【Topics】

9月 4th, 2016

最新のおしらせです。

◆ パン教室 
・2016年度のスケジュール・・・10月マンスリークラス残1席
・2016年度後期(B・D・Eコース)・・・受付スタート

◆ クラフトPCサロン
・ミニチュアパンづくりワークショップ・・・終了しました
・プライベートレッスン・・・随時受付しています

◆ 写真ワークショップ 
・基礎クラス10月~2月(金クラス)・・・受付中
・スマホカメラ&写真加工講座(9/23金)・・・終了しました

◆ イベントetc. 
・プリザーブドフラワーアレンジ&スマホ写真講座(11/1火)・・・受付スタート

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スマホ写真ワークショップ

9月 24th, 2016

昨日は、ひさしぶりのスマホカメラ写真ワークショップ。

これまでも何度か開催していましたが、今回はおよそ半年ぶりということもあってか、お待ちかねだった方も数名いらっしゃいました。一方、直前滑り込みセーフの方もいて、ふたを開ければ満席御礼。ご縁のあるみなさまがお集まりくださいました。

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スマホでの写真の撮り方や、構図についてのレクチャーをして撮影タイムとなる前半と、撮った写真を加工したり組み写真にする後半の二部構成の内容です。

20160923-IMG_1609

後半の加工にはinstagramも使うので、投稿するの際のコツや保存の裏技なども伝授しました。

ちなみにこちらはinsta加工例です。
(flickrにupしてあるので実際よりシャープネスがかかっています)

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ビフォーは、とりあえず感が満載のこちらの写真。

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毎回、アプリが変わったり、伝えたい事も増えてきて、半日講座でまとめるにはだんだん大変になってきました。
たかがスマホされどスマホ。次回からはもうすこし時間をとって1項目ずつじっくりお伝えできたらいいなと思っています。

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ご参加のみなさま、ありがとうございました。

「レーズンプチパン」ほかいろいろ。

上田まり子 @わかば工房さん(@wakabakobo)が投稿した写真 –

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次のスマホ写真講座は、衣香先生とのコラボレッスンで撮り方レクチャーをいたします。大人可愛いフラワーアレンジを教えていただき、スマホカメラで素敵に撮るレッスンです。
11月1日開催、現在お申込み受付中です→[こちらからどうぞ

また、一眼カメラのワークショップ基礎クラス(全5回)も受付しています。こちらは10月下旬にスタートします→[ご案内はちら

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その他、現在受付中のレッスン一覧は・・・こちら

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ピタパン(9月ベーシック)

9月 23rd, 2016

9月ベーシッククラス

カンパーニュ」につづいては「ピタパン」です。

ピタパン 20160901-07-DSCF7802 (2)-t

このパンは、麺棒で『伸ばす』ことに集中します。
厚みや形を見ながら伸ばし、生地が苦しんでいないかに気を配って、パンと対話しながら麺棒をあてることが大切です♪ (対話しながら…というのは、このパンに限らずですね)

オーブンでプクーっと膨らむ様子は、離れず見ていたい行程です。
ぷかぷか、クラゲがいっぱい(笑)

ピタパン カンパーニュ 20160901-07-DSCF7763 (2)-t

ご試食は、チリコンカンを用意して、たっぷり詰めてお召し上がりいただきました。

ピタパン 20160901-07-DSCF7364 (2)-t

ぎゅぎゅっとたっぷり。
(私のですが何か。笑)

ピタパン 20160901-07-DSCF7316 (2)-t

ピタパンは、ポケットパンとも言われているように、ポケット状で下から液だれする心配がないので、サンドイッチよりも柔らかい具材を詰められます。そして食べやすい。

ピタパン 20160901-07-DSCF7314 (2)-t

チリコンカン以外にも、生徒さん、お持ち帰りパン&生地で、ご自宅でいろいろ詰めていらっしゃいました。 instagramより抜粋させてくださいね。これを拝見できるのも、インスタの楽しみで参考になります。 (よろしければハッシュタグ「#わかば工房」をつけて投稿してくださいね!)
写真の一覧は、こちら[→Link]からご覧になれます。

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9月レッスンも終わり、前期5回のAコースが終了しました。
先にBコースをご受講されて、今回基礎クラスを修了された方が何名か。感想をお聞きしたら、「パンを焼くことが生活の一部になりました」と、1年前にパン作りをスタートされた方のお話、嬉しくなりました。

