、上記メールアドレスまでお寄せください。
この夏も、みなさんと楽しく過ごせたら嬉しいです。
お申込み、お待ちしています。

* *


本日のレッスンについて

8月 22nd, 2016

本日8月22日のレッスンは、
台風の影響により、

・午前パン教室
・午後PCレッスン

いづれも延期とさせていただきます。
今はまだ静かな富士見市ふじみ野ですが、この後ちょうど昼間に風雨が強くなるということなので、行き帰りのことを考えると外に出るのはとても危険な見込みです。お互いに準備して迎えた今日ですが、台風には敵わないようで、、、本日はお休みとさせていただきます。

既に、ご予定のみなさまには、メールやメッセンジャー複数方面よりご連絡差し上げております。振替日程のご案内もさせていただいています。もしもまだ届いていないようでしたら、ご連絡くださいませ。

今日は一日無事に過ごせますように。。。

ねこパン 20160528-DSCF9289

***

パン教室・夏特レッスンは・・・・こちら
ワンディ写真ワークショップ(8/30)・・・募集中
夏の「あさんぽ」は8/27早朝開催です。

***


【ご案内】2016年度パン教室(更新)

8月 21st, 2016

2016年度、天然酵母パン教室のご案内です。
<内容は随時更新しています>

***

レッスン日程・メニュー・お申込日程・残席は、このブログ記事で随時更新いたします。「レッスン概要・レッスン料・お申込み方法」については、Webサイトでご案内しています 。

20140701-IMG_3778 20160419-DSCF5604

● スケジュール

[天然酵母はじめてレッスン]
9月21日(水)・・・こちらでご案内中

[基礎クラス-A 4月~9月]
・水曜 4/6 5/11 6/1 7/6 9/7
・木曜 4/7 5/12 6/2 7/7 9/1
・土曜 4/9 5/7 6/4 7/2 9/3
・日曜 4/10 5/8 6/5 7/3 9/4 

[基礎クラス-B 10月~2月]

[応用クラス-C 4月~9月]
・金曜 4/22 5/20 6/17 7/15 9/16 満席
・土曜 4/23 5/21 6/18 7/16 9/17 残1席
※基礎クラスA・Bを5回以上ご受講済みまたはご受講予定の方

[応用クラス-D 10月~2月]

※基礎クラスA・Bを計8回以上ご受講済みまたはご受講予定の方

[上級クラス-E 10月~2月]

※ A~Eクラスは全5回でのご予約を優先させていただきます。

[マンスリークラス]
7月 : 7/9(土)、12(火)、13(水) 満席
8月 : [夏特レッスン]
9月 : 9/9(金)残1席、10(土)14(水) 満席
10月 : 10/8(土)、11(火)、12(水)

満席の場合はキャンセル待ちにて承ります
第二・第三希望、日程を複数あげて頂けますと助かります。ご協力お願いいたします。スケジュールは変更・追加になる場合もありますので、お申込み前に今一度ご確認ください

 

● レッスン時間
10:00~14:00(終了時刻は前後します)

 

● メニュー

基礎クラスA・B(Basic-A・B)→こちらのページをご覧ください

応用クラスC・D(Advanced-C・D)→こちらのページをご覧ください

マンスリークラス(月替わりメニューです)
4月 きなこ黒糖プチパン・オリーブとドライトマトのブリオッシュ
5月 ピーカンスティッキーバンズ・ごまごまプチパン
6月 ヨーグルトレモンパン・ふっくらピザパン
7月 くるみ平焼きパン・プチカンパーニュフリュイ
8月 夏の特別レッスン(別途ご案内)
9月 カレーオニオンブレッド・ふすまミニ食パン

※内容は変更になる場合もあります

 

● お申し込み日程

[8月 夏のスペシャルレッスン]
こちらでご案内しています

[9月マンスリー・応用C]
8/1(月)21時~

[10月~2月 基礎・応用クラス]
8月下旬に日程を更新・受付は9月予定

 

●お申込み詳細

お申し込み方法・レッスン料は、Webサイトのこちらのページでご案内しています
レッスンに関するお問い合わせは、メールフォームよりご遠慮なくどうぞ。

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各レッスン最新のお知らせ一覧はこちらです

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