ピタパン 20160901-07-DSCF7713 (2)-t

同じ曜日でご参加の方がほとんどなので、すっかりチームワークも良く、手際良し、仲も良しと、私も嬉しい限りです。

ピタパン 20160901-07-DSCF7733 (2)-t

5回目で、最後かもしれないので、ということもあってか、生徒さんから同席の生徒さんへのお持ち寄りをいただいたので写真を紹介させてくださいね。
(左)sakamiお菓子工房のMさんの純生ロール(絶品でした!)、(右)Mさんからは青森のお土産でまるごとりんごパイ(ごろんと林檎が贅沢で美味しかったです)。
ほかにも個人的にお土産を頂いたりと…載せられずすみません。ありがとうございました。どうぞお気遣いなくね。

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お越しいただいた皆様、ありがとうございました。
10月からのお申込みいただいたみなさま、引き続きよろしくお願いします。

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現在の募集中のレッスン(パン教室・写真ワークショップ)ご案内一覧は・・・こちらです

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カンパーニュ(9月ベーシック)

9月 22nd, 2016

日付がさかのぼって、9月初旬のベーシック(基礎)クラス。
今月のメニューは「ピタパン」と「カンパーニュ」でした。

今回で3年目(3回目)のメニューになります。

カンパーニュ 20160901-07-DSCF7704 (2)-t

オーバルの小さめ発酵かごを使って、1本クープを入れてもりもりと焼き上げます。型あってこそのパンですね。

カンパーニュ 20160901-07-DSCF7696 (2)-t

毎回、スタイリングを微妙に変えています。
が、、、スライスした断面は、ご試食直前につき撮るタイミングはなく、ごろごろな写真をお楽しみください(笑)

カンパーニュ 20160901-07-DSCF7786 (2)-t

カンパーニュ 20160901-07-DSCF7724 (2)-t

サービスメニューは、きのこたっぷりわかめスープ。

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「ピタパン」へつづきます。

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【ご案内】写真ワークショップ・基礎クラス

9月 22nd, 2016

写真ワークショップのご案内です。
(現在受付中)

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10月~2月の写真ワークショップ基礎クラス
今期は、 木曜・金曜 の開催です。

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[基礎クラス]全5回

基礎クラスでは、カメラの基本的な使い方と、テーブルフォトを撮る方法を、実習形式でレッスンします。 最後にひとつの作品を仕上げることを目標に、みなさんとご一緒に写真を楽んでいきましょう。  毎回、小物やスタイリング用資材、そして焼きたてのパンの被写体も準備してお待ちしております。以前のレッスンよりさらに分かりやすく身につきやすく内容豊富に進化しています。再受講の方も大歓迎です。

・木曜クラス (10/27 11/24 12/22 1/26 2/23)
・金曜クラス (10/28 11/25 12/23祝 1/27 2/24)
時間 10:30~13:30

詳しいレッスン内容や日程、お申し込み方法は、わかば工房Webサイトの写真ワークショップ[→Link]をご覧ください。

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これまでの、ワークショップでの写真を、以下に載せておきます。

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写真好き&カメラ好きなオトナ女子たちが、カメラを持って一緒に過ごすのはとても楽しい時間です。お互いに刺激し合いながらも、ほんわかと過ごしています。

ご一緒できましたら嬉しいです。

わかば工房「写真ワークショップ」ご案内はこちら→Link
お待ちしております。

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天然酵母はじめてレッスン(2016.9)

9月 22nd, 2016

最初にお知らせです。
10月からの「写真ワークショップ基礎クラス」一次受付が終了しました。お申込みのみなさまには本日中にお返事させていただきますね。 引き続き、残席のあるクラスは募集中です。

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さて、昨日は、
「ホシノ天然酵母はじめてレッスン」

先月開催したばかりということもあってか、今回は人数もゆったりでしたので、内容もゆったりと進められました。

天然酵母パン盛り合わせ 20160921-DSCF8830 (3)-t

はじめてお越しの方ばかりでしたが、おしゃべりも心地よく・・・穏やかな時間でした。
insta猫つながりにも感謝♡な日でした。

天然酵母パン 20160921-DSCF8821 (2)-t

先日、久々に出かけた 光が丘ロハスでgetしたミニカッティングボード。いつもの「プチパン」を乗せて。 (こっちもinsta猫つながりの皆さんに交じってのお出かけでした)

天然酵母プチパン 20160921-IMG_5755 (3)-t

昨日は、プロセスもちょっと撮れてます。

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お持ち帰りもいつもどおりの姿で。
にゃんこモチーフの露出が少しずつ増えてます(笑)

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レッスンは時刻通り終わって、せっかくなので、ご希望うかがってめろん&みかんタイムをちょっとだけ。 このところ、猫たち警戒モードだったので、どうかな?と思っていましたが、徐々に慣れてきている様子で良かったです。

お越しいただいたみなさま、ありがとうございました。
また来月からのレッスンで、お待ちしております。

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胚芽チーズカンパーニュ

9月 21st, 2016

ジャーミーブレッドの残り素材「ロースト小麦胚芽」を使って、
お花の形のカンパーニュ。

胚芽チーズカンパーニュ 20160920-DSCF8712 (2)-t

中身がちょっと見えていますが・・・チーズinです。

胚芽チーズカンパーニュ 20160920-DSCF8758 (2)-t

発酵前後のプロセスは撮り忘れたので、焼成前後を。

20160920-DSCF8673 (3)-t 20160920-DSCF8684 (2)-t 胚芽チーズカンパーニュ 20160920-DSCF8700 (2)-t

チェダーチーズが入っているので、噴火しないよう、クープをあまり入れずです。
次はドライフルーツ入りでこの形にして焼くつもり。形からして桜のようなので春向きかな?(笑)

胚芽チーズカンパーニュ 20160920-DSCF8716 (2)-t

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今日はこれから「はじめてレッスン」
今回もはじめましての皆さまにお目にかかれるのがとても楽しみです。新しい空気をたくさん入れていただいて、いつも、風通しよい教室でありたいです。

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ジャーミーブレッド(9月アドバンス)

9月 20th, 2016

今月の応用クラス、「ナン」につづいて、

「ジャーミーブレッド」です。

ロースト小麦胚芽のたっぷり入った、香ばしいパンに焼きあがりました。
みなさんのパンがずらり。

ジャーミーブレッド 20160917-DSCF8403 (2)-t

ふっかふか柔らかな食感です。

ジャーミーブレッド 20160917-DSCF8425 (3)-t

パンを目の前に、
ランチをいただきます♪

ジャーミーブレッド 20160917-DSCF8407 (2)-t

プロセスは、前エントリーと同じく、2枚だけ(苦笑)これで精一杯。
発酵前と、発酵後。今回は、卵も塗って焼き上げています。最近は照り卵無しで、マットに仕上げることが多かったのですが、こうして塗ってみると、卵の焦げる香ばしい香りも手伝って、また違ったおいしさもあるなぁと思えました。

ジャーミーブレッド 20160917-DSCF8378 (2)-t 20160917-DSCF8457 (2)-t

焼き上がり。
きちんと整列風景。

ジャーミーブレッド 20160917-DSCF8389 (2)-t

こちらは(手前と奥)、卵の代わりに霧吹きバージョン。
マットに仕上がりシンプルな味わいです。

ジャーミーブレッド 20160917-DSCF8465 (2)-t

翌々日まで柔らかさ保っていました。

ジャーミーブレッド 20160917-DSCF8416 (2)-t

今回は、9月までのA・B基礎クラス、C・D応用クラスを終えたかたが、5名さま。全10回を終えて修了証をお渡しすることができました。感想もいただきひとつの区切りとしてとらえていただけたかなと。そしてまた次のステップにしていただけたらと思っています。

みなさん「家で復習できていなくて・・・」とおっしゃるのですが、毎月の宿題生地ばっちり焼いていることを忘れているご様子(笑)  確実に、1回目と5回目では手つきも生地の扱いも違っているのがわかります。

お越しいただきましたみなさま、ありがとうございました。

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A~D各コースレッスンですが、
当初、1回ずつご受講システムでしたので未受講のある方、また5回のうちお休みをされてご受講ができなかった方、ぜひ修了していただけると嬉しいです。
今年から、B1とB3のメニューを入れ替えたりもしていますので、未受講の回がわからない方には個別にお調べしますのでご連絡ください。すべてのご受講履歴は私のほうでも残してあります。

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